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ホーム > ユキワリ（雪割）

ユキワリ（雪割）

Photo By Thomas Pruß

ユキワリ（雪割）

ユキワリ（雪割）

ユキワリ（雪割）

ユキワリ（雪割）

Calocybe gambosa

（ユキワリ属の一種）

4月～6月を中心に見られるユキワリ（雪割）は、冬が明けて最初に生えてくる大きなキノコです。湿った小麦粉のような香りがすることから春に生える他の白いキノコと区別することができます。

かさの直径:

4 - 16 cm

匂い:

粉っぽくて、挽きたての小麦粉を思わせる。

ユキワリ（雪割）の一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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ユキワリ（雪割）の特性

かさの直径

4 - 16 cm

子実体の高さ

5 - 10 cm

かさ

傘は直径5〜15cm、丸みを帯び、白からクリーム色、滑らか

傘の形

饅頭形, 平形

傘の表面

平滑

ひだ

やや混雑していて、白っぽい

ひだのつき方

凹生

柄

茎は長さ4〜8 cm、太さ1.5〜3 cm; 倒棍形、円筒形; 白色からクリーム色; 滑らか

柄の形

先太

柄の表面

平滑

肉

白い；変わらない

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

白色

匂い

粉っぽくて、挽きたての小麦粉を思わせる。

色

黃

白

クリーム

肉の傷

変色しない

発生環境

社交的な

習性

菌根菌, 腐生菌類

基質

土

近くの木々

コナラ属, ヤナギ属, トウヒ属（唐檜属）

発生

牧草地, 落葉樹林, 低木地

ステータス

低懸念

絶滅危惧種

いいえ

ポケットの中のAIキノコ専門家

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ユキワリ（雪割）の生育地

ユキワリ（雪割）は林地や林縁、林道脇、草地や道路沿いなどで見られます。地上に発生します。

ユキワリ（雪割）の分布地域

ヨーロッパ、北アジア

ユキワリ（雪割）の用途

ユキワリ（雪割）は、ナッツのような風味としっかりした食感が特長の非常に貴重な食用キノコです。春に姿を現し、料理の伝統に季節の魅力を加えます。ユキワリ（雪割）は特にヨーロッパ料理で人気があり、オムレツやリゾットなどの料理によく使われます。そのガストロノミー価値から収集家に重宝されますが、見た目が似ている毒性のあるキノコと間違えないように注意が必要です。

ユキワリ（雪割）の科学的分類

門

網

ハラタケ綱

目

ハラタケ目

科

属

ユキワリ属

ユキワリ（雪割）の毒性と可食性

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ユキワリ（雪割）の可食性

ユキワリ（雪割）はその名のとおり春に雪を割って発生します。香り高いキノコで、可食だと報告されていますが、日本では必ず火を通してから食べることが推奨されています。蛆虫が巣食っているいる場合もあるらしく、必ず縦に割って中身を確認したほうがよいでしょう。

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ユキワリ（雪割）

ユキワリ（雪割）

ロイコパキシルス・アルビシムスとユキワリ（雪割）の分別方法は何ですか？

ユキワリ（雪割）: ひだは直着性（幅広く付着）からやや切れ込みあり（切れ込みがある）。

ロイコパキシルス・アルビシムス: ひだは垂生し、柄を下に走る。

ユキワリ（雪割）: 特徴的な心地よい、小麦粉のような匂いがあります。

ロイコパキシルス・アルビシムス: 特徴的な匂いはなく、しばしば控えめか目立たない。

ユキワリ（雪割）: 芝生のエリアを好み、しばしば牧草地で見られる。

ロイコパキシルス・アルビシムス: 森のエリアを好み、通常は針葉樹の下で見られます。

ユキワリ（雪割）を見つけるコツ

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ユキワリ（雪割）を見つけるのに最適な時期はいつですか？

春の間、雨が降った後、日中の気温が55°F（13°C）から64°F（18°C）の間になるときにユキワリ（雪割）を探しましょう。朝の散策は特に実り多いかもしれません。

ユキワリ（雪割）の理想的な土の条件は何ですか？

アルカリ性または弱酸性の土壌を好む。

ユキワリ（雪割）を見つけるコツは何かありますか？

落葉樹の近くの草地を確認してください。そこにはユキワリ（雪割）が生えることがあります。
牧草地や芝生で、濃い緑色の鮮やかな環を探してください。これは地下にユキワリ（雪割）が存在することを示しています。
土壌が乱されやすい道路沿いや森林の縁を探しましょう。
よく日が当たる刈り込まれた場所を確認してください。
周囲を見渡して、草の間から覗いているユキワリ（雪割）の特徴的なキノコの傘を探してください。

ユキワリ（雪割）の洗浄と保存方法

キノコの保存の総合ガイド

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ユキワリ（雪割）の洗浄方法

優しくユキワリ（雪割）をブラッシングしてゴミを取り除きます。必要に応じて、ペーパータオルを湿らせてキャップと茎を拭いてください。ユキワリ（雪割）が水を吸収し、質感が変わる可能性があるため、浸さないでください。柔らかいブラシや布を使用して、整合性を保ちます。

ユキワリ（雪割）の乾燥保存のコツ

密閉容器に入れ、涼しく、暗く、乾燥した湿度の低い場所に保管してください。

乾燥機で乾燥: 効率的な湿気除去と温度管理によって品質を保持します。

オーブンでの乾燥: 低温で設定し、適切な通気のためにドアを少し開けておいてください。

風通しの良い場所での天日干し: ゆっくりとした自然の過程で、乾燥した気候と良好な換気があると効果的に機能します。

ユキワリ（雪割）の冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 酵素を不活性化し、解凍後の食感と風味を保つ。

ユキワリ（雪割）の冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, 元のパッケージで保存, ラップで包んで保存, 吸水性の内張りのある入れ物

冷蔵湿度

85 - 95 %

冷蔵期間

3 - 7 days

紙袋の保管: 湿気の吸収と空気の循環を可能にし、腐敗を抑えます。

元のパッケージでの保管: 通気性のある素材でキノコをあらかじめ包装すると、湿度のバランスが保たれます。

プラスチックラップの保存: 穴のあいたプラスチックでゆるく包むと、湿度を保ちながら空気の流れを確保します。

吸水性ライニングの入った容器: ペーパータオルの層が余分な湿気を吸収し、ベタつきを防ぎます。

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