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ホーム > モミタケ（樅茸）

モミタケ（樅茸）
モミタケ（樅茸）
モミタケ（樅茸）
モミタケ（樅茸）

モミタケ（樅茸）

Catathelasma ventricosum

（Catathelasmaの一種）, としても知られている サマツ

モミタケ（樅茸）の見た目はマツタケに似ていますが、類縁関係はなく、香りもありません。輪のように群れて生えることがあり、これを欧米では「妖精の輪」と呼び、妖精が踊った場所だと考えました。重金属で汚染された鉱山地域では、有害なカドミウムなどを蓄積する可能性が報告されています。

かさの直径
かさの直径:

8 - 30 cm

匂い
匂い:

穏やかで、印象に残らないか、やや不快な。

この記事の内容
特性
類似の種
見つけるコツ
洗浄と保存方法
よくある質問
モミタケ（樅茸）の一般的な情報
写真1枚でキノコをさっと判定
写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。
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モミタケ（樅茸）の特性
かさの直径
8 - 30 cm
子実体の高さ
16 - 25 cm
かさ
かさの幅8-30 cm; 丸みを帯びた凸状で、ほぼ平ら; 白っぽく、灰色の部分がある; 乾燥して滑らか
傘の形
饅頭形, 平形
傘の表面
平滑, 繊維状鱗片
ひだ
閉じる; 白っぽい
ひだのつき方
垂生
柄
茎は長さ15cm、幅5cmまで；しばしば中央が膨らんでいる；白っぽく、茶色または灰色に変色する
柄の形
先細
柄の表面
平滑からやや繊維状
肉
硬くて、白くて、露出しても変わらない
つば（内被膜）
フレアリング、ダブルリング
つば（内被膜）
つばあり
胞子紋
白色
匂い
穏やかで、印象に残らないか、やや不快な。
色
茶
グレー
白
肉の傷
変色しない
発生環境
孤独で散らばった
習性
菌根菌
基質
土
近くの木々
モミ属, トウヒ属（唐檜属）, マツ属
発生
針葉樹林
絶滅危惧種
いいえ
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モミタケ（樅茸）の生育地
モミタケ（樅茸）はモミ属の樹木が生えた森林内に見られます。主に針葉樹林の焼成土壌に群生します。
モミタケ（樅茸）の用途
モミタケ（樅茸）は食用キノコで、その料理用途に価値があります。広く普及しているわけではありませんが、夏の終わりから秋にかけて見つかると菌類愛好者に評価されます。安全に食べられますが、有毒な類似種と間違えないように正確に識別することが重要です。すべての野生のキノコと同様に、収集および調理中は注意が必要です。
モミタケ（樅茸）の科学的分類
門
担子菌門
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網
ハラタケ綱
Icon allow
目
ハラタケ目
Icon allow
科
キシメジ科
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属
Catathelasma
Icon allow
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類似の種
モミタケ（樅茸）
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アマニタ・オクレアータとモミタケ（樅茸）の紛らわしいところはありますか？
モミタケ（樅茸） と アマニタ・オクレアータは、大きなサイズ、頑丈な姿勢、白い色のため混同されます。
アマニタ・オクレアータとモミタケ（樅茸）の分別方法は何ですか？
モミタケ（樅茸）: 基部につぼみがありません。

アマニタ・オクレアータ: 茎の基部に大きな袋状のつぼみが特徴です。
モミタケ（樅茸）を見つけるコツ
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モミタケ（樅茸）を見つけるのに最適な時期はいつですか？
特に雨の後の湿った土壌条件が整ったとき、気温が涼しい晩夏から初秋にかけてモミタケ（樅茸）を探してください。
モミタケ（樅茸）の理想的な土の条件は何ですか？
排水の良い場所で、通常は針葉樹の下。
モミタケ（樅茸）を見つけるコツは何かありますか？
  • モミの木が多く生えている針葉樹林の地域を探すこと。
  • 密集している場所ではなく、地面に単独または小さなグループのモミタケ（樅茸）がいる場所を探すこと。
  • 針葉樹の下の排水の良い土壌を点検すること。そこにはモミタケ（樅茸）が育ちやすい。
  • モミタケ（樅茸）を隠している可能性のある松葉や落ち葉などの森林の床の残骸を優しく動かすこと。
  • モミタケ（樅茸）が見つかった場所の一般的な外観に注意を払い、将来の採集のために似たような生息地を特定すること。
モミタケ（樅茸）の洗浄と保存方法
キノコの保存の総合ガイド
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モミタケ（樅茸）の洗浄方法
モミタケ（樅茸）を掃除するには、柔らかいブラシで優しくゴミを払い落とします。しつこい汚れには、水に浸けずに流水で軽く洗い流します。すぐに乾いた布で軽く叩いて乾かし、水の吸収を防ぎ、製品の品質を保つようにしてください。
モミタケ（樅茸）の乾燥保存のコツ
最適な保管状態のために、冷たく、暗く、湿度が低く、密閉容器に保管してください。
乾燥機で乾燥: 迅速な水分除去、高水分含有物に適し、均一な乾燥。
モミタケ（樅茸）の冷凍保存のコツ
冷凍する前に湯通しする: 酵素の作用を抑え、食感を保つためにブランチする。
モミタケ（樅茸）の冷蔵保存のコツ
冷蔵方法
紙袋で保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 布で包む, 野菜室に保存
冷蔵湿度
90 - 95 %
冷蔵期間
5 - 7 days
紙袋の保管: 余分な湿気を吸収しながら空気循環を促すために、紙袋に保存してください。
通気孔付きプラスチック袋の保管: 小さな穴が空気の流れを許しながら湿気を保ち、脱水やしなびを防ぎます。
布で包む: 過剰に濡らさず湿度を保つために、軽く湿らせた布で包んでください。
クリスパードロワーでの保存: 十分な通気口がある元の包装に入れ、冷蔵庫の野菜室に置いてください。
他の人も聞くよくある質問
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