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ホーム > ススケイグチ

ススケイグチ

Photo By Boletus aereusBG.JPG

ススケイグチ

ススケイグチ

ススケイグチ

ススケイグチ

Boletus aereus

（ポルチーニの一種）

ススケイグチの学名のaereusは「ブロンズ色」を意味するラテン語に由来します。人体に潜在的に有害な水銀を多く含む土地で生育した場合には、特に傘などに水銀が蓄積されるとの報告があります。直接または食物連鎖を通して間接的に摂取すると健康被害が出るリスクがある一方、環境汚染の指標生物として利用できる可能性があります。また、いくつかの地域では絶滅危惧種のレッドリストに掲載されています。

かさの直径:

15 - 40 cm

匂い:

土っぽく、新鮮な森の土壌を思わせる。

ススケイグチの一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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ススケイグチの特性

かさの直径

15 - 40 cm

子実体の高さ

6 - 15 cm

かさ

帽子 15 - 40 cm の直径; 半球形から凸形; 暗褐色; 乾燥または湿り、滑らかまたはざらつき; 均一な縁を持つ

傘の形

饅頭形

傘の表面

平滑, ビロード状

柄

茎 6 - 15 cm の高さで 5 - 10 cm の幅; 樽型からこん棒型; 白からピンクがかった褐色; 茶色または同色の網目模様で覆われている

柄の形

先太

柄の表面

網状

肉

厚い; 白っぽいまたは淡いピンク色; 露出しても変色しない

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

オリーブブラウン

匂い

土っぽく、新鮮な森の土壌を思わせる。

色

茶

白

ピンク

肉の傷

変色しない

発生環境

単独、密集

習性

菌根菌

基質

土

近くの木々

コナラ属, ヨーロッパブナ

発生

落葉樹林

ステータス

地域的に豊富

絶滅危惧種

はい

ポケットの中のAIキノコ専門家

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ススケイグチの生育地

ススケイグチは広葉樹の下の土壌に発生します。特にブナとオークの木の下に多く成長します。

ススケイグチの用途

ススケイグチは、リッチでナッツのような風味としっかりとした食感で特に珍重される食用キノコです。料理界では人気があり、特定の季節に収穫されるため、その希少性と価値が高まります。シェフや美食家は gourmet dishes にススケイグチを好んで使用します。特別な予防措置なしに食用にできますが、誤って食べられない種と混同しないよう、適切な識別が必要です。

ススケイグチの科学的分類

門

網

ハラタケ綱

目

科

属

ポルチーニ

ススケイグチの毒性と可食性

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ススケイグチの可食性

ススケイグチは名高いポルチーニ茸の一種で、中でも風味豊かな本種は、ポルチーニの最高品種として愛されており、大変高価なキノコです。日本では発生せず、主にスペイン、イタリア、フランス、地中海地域で夏から秋にかけて発生します。

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ススケイグチを見つけるコツ

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ススケイグチを見つけるのに最適な時期はいつですか？

ススケイグチを探す最適な時期は晩夏から初秋にかけてです。理想的な条件は降雨後、土壌が湿っていて気温が15〜24°C（59〜75°F）のときです。地面がまだ湿っている日中に探します。

ススケイグチの理想的な土の条件は何ですか？

落ち葉のある排水性の良い石灰質の土壌。

ススケイグチを見つけるコツは何かありますか？

ブナやオークの木の下の陰にあるエリアを探します。
落ち葉がたまった湿った環境を探します。
排水性の良い石灰質の地形を成長の可能性のあるスポットとして特定します。
これらのキノコが繁茂しやすい木の根元周辺を調査します。
葉のごみを優しく動かして、隠れているススケイグチを見つけます。

ススケイグチの洗浄と保存方法

キノコの保存の総合ガイド

キノコの洗浄と保存の効果的な方法を探り、鮮度と品質を保ちましょう。

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ススケイグチの洗浄方法

ススケイグチを掃除するには、柔らかいブラシや紙タオルで軽く汚れを払い落とします。頑固な汚れがある場合は、布を軽く湿らせてススケイグチの表面を拭き、過剰な水分を避けてください。

ススケイグチの乾燥保存のコツ

暗く涼しく乾燥した場所に密閉容器で保存し、湿気と光の露出を最小限に抑えます。

乾燥機で乾燥: 気流と温度調整の一貫性で効率的。

ススケイグチの冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 酵素の不活性化を強化し、保存期間中の品質を維持します。

ススケイグチの冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 吸水性の内張りのある入れ物, ラップで包んで保存

冷蔵湿度

90 - 95 %

冷蔵期間

5 - 7 days

紙袋の保管: 紙袋に保存して湿気を吸収させ、腐敗を防ぐ。

通気孔付きプラスチック袋の保管: 空気の循環を促すために穴あき袋を使用; 湿気の蓄積を防ぐ。

吸水性ライニングの入った容器: 過剰な湿気を吸収するため、紙タオルでキノコを層状に重ねたコンテナに保存。

プラスチックラップの保存: 軽く包み、密閉しないようにして湿度を保ちつつ通気を確保。

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