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チョレイマイタケ(猪苓舞茸)

Polyporus umbellatus

タマチョレイタケ属の一種)

ブナやミズナラの木の下に群生するチョレイマイタケ(猪苓舞茸)は、名前にも含まれているマイタケの一種ですが、大変珍しいキノコです。その和名は、菌糸の塊である菌核がイノシシの糞に見えることに由来します。学名には傘を意味する「umbellatus」が用いられています。

かさの直径
かさの直径:

2 - 4 cm

匂い
匂い:

若い時に甘くて穏やか; 年を取るとあまり心地よくない。

チョレイマイタケ(猪苓舞茸)の一般的な情報
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写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。
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チョレイマイタケ(猪苓舞茸)の特性
かさの直径
2 - 4 cm
子実体の高さ
5 - 50 cm
かさ
傘 2 - 4 cm ; 広く凸形から平ら; 灰色から淡い灰褐色または白色; 乾燥している; 縁が波状になりやすい; しばしば打撲や変色して黄色くなる
傘の形
饅頭形, 平形, 垂生
傘の表面
繊維状鱗片
ひだのつき方
垂生
不規則形で、傘の中央にある; 白色; 基部付近で錆びた茶色
柄の表面
平滑からやや繊維状
かなり柔らかい; 白色; 切っても変わらない
つば(内被膜)
つばなし
胞子紋
白色
匂い
若い時に甘くて穏やか; 年を取るとあまり心地よくない。
グレー
肉の傷
変色しない
発生環境
散在、群生
習性
腐生菌類, 寄生性
基質
生きている木, 枯れ木
近くの木々
ブラックチェリー
発生
落葉樹林
ステータス
北アメリカ北部でまれですが広く分布しています。
絶滅危惧種
いいえ
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チョレイマイタケ(猪苓舞茸)の生育地
チョレイマイタケ(猪苓舞茸)はブナ林やミズナラ林などの広葉樹林やその伐採跡地で見られます。地上に発生します。
チョレイマイタケ(猪苓舞茸)の分布地域
北アメリカ、ヨーロッパ、アジア
チョレイマイタケ(猪苓舞茸)を採る価値
調理後に食べるとアレルギー反応を引き起こす場合があります。
チョレイマイタケ(猪苓舞茸)の用途
チョレイマイタケ(猪苓舞茸) は、特に東洋の伝統的な方法でその潜在的な薬効が評価されているキノコです。食用とされていますが、一部の個人に悪影響を及ぼす可能性があるため、注意が必要です。食用種としての人気は中程度であり、季節ごとに収穫されることが多いです。消費者は摂取する前に適切な識別と調理を確保する必要があります。
チョレイマイタケ(猪苓舞茸)の科学的分類
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チョレイマイタケ(猪苓舞茸)を見つけるのに最適な時期はいつですか?
チョレイマイタケ(猪苓舞茸) を見つけるのに最適な時期は、夏の終わりから秋の初め、雨の降った後です。温暖で湿った天候と穏やかな夜が成長を促します。気温が一貫して15-24°C (60-75°F) の間にあるときに探してください。
チョレイマイタケ(猪苓舞茸)を見つけるコツは何かありますか?
  • チョレイマイタケ(猪苓舞茸) がよく生えるので、広葉樹の根元を調査してください。
  • 木が倒れたり、古くなったり腐っている場所を探して、チョレイマイタケ(猪苓舞茸) が繁殖している場所を見つけてください。
  • チョレイマイタケ(猪苓舞茸) が同じ場所に再発することがあるので、以前にキノコが見つかった場所を再訪してください。
  • 切り株や木の根元に傘のような構造があるクラスターに注意して、チョレイマイタケ(猪苓舞茸) の存在を示します。
チョレイマイタケ(猪苓舞茸)の洗浄と保存方法
キノコの保存の総合ガイド
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チョレイマイタケ(猪苓舞茸)の洗浄方法
チョレイマイタケ(猪苓舞茸) を清潔にするには、柔らかいブラシで汚れや異物を取り除きます。より徹底的な清掃が必要な場合は、水でさっとすすぎますが、キノコが損傷する可能性があるため、浸さないでください。清掃後はすぐに乾燥させ、キノコの状態を保ちます。
チョレイマイタケ(猪苓舞茸)の乾燥保存のコツ
再湿を防ぐために、暗く、涼しく、乾燥した場所に気密容器で保存します。
乾燥機で乾燥: 高湿度のためカビのリスクを避け、徹底的で均一な乾燥が最適です。
オーブンでの乾燥: コントロールされた環境で、焦げ付きを防ぐため低温に設定します。
風通しの良い場所での天日干し: 湿度が低い地域では適しており、腐敗を防ぐために良い通気が必要です。
チョレイマイタケ(猪苓舞茸)の冷凍保存のコツ
冷凍する前に湯通しする: 酵素を非活性化し、解凍後の食感を維持します。
チョレイマイタケ(猪苓舞茸)の冷蔵保存のコツ
冷蔵方法
ペーパータオルで包む, 換気できる入れ物で保存, 穴の空いたビニール袋で保存
冷蔵湿度
90 - 95 %
冷蔵期間
5 - 7 days
ペーパータオルでの包み: キノコをペーパータオルで包み、余分な湿気を吸収して腐敗を減らします。
通気性のある容器に保存: 湿気の蓄積を防ぎ、新鮮さを保つために通気口のある容器に保管します。
通気孔付きプラスチック袋の保管: エチレンガスと湿気を逃がし、腐敗を減らすためにこれを使用してください。
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