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Cogumelo de mel

Armillaria ostoyae

uma espécie de Armillaria

Apesar de não muito chamativo acima do solo, a parte subterrânea do cogumelo de mel é extremamente impressionante. O micélio (a "raiz" de um fungo) pode viver centenas ou até milhares de anos e crescer por áreas imensas, parasitando florestas inteiras. Estima-se que um único organismo no estado norte-americano do Oregon ocupe mais de 9 km².

Diâmetro do Chapéu:

4 - 16 cm

Cheiro:

Ligeiramente ácido, não particularmente distintivo.

Informações Gerais Sobre Cogumelo de mel

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Atributos de Cogumelo de mel

Diâmetro do Chapéu

4 - 16 cm

Altura do Esporocarpo

6 - 15 cm

Tampa de Cogumelo

Chapéu 5-15 cm de diâmetro; convexo; marrom-avermelhado; superfície coberta de escamas

Formato do Chapéu

Convexo, Plano, Deprimido

Superfícies do Chapéu

Fibriloso-escamoso, Linhas ou listras visíveis

Brânquis

Fracos decorrentes; lotados; branco, creme, rosado

Acoplamento das Brânquias

Decorrente

Haste

Talo 6-15 cm longo, 5-15 mm espesso; cilíndrico; branco, marrom escuro ou negro; com superfície finamente lanosa

Formas do Haste

Cilíndrico

Superfícies da Haste

Fibriloso

Corpo

Firme; branco

Anel

Esbranquiçado

Anel

Com Anel

Padrão de Esporos

Branco

Cheiro

Ligeiramente ácido, não particularmente distintivo.

Cores

Marrom

Preta

Vermelha

Branca

Marcas

Sem descoloração

Forma de Crescimento

Agrupados

Hábito

Saprófitas, Parasitas

Substrato

Madeira de Árvores Vivas, Madeiras Mortas

Árvores Próximas

Píceas, Pinheiro

Ocorrência

Floresta de Coníferas, Floresta Decídua

Status das Espécies

Muito comum

Espécies em Perigo

Não

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Habitat de Cogumelo de mel

Cogumelo de mel é comum em florestas e é associado sobretudo a pinheiros, embora também possa ser encontrado junto a árvores de outros tipos e arbustos. Cresce sobre o tronco de árvores vivas ou no solo próximo às raízes, parasitando-as, ou ainda sobre madeira morta, decompondo-a.

Valores de Coleta de Cogumelo de mel

Necessário cozinhar antes de comer.

Usos de Cogumelo de mel

Cogumelo de mel é reconhecido como um cogumelo comestível, embora com precauções significativas devido à potencial confusão com espécies tóxicas. Suas aplicações práticas são principalmente culinárias, onde é colhido sazonalmente por coletores experientes. Apesar de sua disponibilidade, o status de comestibilidade do cogumelo de mel exige identificação e preparação cuidadosas para evitar riscos à saúde. Como tal, possui valor de coleta moderado entre os entusiastas de cogumelos que são bem-informados sobre seu consumo seguro.

Classificação Científica de Cogumelo de mel

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

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Comestibilidade de Cogumelo de mel

Embora algumas pessoas defendam que o cogumelo de mel seja comestível quando jovem e se for completamente cozido, ele não é particularmente apreciado à mesa. Além disso, alguns cogumelos parecidos já foram associados a relatos de intoxicação. Caso seja consumido, recomenda-se descartar o caule (que é duro) e experimentar uma pequena porção a princípio.

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Pholiota squarrosa

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Cogumelo de mel

Aspectos Confusos entre Pholiota squarrosa e Cogumelo de mel?

Tanto Cogumelo de mel quanto Pholiota squarrosa possuem tons marrons semelhantes e crescimento agrupado em madeira, levando a confusões.

Como Diferenciar Pholiota squarrosa e Cogumelo de mel?

Cogumelo de mel: O caule é fibroso com um anel proeminente em forma de saia.

Pholiota squarrosa: O caule tem textura escamosa sem anel.

Cogumelo de mel: A superfície do chapéu é coberta por escamas marrons, frequentemente pegajosas ou adesivas quando úmidas.

Pholiota squarrosa: O chapéu é distintamente coberto por escamas viradas para cima.

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Cogumelo de mel

Procure por cogumelo de mel do final do verão ao meio do outono, após a chuva, quando o solo da floresta está úmido e as temperaturas estão amenas, tipicamente variando de 4-10°C durante o dia.

Quais as Dicas para Encontrar Cogumelo de mel

Procure perto de árvores coníferas, especialmente onde árvores morreram ou caíram recentemente.
Inspecione as bases dos tocos de árvores e o solo ao redor em busca de corpos de frutificação, especialmente em áreas úmidas.
Procure por aglomerados de cogumelos, pois cogumelo de mel frequentemente cresce em grupos interconectados.
Verifique raízes e troncos em decomposição em áreas florestais, pois cogumelo de mel pode ser encontrado em ou perto desses substratos.
Fique atento à presença de depósitos de esporos semelhantes a serragem, que podem indicar a presença de cogumelo de mel acima ou abaixo do solo.

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Como Limpar Cogumelo de mel

Para limpar cogumelo de mel, remova delicadamente qualquer detrito, como folhas ou terra, com um pincel ou pano úmido. Corte qualquer parte lenhosa ou dura do talo. É essencial manusear cogumelo de mel delicadamente para manter sua integridade. Se for necessária uma limpeza adicional, enxágue levemente sob água corrente fria e seque imediatamente para evitar encharcamento.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Cogumelo de mel

Armazene em local fresco, escuro, com baixa umidade e em recipiente hermético para melhor preservação.

Secagem em desidratador: Melhor para reduzir uniformemente o teor de umidade com risco mínimo de deterioração.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Cogumelo de mel

Branquear antes de congelar: Inativa enzimas, preserva a textura para fungos com alto teor de água.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Cogumelo de mel

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Armazenamento em Filme Plástico, Embrulho de Pano, Armazenamento em Embalagem Solta

Umidade de Refrigeração

90 - 95 %

Duração da Refrigeração

5 - 7 days

Armazenamento em saco de papel: Armazene em sacos de papel para permitir a circulação de ar, prevenindo o acúmulo de umidade e deterioração.

Armazenamento em filme plástico: Embale levemente em plástico perfurado para manter a umidade enquanto permite alguma troca de ar.

Embrulho em pano: Envolva os cogumelos em um pano úmido para manter a umidade e evitar que sequem.

Armazenamento envolto solto: Coloque em caixas ou cestas rasas forradas com toalhas de cozinha para permitir respirabilidade e absorver o excesso de umidade.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

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