Ao contrário de outros cogumelos parecidos, o cantharellus lateritius se caracteriza por uma parte de baixo do chapéu lisa ou levemente enrugada. Ainda assim, pode ser confundido com espécies como o C. confluens, o C. odoratus e, principalmente, com o C. cibarius (que é comestível). O cantharellus lateritius pode ser encontrado nos Estados Unidos e no México.
Diâmetro do Chapéu:
2 - 8 cm
Cheiro:
Doce, frutado e forte, semelhante a damascos.
Neste Artigo
Atributos
Toxicidade e Comestibilidade
Espécies Similares
Dicas para Encontrar
Limpar e Conservar
Perguntas Comuns
Informações Gerais Sobre Cantharellus lateritius
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Atributos de Cantharellus lateritius
Diâmetro do Chapéu
2 - 8 cm
Altura do Esporocarpo
3 - 10 cm
Tampa de Cogumelo
Chapéu 2,5-8 cm de diâmetro; planoconvexo, plano, em forma de vaso raso; amarelo; liso; com uma margem recurvada, ondulada e irregular; amarelado a marrom alaranjado quando machucado
Formato do Chapéu
Convexo, Plano, Deprimido
Superfícies do Chapéu
Liso
Brânquis
Muito raso, semelhante a veias; amarelo pálido
Haste
Caule 3-6 cm de comprimento, 1-3 cm de espessura; afunilando na base; da cor do chapéu; liso; amarelado a marrom alaranjado quando machucado
Formas do Haste
Afunilada
Superfícies da Haste
Liso
Corpo
Branco, não muda quando cortado
Anel
Sem anel
Padrão de Esporos
Amarelo pálido rosado
Cheiro
Doce, frutado e forte, semelhante a damascos.
Cores
Amarela
Laranja
Marcas
Sem descoloração
Forma de Crescimento
Solitário, Disperso, Gregário
Hábito
Micorrízicos
Substrato
No solo
Árvores Próximas
Carvalho, Pinheiro, Choupos
Ocorrência
Floresta Decídua
Status das Espécies
Pouco Preocupante
Espécies em Perigo
Não
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Habitat de Cantharellus lateritius
O cantharellus lateritius surge em florestas da Ásia, África e América do Norte, associado principalmente a carvalhos e, ocasionalmente, a nogueiras. Cresce solitário, espalhado ou em grupos no solo próximo às raízes das árvores, desenvolvendo com elas uma relação mutuamente benéfica (simbiose).
Usos de Cantharellus lateritius
Cantharellus lateritius é um cogumelo comestível muito valorizado, apreciado por sua versatilidade culinária. É popular entre coletores e chefs gourmet, especialmente quando está disponível sazonalmente. Embora cantharellus lateritius possa ser encontrado por entusiastas durante sua estação de crescimento, é aconselhável cautela para garantir a identificação correta devido a cogumelos semelhantes. Seu valor de coleta está em seu potencial de realçar o sabor dos pratos, embora deva ser consumido após o cozimento adequado para mitigar quaisquer riscos potenciais associados a cogumelos selvagens.
Classificação Científica de Cantharellus lateritius
Toxicidade e Comestibilidade de Cantharellus lateritius
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Comestibilidade de Cantharellus lateritius
O cantharellus lateritius é considerado comestível e comumente colhido e cultivado para consumo em pequena escala. Seu aroma já foi descrito como adocicado e semelhante ao de damascos, porém, seu sabor aparentemente não é muito interessante, podendo ser até ser ácido ou picante. O cantharellus lateritius pode ser encontrado principalmente entre o verão e o outono em regiões de clima temperado.
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Como Diferenciar Omphalotus illudens e Cantharellus lateritius?
Cantharellus lateritius: Não exibe bioluminescência.
Omphalotus illudens: Emite um leve brilho esverdeado no escuro.
Cantharellus lateritius: Apresenta lamelas falsas ou rugas na parte inferior do chapéu.
Omphalotus illudens: Possui lamelas verdadeiras, semelhantes a lâminas.
Cantharellus lateritius: Geralmente solitária ou em pequenos grupos no solo em áreas arborizadas.
Omphalotus illudens: Frequentemente em aglomerados densos na madeira.
Dicas para Encontrar Cantharellus lateritius
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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Cantharellus lateritius
Procure cantharellus lateritius do final do verão ao início do outono, quando o solo está úmido. As condições ideais ocorrem após alguns dias de chuva, o que ajuda o cantharellus lateritius a emergir.
Quais são as Condições Ideais de Solo para Cantharellus lateritius
Solo úmido, bem drenado e rico em matéria orgânica.
Quais as Dicas para Encontrar Cantharellus lateritius
Procure sob e ao redor de carvalhos e nogueiras, pois cantharellus lateritius geralmente se associa a essas árvores.
Procure cantharellus lateritius onde o solo esteja úmido e contenha muito material orgânico.
Verifique se há cantharellus lateritius único ou múltiplos crescendo próximos para formar agrupamentos ou aglomerados soltos.
Examine o chão da floresta, em vez de cavar, para evitar perturbar o habitat e garantir o crescimento futuro.
Como Limpar e Conservar Cantharellus lateritius
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Como Limpar Cantharellus lateritius
Para limpar o cantharellus lateritius, primeiro remova qualquer sujeira sem encharcá-los, pois eles absorvem água, o que afeta a textura e o sabor. Use uma toalha de papel úmida para escovar os detritos. Se necessário, enxágue rapidamente sob água corrente, depois seque bem para evitar uma textura borrachenta.
Conselhos sobre a Conservação a Seco de Cantharellus lateritius
Armazene em um local fresco, escuro e seco, com recipientes herméticos para evitar a reidratação e contaminação.
Secagem em desidratador: Garante uma secagem uniforme e minimiza o risco de deterioração.
Secagem no forno: Defina na temperatura mais baixa, mantendo a porta entreaberta para circulação de ar.
Secagem ao ar: Pendure em um local bem ventilado, longe da luz direta do sol.
Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Cantharellus lateritius
Branquear antes de congelar: Ferva brevemente, depois mergulhe em água gelada para manter a textura.
Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Cantharellus lateritius
Métodos de Refrigeração
Armazenamento em Sacos de Papel, Armazenamento em Sacos Plásticos Perfurados, Embrulho de Pano
Umidade de Refrigeração
90 - 95 %
Duração da Refrigeração
7 - 10 days
Armazenamento em saco de papel: Coloque os cogumelos em um saco de papel, permitindo a circulação de ar, evitando o acúmulo de umidade e reduzindo a deterioração.
Armazenamento em saco plástico perfurado: Armazene em um saco plástico perfurado para manter um nível equilibrado de umidade, evitando que eles ressequem ou fiquem encharcados.
Embrulho em pano: Coloque os cogumelos em um recipiente com um pano levemente úmido sobre eles para manter a umidade sem contato direto com a água.
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