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ツエタケ（杖茸）

Hymenopellis radicata

（Hymenopellisの一種）

ツエタケ（杖茸）の柄は独特で、30 cm〜40 cmまで細く伸びますが、地上に出ているのは10 cm程度で、残りは地下に伸びています。このキノコに関心を持つ学者は多く、研究は18世紀に始まり、約230年間、多くの学者によっていくつもの学名が付けられました。

かさの直径:

3 - 11 cm

匂い:

ほのかなフルーティーな風味があります。

ツエタケ（杖茸）の一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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ツエタケ（杖茸）の特性

かさの直径

3 - 11 cm

子実体の高さ

10 - 20 cm

かさ

傘 5 - 13 cm; 丸みを帯びて広がると平らになる；灰色がかったまたは黄色がかった茶色で筋が入っている；湿っていると粘着性またはぬるぬるしている; 放射状にしわがある

傘の形

饅頭形, 鐘形, 平形, 中央のこぶ状突起

傘の表面

ぬめりがあるもしくは粘性のある, 目に見える線または縞模様

ひだ

やや広がっている; 白色

ひだのつき方

直生

柄

両端が細くなる, 根っこのような基部; 上部は白色、下部は黄色がかった茶色; 滑らか

柄の形

円筒形

柄の表面

条線

柄の断面

中空か髄状

肉

薄い; 茎は水っぽく、繊維質; オフホワイト

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

白色

匂い

ほのかなフルーティーな風味があります。

色

茶

黃

グレー

肉の傷

変色しない

発生環境

単独、もしくは群れで

習性

腐生菌類

基質

枯れ木, 葉や針葉の落ち葉

近くの木々

ヨーロッパブナ, コナラ属

発生

落葉樹林

ステータス

広範囲にわたる

絶滅危惧種

いいえ

ポケットの中のAIキノコ専門家

ツエタケ（杖茸）の生育地

ツエタケ（杖茸）は松の多い混合林内の地上に発生します。落ち葉に深く埋もれた枯れ木や腐れ木に根付いて単生、または散生します。

ツエタケ（杖茸）の分布地域

北アメリカ、ヨーロッパ、北アフリカ、中米、アジア

ツエタケ（杖茸）の用途

ツエタケ（杖茸）はその料理応用で評価されている食用キノコです。一部の季節に収穫され、地元の料理や採取経済に価値を加えることがあります。人気はそれほど高くないですが、その食用性と調理法を知っている人々に求められています。野生のキノコを誤認するリスクがあるため、消費前に適切な識別と調理を行うべきです。

ツエタケ（杖茸）の科学的分類

門

網

目

科

属

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ツエタケ（杖茸）を見つけるコツ

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ツエタケ（杖茸）を見つけるのに最適な時期はいつですか？

晩夏から秋にかけて、天候が涼しくなり始める時期にツエタケ（杖茸）を探します。特に雨の後の条件がこのキノコの出現に有利です。

ツエタケ（杖茸）の理想的な土の条件は何ですか？

腐朽木材が豊富なローム質で水はけがよく、湿った土壌を好みます。

ツエタケ（杖茸）を見つけるコツは何かありますか？

落ち葉が多い地域、特にブナやオークの木の下でツエタケ（杖茸）を探します。
木や切り株の近くでツエタケ（杖茸）が根を張るのに適した埋もれた木があるかもしれません。
地面の下を探ると、隠れた腐朽木とツエタケ（杖茸）のつながりが見つかるかもしれません。
ツエタケ（杖茸）は単独や小さなグループで成長することがあるため、見逃さないように潜在的な生息地を注意深く調査してください。

ツエタケ（杖茸）の洗浄と保存方法

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ツエタケ（杖茸）の洗浄方法

柔らかいブラシを使用してツエタケ（杖茸）の土をやさしく払い落とします。必要に応じて、水で軽く湿らせた布で表面を慎重に拭きますが、浸すのは避けてください。水を吸収することで構造に影響を与える可能性があります。

ツエタケ（杖茸）の乾燥保存のコツ

冷暗所に湿度が低く、通気の良い場所で保存して腐敗を防ぎます。

乾燥機で乾燥: 低温は繊維を損傷せずに徐々に水分を除去します。

オーブンでの乾燥: 一定低温での安定した脱水過程を助けます。

風通しの良い場所での天日干し: 循環する空気が穏やかな環境でキノコを自然に乾燥させます。

ツエタケ（杖茸）の冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 酵素を無効にし、食感と色を保持します。

ツエタケ（杖茸）の冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, 元のパッケージで保存, 布で包む

冷蔵湿度

90 - 95 %

冷蔵期間

5 - 7 days

紙袋の保管: 余分な湿気を吸収し、空気の循環を可能にするために紙袋で保存します。

元のパッケージでの保管: 最小限の湿気保持と空気の流れを許す場合はオリジナル包装で保存します。

布で包む: キノコをやさしく濡れた布で包み、穴の開いたビニール袋に入れて湿度を均衡に保ちます。

他の人も聞くよくある質問

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