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サクラシメジ

Hygrophorus russula

（ヌメリガサ属の一種）, としても知られているアカナバ

サクラシメジは秋にブナ科の広葉樹林の地上に列状に群生します。全国的に分布している食用きのこのひとつです。かびが生えやすいので、大量に採れた場合はすぐに塩漬けなどの保存処理をした方がよいでしょう。汁物や炒め物に利用できますが、苦味があるため、一度茹でこぼすなどの下ごしらえをすると食べやすくなります。

かさの直径:

4 - 13 cm

匂い:

かすかに感じられる、典型的なキノコの香り。

サクラシメジの一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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サクラシメジの特性

かさの直径

4 - 13 cm

子実体の高さ

4 - 9 cm

かさ

帽子は横幅4-13 cm、凸状から平ら、白から淡いピンク、濃い赤ワイン色、表面は滑らかまたはわずかに鱗状

傘の形

饅頭形, 平形, 垂生

傘の表面

ぬめりがあるもしくは粘性のある, 繊維状鱗片

ひだ

広く貼り付けられ、下行性、密集、白、斑入りのピンクから赤ワイン色

ひだのつき方

直生

柄

茎は縦3-7 cm、太さ1-2 cm、白から淡いピンク、濃い赤ワイン色、表面は滑らか

柄の形

円筒形

柄の表面

平滑

柄の断面

中空か髄状

肉

厚く、しっかりしており、白く、ピンクがかった

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

白色

匂い

かすかに感じられる、典型的なキノコの香り。

色

赤

白

ピンク

肉の傷

ピンク色または赤色に変色

発生環境

散在しており、群生しています

習性

菌根菌

基質

土

近くの木々

タンオーク

発生

落葉樹林

ステータス

広く分布しています

絶滅危惧種

いいえ

ポケットの中のAIキノコ専門家

サクラシメジの生育地

サクラシメジは北半球温帯各地のブナなどの各種広葉樹の林地で見られます。木の下で群生します。

サクラシメジの分布地域

北米、ヨーロッパ、中米、北アジア

サクラシメジの用途

サクラシメジは価値ある食用キノコで、料理に使用されることを目指しています。成育する地元の料理では特に人気があり、実りの時期に収穫されることがよくあります。シェフやフォージャーはサクラシメジの味を高く評価し、さまざまな料理に取り入れています。サクラシメジは一般的には安全に消費できますが、見た目が似ている有毒な類似品との混同を避けるために、正確な同定が重要です。必ず食前に専門家に相談してください。

サクラシメジの科学的分類

門

担子菌門