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Auricularia americana
Photo
By
Dan Molter (shroomydan)
Auricularia americana
Auricularia americana
（
キクラゲ属
の一種）
Auricularia americanaは薄い茶色のゼラチン状で、耳のような見た目をしたキノコです。雨が降った後、針葉樹の枯れ木や倒木の上でさかんに成長します。乾くと全体的に硬く黒くなります。
匂い:
ほのかにキノコの香りがするが、特に目立たない。
この記事の内容
特性
毒性と可食性
類似の種
見つけるコツ
洗浄と保存方法
よくある質問
Auricularia americanaの一般的な情報
写真1枚でキノコをさっと判定
写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、
食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術
などの情報を素早く得られます。
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Auricularia americanaの特性
肉
薄い; ゼラチン状でゴム状; 赤褐色
胞子紋
白色
匂い
ほのかにキノコの香りがするが、特に目立たない。
色
茶
赤
肉の傷
変色しない
発生環境
散在して、群生して
習性
腐生菌類
基質
枯れ木
近くの木々
ニワトコ属, セイヨウニワトコ（西洋接骨木）
発生
針葉樹林, 落葉樹林
絶滅危惧種
いいえ
ポケットの中のAIキノコ専門家
Auricularia americanaの生育地
Auricularia americanaは広葉樹または針葉樹の木材、特に湿った場所で見つけることができます。この種は腐生性（腐った有機物を餌にする）で、切り株、倒木、枝、棒などに生えます。
Auricularia americanaの用途
Auricularia americanaは独特の食感と風味から料理に重宝される食用キノコです。特定の地域の料理に特に人気があり、特定の季節に見られるため、採集価値があります。auricularia americanaは一般的に安全に食べられますが、似たような見た目の食べられない種と混同しないよう、正確に識別し適切に調理することが重要です。実用的な面では、伝統的に一部の文化では薬用に使用されてきました。
Auricularia americanaの科学的分類
門
担子菌門
網
ハラタケ綱
目
キクラゲ目
科
キクラゲ科
属
キクラゲ属
Auricularia americanaの毒性と可食性
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Auricularia americanaの可食性
Auricularia americanaは晩秋から春にかけて発生するキクラゲの仲間です。食用にできると言われていますが、味はそれほどありません。したがって、キクラゲ同様に食感を楽しむためや、汁気を染み込ませるために用いられ、特に中華料理で使われることが多いようです。
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Auricularia americanaを見つけるコツ
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Auricularia americanaを見つけるのに最適な時期はいつですか？
秋の後半から冬にかけての湿った雨の日にauricularia americanaを探します。適度な気温と高い湿度がこの種がピーク成長に達するための鍵です。
Auricularia americanaを見つけるコツは何かありますか？
木の根元、特に枯れ木や倒れた丸太がある場所を探します。auricularia americanaは土壌よりも腐った木材によく生えます。
倒れた枝や丸太の下側を調べます。auricularia americanaはしばしば直射日光や風を避けた場所に生えます。
木に擬態している場合があるため、耳の形をしたゼラチン状の子実体を探してauricularia americanaを見つけます。
丸太や枝から葉や汚れを優しく払い、隠れているauricularia americanaの標本を見つけます。
密な樹冠のエリアを訪れます。これにより湿度が高く、光が少ないため、auricularia americanaの成長が促進されます。
Auricularia americanaの洗浄と保存方法
キノコの保存の総合ガイド
キノコの洗浄と保存の効果的な方法を探り、鮮度と品質を保ちましょう。
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Auricularia americanaの洗浄方法
Auricularia americanaを掃除する際は、優しく汚れを払い落とします。特に砂が多いキノコには柔らかいブラシを使い、繊細な構造を傷つけずに清掃します。
Auricularia americanaの乾燥保存のコツ
気温が安定し湿度が低い涼しい暗い乾燥した場所に密閉容器で保存してください。
乾燥機で乾燥
: 低い安定した熱を提供する制御された環境で、徹底的に湿気を除去します。
オーブンでの乾燥
: 一定の低温が徐々に水分を蒸発させ、キノコが調理されないようにします。
風通しの良い場所での天日干し
: 循環する空気が自然に湿気を取り除き、特に厚みの少ないキノコや乾燥した気候に適しています。
Auricularia americanaの冷凍保存のコツ
冷凍する前に湯通しする
: 酵素作用を抑制するために沸騰したお湯で短時間茹でる方法です。
Auricularia americanaの冷蔵保存のコツ
冷蔵方法
紙袋で保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 吸水性の内張りのある入れ物, 元のパッケージで保存
冷蔵湿度
85 - 90 %
冷蔵期間
7 - 14 days
紙袋の保管
: 紙袋に入れて余分な湿気を吸収し、通気性を確保して腐敗を減少させます。
通気孔付きプラスチック袋の保管
: 湿気の保持と空気の循環のバランスを提供する通気性のあるプラスチック袋を使用します。
吸水性ライニングの入った容器
: ペーパータオルで容器をライニングし、湿気を吸収してぬるぬるを防ぎます。必要に応じてタオルを交換します。
元のパッケージでの保管
: 通気性のある元の包装に入れて保管し、最小限の取り扱いで打撲を減らします。
他の人も聞くよくある質問
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