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ヒカゲウラベニタケ

Clitopilus prunulus

（ヒカゲウラベニタケ属の一種）

ヒカゲウラベニタケは肉質のキノコで、ピンクがかった色のヒダ、そして小麦粉のような粉っぽい匂いが特徴です。よく似ていて見分けるのが難しい有毒キノコがあるため、一般的な採取は避けるべきです。

かさの直径:

3 - 12 cm

匂い:

生地のようで、生地を連想させる香りが強い

ヒカゲウラベニタケの一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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ヒカゲウラベニタケの特性

かさの直径

3 - 12 cm

子実体の高さ

2 - 8 cm

かさ

傘の直径3 - 12 cm、凸状から平ら、白黄色から黄橙色から黄褐色、うろこのある、縁は内側に曲がる

傘の形

饅頭形, 平形, 垂生

傘の表面

繊維状鱗片, ぬめりがあるもしくは粘性のある, ビロード状

ひだ

下垂していて、密なものから遠いものまで、白色からピンク色

ひだのつき方

垂生

柄

茎の長さ2 - 8 cm、太さ1.5 cm、白黄色、表面が滑らか、傷つけると黄褐色に変色する

柄の形

円筒形

柄の表面

平滑からやや繊維状

肉

かなり堅く、白色、スライスしても変色しない

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

ピンク

匂い

生地のようで、生地を連想させる香りが強い

色

黃

グレー

白

肉の傷

変色しない

発生環境

単独、まばら、群生

習性

腐生菌類

基質

土

近くの木々

トウヒ属（唐檜属）, コナラ属

発生

落葉樹林, 針葉樹林, 混交林, 牧草地

ステータス

軽度懸念

絶滅危惧種

いいえ

ポケットの中のAIキノコ専門家

ヒカゲウラベニタケの生育地

ヒカゲウラベニタケは各種林地内の草地、市街地の生垣の下、道路の側溝、公園などで見られます。草地および樹木の下の地上に発生します。

ヒカゲウラベニタケの分布地域

北アメリカ、ヨーロッパ、北アフリカ、中央アメリカ、北アジア

ヒカゲウラベニタケを採る価値

危険で、とてもよく似た毒性のある種が存在します。

ヒカゲウラベニタケの用途

ヒカゲウラベニタケは味が楽しまれる料理用キノコであり、主にヨーロッパ料理で高く評価されています。収穫ピークは夏から秋にかけてです。食用であるにもかかわらず、その毒性種に類似しているため、誤って摂取すると重篤な健康リスクを引き起こす可能性があるため、キノコ採取者や消費者は摂取前に注意を払い、摂取前に同定を確認することが重要です。

ヒカゲウラベニタケの科学的分類

門

網

目

科

属

ヒカゲウラベニタケの毒性と可食性

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ヒカゲウラベニタケの可食性

ヒカゲウラベニタケは夏から秋に収穫できる食べられると報告されているキノコです。海外では味の良いキノコとして扱われますが、日本ではホコリ臭いとされ、味の評価は高くありません。姿の似ている毒キノコのClitocybe rivulosaと混同される可能性があります。

ヒカゲウラベニタケに類似の種

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クリトキベ・リブロサ

類似の種

ヒカゲウラベニタケ

クリトキベ・リブロサとヒカゲウラベニタケの分別方法は何ですか？

ヒカゲウラベニタケ: 新しく挽いた小麦粉のような（澱粉の）香りがある。

クリトキベ・リブロサ: 特有の澱粉の香りがなく、代わりに穏やかなまたは目立たない香りがする。

ヒカゲウラベニタケ: 成長するにつれてピンク色から淡い茶色に変わるヒダを持つ。

クリトキベ・リブロサ: 成長してもヒダは白色からクリーム色のまま。

ヒカゲウラベニタケ: ピンク色の胞子印を残す。

クリトキベ・リブロサ: 白色からクリーム色の胞子印を残す。

ロイコパキシルス・アルビシムス

類似の種

ヒカゲウラベニタケ

ロイコパキシルス・アルビシムスとヒカゲウラベニタケの分別方法は何ですか？

ヒカゲウラベニタケ: 独特の新鮮な食材を思わせる匂いがします。

ロイコパキシルス・アルビシムス: 特有の食材の匂いがなく、通常は土のような匂いがします。

ヒカゲウラベニタケ: ピンク色の胞子印を作ります。

ロイコパキシルス・アルビシムス: 白からクリーム色の胞子印を作ります。

Clitocybe phyllophila

類似の種

ヒカゲウラベニタケ

Clitocybe phyllophilaとヒカゲウラベニタケの分別方法は何ですか？

ヒカゲウラベニタケ: 粉っぽい、小麦粉のような匂いがします。

Clitocybe phyllophila: 特有の匂いはなく、またはわずかにフルーティーな匂いがします。

ヒカゲウラベニタケ: ひだが茎に沿って下へ走ります（下生）。

Clitocybe phyllophila: ひだが波状から直生であり、下生しません。

ヒカゲウラベニタケ: ピンクがかった灰色の胞子を生産します。

Clitocybe phyllophila: 白色またはクリーム色の胞子を持ちます。

ヒカゲウラベニタケを見つけるコツ

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ヒカゲウラベニタケを見つけるのに最適な時期はいつですか？

ヒカゲウラベニタケを探すのは夏末から秋にかけての雨の後、気温が穏やかな時です。昼間の気温が約60-70°F（15-21°C）で、空気が湿気ているが極端に濡れていない時に見つけやすいです。

ヒカゲウラベニタケの理想的な土の条件は何ですか？

豊かで湿潤、石灰質の土壌を好みます。

ヒカゲウラベニタケを見つけるコツは何かありますか？

広葉樹や針葉樹の下を確認し、草が多いエリアに焦点を当てます。
広葉樹林の草地を調べ、生産的なスポットかもしれません。
道路沿いや生垣沿いを調べて、散在するまたは集団で見つかるサンプルを探します。
混合木立の空き地を探し、特に針葉樹の針葉や広葉樹の腐葉土がある場所に注目します。
肥沃で湿潤な土壌のある場所に焦点を当て、石灰質の条件を示している可能性があります。

ヒカゲウラベニタケの洗浄と保存方法

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ヒカゲウラベニタケの洗浄方法

ヒカゲウラベニタケをきれいにするには、柔らかいブラシや布を使って優しく汚れを取り除きます。吸水を防ぐため、直接水につけないでください。必要に応じて、低流量で冷たいからぬるま湯にさらし、軽くブラッシングして汚れを取り除き、必要に応じてブラシを洗い流します。その後、キノコを空気乾燥させます。

ヒカゲウラベニタケの乾燥保存のコツ

密閉容器に保管し、冷暗所に保管し、湿度を抑えるための脱湿剤を使用します。

乾燥機で乾燥: 一定の温度と空気の流れ、効率的な水分除去

オーブンでの乾燥: 低温、ドアは少し開けて、短時間で効果的

風通しの良い場所での天日干し: 天然、遅いプロセス、湿度が低い場所に適しています

ヒカゲウラベニタケの冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 酵素を無力化するために短時間加熱し、急速冷却して凍結します。

ヒカゲウラベニタケの冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 吸水性の内張りのある入れ物

冷蔵湿度

90 - 95 %

冷蔵期間

2 - 7 days

紙袋の保管: 余分な水分を吸収し、空気の循環を促します

通気孔付きプラスチック袋の保管: 相対湿度を維持し、乾燥を防ぎます

吸水性ライニングの入った容器: 湿気を吸収するための紙タオルを敷き、新鮮さを保ちます

他の人も聞くよくある質問

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ヒカゲウラベニタケはどこで成長しますか？

ヒカゲウラベニタケはいつ現れますか？

ヒカゲウラベニタケはどのようなにおいがしますか？

ヒカゲウラベニタケに似たその他のキノコ

Clitopilus scyphoides

イッポンシメジ（一本占地）

Entoloma sinuatum