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ウコンガサ
Photo
By
Sava Krstic (sava)
ウコンガサ
Hygrophorus chrysodon
（
ヌメリガサ属
の一種）
ウコンガサは主に針葉樹林で夏から秋に発生し、植物の根と共生します。本種は植物から糖類などの炭素化合物を受け取り、土の中の養分を吸収して植物に供給する役割があります。似た外見のヤマブキハツがありますが、本種よりも強い粘性を持ちます。
かさの直径:
3 - 8 cm
匂い:
控えめなキノコの香りだが特に目立たない。
この記事の内容
特性
類似の種
見つけるコツ
洗浄と保存方法
よくある質問
ウコンガサの一般的な情報
写真1枚でキノコをさっと判定
写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、
食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術
などの情報を素早く得られます。
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ウコンガサの特性
かさの直径
3 - 8 cm
子実体の高さ
4 - 10 cm
かさ
傘 1.5 - 6 cm; 凸状で広く鐘形に変わる; 白色で、黄色になる; 新鮮なときは滑り; 辺縁部は最初に巻き込まれている
傘の形
饅頭形, 平形, 鐘形
傘の表面
ぬめりがあるもしくは粘性のある, 繊維状鱗片
ひだ
広く付着; 密接またはほとんど離れる; 白色
ひだのつき方
垂生
柄
柄 3 - 10 cmの長さ、3 - 12 mmの太さ; 上部は均一だが基部に向かって細くなる; 全体的に白っぽい; 頂部に傘の縁部と同様の小粒が点在
柄の形
円筒形
柄の表面
平滑
柄の断面
中空か髄状
肉
柔らかい; 白色; 変わらない
つば（内被膜）
時折、不完全なリングゾーンを形成
つば（内被膜）
環帯がある
胞子紋
白色
匂い
控えめなキノコの香りだが特に目立たない。
色
黃
ゴールド
白
オレンジ
肉の傷
黄色っぽく変色
発生環境
単体、点在、群生
習性
菌根菌
基質
土
近くの木々
トウヒ属（唐檜属）, モミ属, ヨーロッパブナ
発生
針葉樹林, 混交林
ステータス
北アメリカに広く分布
絶滅危惧種
いいえ
ポケットの中のAIキノコ専門家
ウコンガサの生育地
ウコンガサは広葉樹と針葉樹が入り混じった雑林で見られます。マツの木の下の特に歩道・林道などの付近で多く見られます。単生、散在、あるいは群生します。
ウコンガサの用途
ウコンガサは料理に利用されることで評価されている食用キノコです。グルメ料理で人気があり、季節ごとに収穫され、さまざまな料理の風味を高めるために使用されます。ウコンガサは食用として安全とされていますが、有毒な種との混同を避けるために正確な識別が必要です。その収集価値はその味と限られた季節的な入手可能性にあります。
ウコンガサの科学的分類
門
担子菌門
網
ハラタケ綱
目
ハラタケ目
科
ヌメリガサ科
属
ヌメリガサ属
ウコンガサに類似の種
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Russula flavida
類似の種
ウコンガサ
Russula flavidaとウコンガサの分別方法は何ですか？
ウコンガサ
: 湿っているときに傘がぬるぬるまたは粘性があります。
Russula flavida
: 傘は乾燥しており、粘り気がありません。
ウコンガサ
: 茎に沿って下向きに伸びるひだが特徴です。
Russula flavida
: 茎にほとんど伸びない付着したひだが見られます。
アガリクス・キサントデルムス
類似の種
ウコンガサ
アガリクス・キサントデルムスとウコンガサの分別方法は何ですか？
ウコンガサ
: ひだは白色で、縁が黄色がかっています。
アガリクス・キサントデルムス
: ひだは初めはピンク色で、成熟するとチョコレートブラウンになります。
ウコンガサ
: 茎にリングがありません。
アガリクス・キサントデルムス
: 通常、茎にリングがあります。
ウコンガサを見つけるコツ
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ウコンガサを見つけるのに最適な時期はいつですか？
初秋から晩夏にかけて、特に雨の後に暖かく日差しのある日が続く時期にウコンガサを探します。この湿気と温暖さの組み合わせがこれらのキノコの発生を促進します。
ウコンガサの理想的な土の条件は何ですか？
針葉樹の下の湿った排水の良い土壌を好みます。
ウコンガサを見つけるコツは何かありますか？
ウコンガサは針葉樹の根元周辺で成長する傾向があるため、その周辺を探します。
ウコンガサは湿って排水の良い場所を好むので、そうした土壌条件の場所を探します。
森林の道や開けた場所を調査します。これらの場所でウコンガサがよく見つかることがあります。
ウコンガサは単独でも群れでも成長するので、各潜在的な場所を注意深く調査することが重要です。
ウコンガサの特徴的な黄金色の斑点などを視覚的に確認し、野生で特定しやすくします。
ウコンガサの洗浄と保存方法
キノコの保存の総合ガイド
キノコの洗浄と保存の効果的な方法を探り、鮮度と品質を保ちましょう。
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ウコンガサの洗浄方法
軽くごみを払い落とします。弱流水で冷水からぬるま湯ですすぎ、軽くブラシで汚れを取り、水の吸収を最小限に抑えます。流水下でブラシをきれいにし、ウコンガサがきれいになるまで繰り返します。
ウコンガサの乾燥保存のコツ
湿気の蓄積を防ぐため、低湿度で換気の良い涼しく暗い場所に保管します。
乾燥機で乾燥
: 温度と風量を調整しやすく、腐敗のリスクを減らし、品質を保ちます。
ウコンガサの冷凍保存のコツ
冷凍する前に湯通しする
: このプロセスにより酵素が不活性化され、食感と色が保存されます。
ウコンガサの冷蔵保存のコツ
冷蔵方法
紙袋で保存, 布で包む, 穴の空いたビニール袋で保存
冷蔵湿度
90 - 95 %
冷蔵期間
5 - 10 days
紙袋の保管
: 通気性を保ち、湿気の蓄積を防ぎます。呼吸可能な容器として最適です。
布で包む
: 過剰な湿気を吸収し、キノコ周りの乾燥状態を保つのに適しています。
通気孔付きプラスチック袋の保管
: 十分な酸素交換; 結露を防ぎながら保護します。
他の人も聞くよくある質問
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