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ヌメリツバタケ

Mucidula mucida

（Mucidulaの一種）

ヌメリツバタケは、その白っぽい質感から英語圏では陶器に例えた名前で呼ばれています。抗菌性物質ムシジン（mucidin）を含んでおり、作物のうどん粉病などを防ぐための農薬として応用されています。有毒である可能性も報告されています。

かさの直径:

2 - 8 cm

匂い:

ほのかにキノコの香りがするが、特に特徴はない。

ヌメリツバタケの一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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ヌメリツバタケの特性

かさの直径

2 - 8 cm

かさ

かさ：2 - 8 cm；ドーム状；オリーブグレーがかった色合い；滑らかで、ややシワがある

傘の形

饅頭形, 平形

傘の表面

ぬめりがあるもしくは粘性のある, 平滑

ひだ

比較的間隔が広い；白色

ひだのつき方

直生

柄

柄：2 - 8 cmの長さ、2 - 7 mmの厚さ；基部に向かって太くなる；白色でオリーブグレーの斑点がある

柄の形

円筒形

柄の表面

平滑

肉

白色

つば（内被膜）

上部は白色、下部は灰色

つば（内被膜）

つばあり

胞子紋

白色

匂い

ほのかにキノコの香りがするが、特に特徴はない。

色

グレー

白

肉の傷

変色しない

発生環境

群生する、群れをなして成長する

習性

腐生菌類, 寄生性

基質

枯れ木, 生きている木

近くの木々

ヨーロッパブナ, コナラ属

発生

落葉樹林

ポケットの中のAIキノコ専門家

ヌメリツバタケの生育地

ヌメリツバタケは広葉樹の枯れ木や倒木などに発生します。切り株や幹、枯れ木などに腐生して束生、または群生します。

ヌメリツバタケの分布地域

ヨーロッパ、北アジア

ヌメリツバタケを採る価値

表面のぬめりを徹底的に掃除する必要があります。

ヌメリツバタケの用途

ヌメリツバタケは食用として認識されていますが、注意が必要です。有毒な類似種と混同する可能性があるため、適切な識別と準備を経た後にのみ食すべきです。一般的な食材ではありませんが、季節ごとに利用されることがあります。採集者は誤って中毒を引き起こさないように十分な注意を払う必要があります。

ヌメリツバタケの科学的分類

門

網

目

科

属

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ヌメリツバタケを見つけるコツ

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ヌメリツバタケを見つけるのに最適な時期はいつですか？

秋の終わりから冬にかけてヌメリツバタケを探します。最適な条件は、雨が降った後で気温が涼しくから温暖、でも重い霜が降りる前です。

ヌメリツバタケを見つけるコツは何かありますか？

ブナの切り株や倒木の周囲を調べてヌメリツバタケを探します。
生きているか病気のブナの高い部分を見上げてヌメリツバタケを探します。
ブナが多い場所を観察し、枯れ木や枯れかかった木を探します。
木の集団を調査します。ヌメリツバタケは通常、群生して成長します。

ヌメリツバタケの洗浄と保存方法

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ヌメリツバタケの洗浄方法

ヌメリツバタケを掃除するには、柔らかいブラシを使ってかさと柄から汚れやゴミを優しく取り除いてください。水を避けることで、非常にぬめっとしたかさの構造が保たれます。

ヌメリツバタケの冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 酵素を不活性化するために短時間沸騰させ、その後急冷する。

ヌメリツバタケの冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, 換気できる入れ物で保存, 布で包む, 元のパッケージで保存

冷蔵湿度

90 - 95 %

冷蔵期間

3 - 7 days

紙袋の保管: 紙袋に入れて保存し、余分な湿気を吸収し、通気性を確保して腐敗を減らします。

通気性のある容器に保存: 穴の開いた容器を使用して安定した環境を提供し、湿気の蓄積を防ぎます。

布で包む: 少し湿らせた布で包むことで適度な湿度を保ち、湿り過ぎを防ぎます。繊細な食感に適しています。

元のパッケージでの保管: 紙タオルで裏打ちされたオリジナルの容器に入れて保存し、湿気を吸収してしっかりとした食感を保ちます。

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