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ススケベニタケ
ススケベニタケ
Russula decolorans
（
ベニタケ属
の一種）
ススケベニタケは主に北欧などで見られるキノコですが、日本では北海道で初めて報告されました。肉や柄は傷つくと灰色に変色します。自生地のひとつであるスウェーデンでは切手のデザインに使われています。
かさの直径:
4 - 16 cm
匂い:
穏やかで、特に特徴的ではない。
この記事の内容
特性
類似の種
見つけるコツ
洗浄と保存方法
よくある質問
ススケベニタケの一般的な情報
写真1枚でキノコをさっと判定
写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、
食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術
などの情報を素早く得られます。
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ススケベニタケの特性
かさの直径
4 - 16 cm
子実体の高さ
4 - 12 cm
かさ
傘 5 - 15 cm; 丸から凸状、平ら、花弁状、オレンジ色、滑らか、成熟時に縁が並んでいる
傘の形
饅頭形, 平形, 垂生
傘の表面
平滑, ぬめりがあるもしくは粘性のある, 目に見える線または縞模様
ひだ
密着、やや垂れ下がる、基部でしばしば分岐、白色、黄みがかった色、打撲時に灰色になる
ひだのつき方
直生
柄
柄 4 - 12 cm 長さ; 1 - 3 cm 太さ; 非常にしっかり、白色、灰色、滑らか
柄の形
円筒形
柄の表面
平滑
柄の断面
中空か髄状
肉
硬い、白色、切ると灰色から黒色に変わる
つば（内被膜）
つばなし
胞子紋
淡い黄色-黄土色
匂い
穏やかで、特に特徴的ではない。
色
黃
赤
ブロンズ
白
オレンジ
紫
肉の傷
灰色または黒色に変色
発生環境
単独、散在、群生
習性
菌根菌
基質
土
近くの木々
コナラ属, マツ属, トウヒ属（唐檜属）, モミ属
発生
針葉樹林
ステータス
最小関心
絶滅危惧種
いいえ
ポケットの中のAIキノコ専門家
ススケベニタケの生育地
ススケベニタケは針葉樹林の地域によく見られ、時には湿地帯や苔むした環境を好みます。
ススケベニタケの分布地域
北アメリカ、ヨーロッパ、北アジア
ススケベニタケの用途
ススケベニタケは、その食用性のために料理界で評価されています。ある季節には特に価値が高まり、その時期にもっとも簡単に入手できます。採取者の間ではススケベニタケは中程度の収集価値がありますが、より有名な種類ほど人気があるわけではありません。通常、森林地帯で見られるススケベニタケは、伝統的な料理に独特の風味を加えることができます。ただし、消費の際は類似の有毒な種類との混同を避けるために、正確な識別が必要です。
ススケベニタケの科学的分類
門
担子菌門
網
ハラタケ綱
目
ベニタケ目
科
ベニタケ科
属
ベニタケ属
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クサハツ（臭初）
類似の種
ススケベニタケ
クサハツ（臭初）とススケベニタケの分別方法は何ですか？
ススケベニタケ
: マイルドまたは特徴のない匂いがする。
クサハツ（臭初）
: 不快で、しばしばかなり強くて腐ったような匂いがする。
ススケベニタケ
: 肉がゆっくりと灰色または黒色に変色する。
クサハツ（臭初）
: 切ったり傷つけたりしても特に色の変化はない。
ルスラ・クレモリコロール
類似の種
ススケベニタケ
ルスラ・クレモリコロールとススケベニタケの分別方法は何ですか？
ススケベニタケ
: 肉がゆっくりと灰色または黒色に変色します。
ルスラ・クレモリコロール
: 切ったり傷つけたりしても特に色の変化はありません。
ススケベニタケを見つけるコツ
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ススケベニタケを見つけるのに最適な時期はいつですか？
晩夏から秋にかけて、雨の後にススケベニタケを探します。日中が暖かくても暑すぎず、夜間が涼しくても霜が降りない時期に繁茂します。
ススケベニタケの理想的な土の条件は何ですか？
湿潤で酸性、排水性の良い土壌を好みます。
ススケベニタケを見つけるコツは何かありますか？
針葉樹林の中で苔が豊富な場所を探します。
土壌が湿っている湿地帯の近くでススケベニタケを探します。
針葉樹の根元を調べてください。ススケベニタケはそれらの近くに生息することがよくあります。
キノコが大きな群れではなく、単独または小さなグループで成長している場所を確認します。
ススケベニタケの洗浄と保存方法
キノコの保存の総合ガイド
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ススケベニタケの洗浄方法
ススケベニタケを掃除するには、水にさっと浸けて軽くゆすり、汚れを取り除いたらすぐに取り出して軽くたたいて乾かします。水に浸し過ぎると水っぽくなるので避けてください。
ススケベニタケの乾燥保存のコツ
空気交換と湿気を最小限に抑えるために、冷暗乾燥した場所で気密容器に保存します。
乾燥機で乾燥
: 素早く水分を除去し、水分含有量の多い種の腐敗リスクを減らします。
オーブンでの乾燥
: 温風を循環させ、屋外の汚染物質のリスクなしに均等に乾燥させるのに適しています。
風通しの良い場所での天日干し
: 自然な気流と温かさを利用し、湿度が低く、虫の保護がある場所に適しています。
ススケベニタケの冷凍保存のコツ
冷凍する前に湯通しする
: 酵素の働きを停止し、冷凍保存の品質を維持します。
ススケベニタケの冷蔵保存のコツ
冷蔵方法
紙袋で保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 吸水性の内張りのある入れ物, ダンボールで保存
冷蔵湿度
90 - 95 %
冷蔵期間
7 - 10 days
紙袋の保管
: 紙袋に保存して水分を吸収し、空気の流れを良くし、腐敗を減少させます。
通気孔付きプラスチック袋の保管
: 通気孔が水分の蓄積を防ぎ、急速な劣化を防ぎます。
吸水性ライニングの入った容器
: 容器の底にペーパータオルを敷き、余分な水分を吸収させ、定期的にタオルを交換します。
ダンボール箱の保管
: 軽く密閉した箱を使用し、暗く乾燥した環境を提供してカビの成長を防ぎます。
他の人も聞くよくある質問
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写真を撮ると、キノコの判定や
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