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ホーム > ニンギョウタケ

ニンギョウタケ

Photo By caspar s

ニンギョウタケ

ニンギョウタケ

ニンギョウタケ

ニンギョウタケ

Albatrellus confluens

（Albatrellusの一種）

ニンギョウタケは高級食材であるマツタケ栽培地の近くに出現してマツタケの成長に弊害をもたらすことから、栽培者の間では厄介者扱いされています。一方、本種から抽出した成分は化粧品の原材料として利用されています。

かさの直径:

3 - 20 cm

匂い:

やや芳香があり、穏やかで特徴的な香りはありません。

ニンギョウタケの一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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ニンギョウタケの特性

かさの直径

3 - 20 cm

子実体の高さ

3 - 6 cm

かさ

傘：3 - 20 cm 幅；ゆるやかに凸状から平坦または不規則；淡いオレンジ色、ピンク色がかったバフ、オレンジ色；表面は滑らか

傘の形

饅頭形, 平形

傘の表面

平滑

柄

柄：3 - 6 cm 長、1 - 3 cm 太；白っぽい、褐色；表面は滑らか

柄の形

円筒形

柄の表面

平滑

肉

かなり柔らかい；白っぽい

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

白色

匂い

やや芳香があり、穏やかで特徴的な香りはありません。

色

茶

黃

白

オレンジ

肉の傷

変色しない

発生環境

群生

習性

菌根菌

基質

土

近くの木々

ミヤマバルサムモミ, エンゲルマントウヒ

発生

針葉樹林

ステータス

軽度懸念

絶滅危惧種

いいえ

ポケットの中のAIキノコ専門家

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ニンギョウタケの生育地

ニンギョウタケは針葉樹林内に発生します。松やモミなどの針葉樹周辺の地上に単生、または群生します。

ニンギョウタケを採る価値

若い場合のみ食用可、古い標本は苦味があります。

ニンギョウタケの用途

ニンギョウタケは食用きのことして知られていますが、注意が必要です。採集者には重宝され、適切に識別し調理された場合に料理に使用されることがあります。ニンギョウタケの収集は季節的であり、地元の知識と料理の伝統に応じて人気があります。ただし、有毒な種と混同したり、個々の感受性があるため、慎重に扱うことが重要です。消費者は健康リスクを軽減するために、必ず専門家に相談する必要があります。

ニンギョウタケの科学的分類

門

網

ハラタケ綱

目

ベニタケ目

科

ニンギョウタケモドキ

属

ニンギョウタケに類似の種

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ニンギョウタケを見つけるコツ

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ニンギョウタケを見つけるのに最適な時期はいつですか？

ニンギョウタケは夏の終わりから秋にかけて探しましょう。特に雨の後、数日間の乾燥した暖かい天候が続いた時が良いです。温度が50-70°F (10-21°C) の範囲で安定している場合にニンギョウタケが見つかる可能性が高まります。

ニンギョウタケの理想的な土の条件は何ですか？

排水が良く、酸性の土壌を好みます。

ニンギョウタケを見つけるコツは何かありますか？

ニンギョウタケは針葉樹が多い場所で見つかりやすいため、こうしたエリアを探しましょう。
地面に針葉樹の針が積もっている場所に重点を置いてみましょう。これがニンギョウタケに適した基質を提供することがあります。
針葉樹林内の木の根元や開けた地面の部分を調べましょう。ニンギョウタケはこのような場所に現れることがよくあります。
グループや列で探しましょう。ニンギョウタケは通常、単独ではなく群れで成長します。
葉のごみをそっと動かして、下に隠れている可能性のあるニンギョウタケを見つけてください。

ニンギョウタケの洗浄と保存方法

キノコの保存の総合ガイド

キノコの洗浄と保存の効果的な方法を探り、鮮度と品質を保ちましょう。

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ニンギョウタケの洗浄方法

ニンギョウタケを掃除するには、見える汚れを慎重にブラシで払い落とします。必要に応じて湿らせた紙タオルを使用し、強くこすらずにしつこい土を拭き取ります。

ニンギョウタケの乾燥保存のコツ

密閉容器に入れ、涼しい場所で、低湿度、直射日光を避けて保管します。

乾燥機で乾燥: 効率的に水分を除去し、高い水分含有量に最適で、品質を保持します。

オーブンでの乾燥: 一貫した低温で徐々に水分を除去し、調理を防ぎます。

風通しの良い場所での天日干し: 自然な空気循環と低湿度を活用し、エネルギー不要です。

ニンギョウタケの冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 酵素を無効化して質感と品質を保存します。

ニンギョウタケの冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 布で包む, ダンボールで保存

冷蔵湿度

85 - 95 %

冷蔵期間

5 - 7 days

紙袋の保管: 空気循環を最大化し、湿気の蓄積を防ぎ、きのこを乾燥して固く保ちます。

通気孔付きプラスチック袋の保管: エチレンを逃がし、湿気を減らし、保存期間を延ばします。

布で包む: 余分な湿気を吸収しながら良好な通気性を提供し、湿気の少ない種類に適しています。

ダンボール箱の保管: 通気性のある容器として機能し、大量保存に適し、つぶれるのを防ぎます。

他の人も聞くよくある質問

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Albatrellus ovinus