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Cantharellus cinereus
Photo By Archenzo
Cantharellus cinereus
Cantharellus cinereus
Cantharellus cinereus

Cantharellus cinereus

Cantharellus cinereus

（アンズタケ属（杏子茸属）の一種）

Cantharellus cinereusは森林地帯の養分の多い土壌に単独または群生して成長します。見た目が特徴的でラッパのような形をした傘を付け、しわが無数に広がっています。希少価値が高いキノコとされています。

かさの直径
かさの直径:

2 - 9 cm

匂い
匂い:

ほのかにプラムの香りがする心地よいフルーティーな香り。

この記事の内容
特性
類似の種
見つけるコツ
洗浄と保存方法
よくある質問
Cantharellus cinereusの一般的な情報
写真1枚でキノコをさっと判定
写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。
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Cantharellus cinereusの特性
かさの直径
2 - 9 cm
子実体の高さ
3 - 10 cm
かさ
傘 1.5 - 6 cm の幅；凹状から平坦；灰色がかった茶色；縁は波状の縁に分かれる
傘の表面
繊維状鱗片
柄
茎 2.5 - 6 cm の長さ、3 - 6 mm の厚さ；扇形；灰色がかった茶色
柄の形
円筒形
柄の断面
中空か髄状
肉
弾力がある；白色または灰色がかった色
つば（内被膜）
つばなし
胞子紋
白色
匂い
ほのかにプラムの香りがする心地よいフルーティーな香り。
色
茶
グレー
白
発生環境
群れで生活している
習性
菌根菌
基質
土
近くの木々
アメリカブナ
ステータス
あまり頻繁ではない
絶滅危惧種
いいえ
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Cantharellus cinereusの生育地
Cantharellus cinereusは広葉樹林の湿った場所で十分な日陰があるところに好んで生育します。普通、広葉樹の根元や苔むした豊かで湿った土壌に見られます。
Cantharellus cinereusの用途
Cantharellus cinereusは、豊かな風味としっかりとした食感を持つため、料理に使用されることが多いです。特にピークシーズンには、採取者やシェフに人気があります。他の種ほど広く知られていませんが、グルメな野生キノコを好む人々には大きな価値があります。cantharellus cinereusは食用に適さない類似のキノコと見間違えることがあるため、正確な識別には注意が必要です。消費前には必ず専門家に相談してください。
Cantharellus cinereusの科学的分類
門
担子菌門
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網
ハラタケ綱
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目
アンズタケ目
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科
アンズタケカ（アンズタケ科）
Icon allow
属
アンズタケ属（杏子茸属）
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Cantharellus cinereusに類似の種
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Cantharellus cinereusを見つけるのに最適な時期はいつですか？
夏の終わりから秋の初めにかけて、森林の床が湿っているが水浸しになっていないときにcantharellus cinereusを探します。日中の温暖な気温と涼しい夜がこれらのキノコが出現する理想のタイミングになります。
Cantharellus cinereusの理想的な土の条件は何ですか？
豊かで湿った、よく分解された有機物。
Cantharellus cinereusを見つけるコツは何かありますか？
  • 森林内の木漏れ日が差し込む日陰の部分を探す。
  • 広葉樹の根元、特にブナの周りをよく調べる。ここでcantharellus cinereusが木と共生しているかもしれません。
  • 苔むした場所や朽ちた木がある場所を調べてcantharellus cinereusの兆候を確認する。
  • 落ち葉を慎重に取り除いて、隠れているかもしれないcantharellus cinereusを見つける。
Cantharellus cinereusの洗浄と保存方法
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Cantharellus cinereusの洗浄方法
Cantharellus cinereusの汚れを柔らかいブラシで優しく払い落とします。必要ならば軽く水で洗い流しますが、cantharellus cinereusは非常に吸収性が高いため、浸さないように注意してください。すぐに紙タオルで乾かして、その品質を保ちます。
Cantharellus cinereusの乾燥保存のコツ
低湿度で通気性のある涼しく暗い乾燥した場所に保管する。
乾燥機で乾燥: 一貫した気流と温度を確保し、均一に湿気を取り除くのに最適です。
オーブンでの乾燥: 低温で素早く乾燥させるのに適しており、湿度をコントロールできます。
風通しの良い場所での天日干し: 自然の気流を利用しますが、時間がかかります。湿気の少ない環境に適しています。
Cantharellus cinereusの冷凍保存のコツ
冷凍する前に湯通しする: 1-2分間ブランチングし、迅速に冷却し、乾燥させ、1層に広げて冷凍し、その後保管する。
Cantharellus cinereusの冷蔵保存のコツ
冷蔵方法
紙袋で保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 布で包む
冷蔵湿度
90 - 95 %
冷蔵期間
5 - 10 days
紙袋の保管: 気流を確保し、湿気の蓄積を減少させます。デリケートな質感を保つために理想的です。
通気孔付きプラスチック袋の保管: 脱水を防ぎながらもわずかな風通しを許可します。湿気と空気のバランスを保ちます。
布で包む: 湿度を保ちながら、布が直接的な湿気との接触を防ぎ、腐敗リスクを減少させます。
他の人も聞くよくある質問
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