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シロセイヨウショウロ
シロセイヨウショウロ
Tuber magnatum
（
セイヨウショウロ属
の一種）
シロセイヨウショウロ （ Tuber magnatum ）は、ブナ、ポプラ、ヘーゼルの木の根の周りに生える貴重な珍味です。このキノコはヨーロッパのいくつかの場所で見られますが、イタリアの白トリュフが最高の価値を示しています。多くの場合、1キログラムあたり数万ドルです。 シロセイヨウショウロは生で食べる必要があります。そうしないと、有名な香りが失われます。
匂い:
強い香り
この記事の内容
特性
類似の種
見つけるコツ
洗浄と保存方法
よくある質問
シロセイヨウショウロの一般的な情報
写真1枚でキノコをさっと判定
写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、
食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術
などの情報を素早く得られます。
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シロセイヨウショウロの特性
子実体の高さ
4 - 15 cm
かさ
白っぽいからクリーム色または淡い茶色；滑らか
肉
切ったときにはピンクがかった赤褐色を示す
胞子紋
ブラウン
匂い
強い香り
肉の傷
変色しない
発生環境
孤独、生来の社交性
習性
菌根菌
基質
土
近くの木々
コナラ属, シナノキ属, ヤマナラシ属
発生
落葉樹林
ステータス
イタリアのホワイトトリュフは市場で最も価値のあるものです。
絶滅危惧種
いいえ
ポケットの中のAIキノコ専門家
シロセイヨウショウロの生育地
シロセイヨウショウロ は高湿度の環境、広葉樹の下、川岸の近く、そして有機物に富んだ排水性の良い土壌で見られます。
シロセイヨウショウロの分布地域
ヨーロッパ大陸（クロアチアとイタリア）
シロセイヨウショウロの用途
シロセイヨウショウロ は、芳醇な香りと美食の優雅さで高く評価される食用キノコです。 主に料理に使用され、風味を高めるために皿の上に削ってかけることが多いです。 特に秋の季節限定であるため、市場での価値が非常に高いです。 シロセイヨウショウロ はグルメなシェフや美食家の間で人気があり、豪華な料理の貴重な素材となっています。
シロセイヨウショウロの科学的分類
門
子嚢菌門
網
チャワンタケ綱
目
Pezizales
科
セイヨウショウロカ（西洋松露科）
属
セイヨウショウロ属
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タマネギモドキ
類似の種
シロセイヨウショウロ
タマネギモドキとシロセイヨウショウロの分別方法は何ですか？
シロセイヨウショウロ
: 滑らかで、細かくてビロードのような感触。
タマネギモドキ
: 粗くてうろこ状の質感。
シロセイヨウショウロ
: 内部は白い筋が入った大理石模様で、薄い背景に対して際立つ。
タマネギモドキ
: 内部は固くて暗色、成熟するほど白から黒に変わる。
シロセイヨウショウロを見つけるコツ
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シロセイヨウショウロを見つけるのに最適な時期はいつですか？
最適なシロセイヨウショウロを見つける時期は秋の数ヶ月間、通常は9月下旬から12月です。雨の後、土壌が湿っていて冷たすぎないとき、そして気温が約50–65°F（10–18°C）のときに探してください。
シロセイヨウショウロの理想的な土の条件は何ですか？
水はけが良く、アルカリ性で、有機物が豊富な土壌。
シロセイヨウショウロを見つけるコツは何かありますか？
オークやポプラのような広葉樹の下、またはハゼルやブナの周りを探索しましょう。
日光が散乱するようなよく日陰になっている場所を探しましょう。
水浸しでも非常に乾燥しているわけでもない湿った土壌の地域に注目してください。
棒や指で土を優しく探り、しっかりした不規則な形状を感じてください。
特訓を受けた犬を使ってシロセイヨウショウロを嗅ぎ出しましょう。彼らは強く独特な香りを持っています。
シロセイヨウショウロの洗浄と保存方法
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シロセイヨウショウロの洗浄方法
シロセイヨウショウロを掃除するには、冷たい水で優しくブラシをかけて汚れを取り除きます。その後、慎重に乾かしてください。
シロセイヨウショウロの乾燥保存のコツ
密閉容器に保管し、冷暗乾燥した低湿度の場所に置いてください。
凍結乾燥
: この方法は繊細な香りと構造を効果的に保ちます。
シロセイヨウショウロの冷蔵保存のコツ
冷蔵方法
ペーパータオルで包む, 換気できる入れ物で保存, 米に埋める方法
冷蔵湿度
85 - 95 %
冷蔵期間
4 - 10 days
ペーパータオルでの包み
: 余分な湿気を吸収し、新鮮さを保つために、それぞれを無漂白のペーパータオルで個別に包んでください。
通気性のある容器に保存
: 湿度を保ち、通気を良くするために、開いた容器か穴の開いたプラスチック容器に保管してください。
米埋葬法
: 乾燥した生米の中に容器で埋めて、湿気を取り除き、香りを保ちます。
他の人も聞くよくある質問
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