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ホーム > アガリクス

アガリクス

アガリクス

アガリクス

アガリクス

アガリクス

Agaricus sylvaticus

（ハラタケ属の一種）, としても知られているニセモリノカサ

アガリクスは1774年、菌類学者の草分けであるシェーファーによって初めて書物に紹介されました。1961年ブルガリアではこのキノコの絵を描いた切手が発行され、後にベトナムやモンゴルでも発行されています。

かさの直径:

6 - 16 cm

匂い:

薄い土臭さがあり、特に顕著ではありません。

アガリクスの一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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アガリクスの特性

かさの直径

6 - 16 cm

子実体の高さ

5 - 15 cm

かさ

キャップが横断で10cmあり、半球形から平坦で、幅広い鱗片があります

傘の形

饅頭形, 平形

傘の表面

繊維状鱗片

ひだ

自由な配置で、密集しており、ピンク、赤、ダークブラウン

ひだのつき方

離生

柄

茎の太さは1〜1.2cmで、茶色であり、表面は滑らかで、傷ついたときにはシアプレイの茶色が出ます

柄の形

先太

柄の表面

鱗片状

柄の断面

中空か髄状

肉

薄く、堅い、白色で、切ると赤みが帯びます

つば（内被膜）

茎に付着し、薄汚れた茶色

つば（内被膜）

つばあり

胞子紋

チョコレートブラウン

匂い

薄い土臭さがあり、特に顕著ではありません。

色

茶

グレー

肉の傷

ピンク色または赤色に変色

発生環境

出現の特性

習性

腐生菌類

基質

土

近くの木々

トウヒ属（唐檜属）, モミ属

発生

混交林, 落葉樹林, 針葉樹林

ステータス

特に懸念はありません

絶滅危惧種

いいえ

ポケットの中のAIキノコ専門家

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アガリクスの生育地

アガリクスは主に混合森林内や公園の木の下などで見られます。木の周りの有機廃棄物を好み地面に成長します。

アガリクスの用途

アガリクスは重要な食用キノコであり、その料理の多様性で評価されます。シーズン中に人気があり、様々な料理に使用され、魅力的な風味を提供します。食用ですが、アガリクスの正しい識別が重要であり、有毒な種との混同を避けるために、正確に同定されたアガリクスのみを消費すれば、安全で楽しい料理体験が保証されます。

アガリクスの科学的分類

門

網

ハラタケ綱

目

ハラタケ目

科

ハラタケ科

属

ハラタケ属

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ナカグロモリノカサ（中黒森傘）

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アガリクス

アガリクス

ナカグロモリノカサ（中黒森傘）とアガリクスの分別方法は何ですか？

アガリクス: 傘は赤みがかった茶色の色合いがあります。

ナカグロモリノカサ（中黒森傘）: 傘は灰色がかった茶色のように見えます。

アガリクス: 肉は白のまま、または露出したときにわずかにピンクがかかります。

ナカグロモリノカサ（中黒森傘）: 切ったり打撃を受けると、肉は黄色から先に茶色に変わります。

アガリクス: 快い香りやきのこらしい香りがします。

ナカグロモリノカサ（中黒森傘）: フェノール系の香りやインクのような香りがします。

アガリクスを見つけるコツ

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アガリクスを見つけるのに最適な時期はいつですか？

アガリクスは、必要な水分を提供する穏やかな気温で降る雨の後に、夏終わりから秋のはじめに探し求めます。涼しい夜と暖かい日は、一般的にアガリクスを見つけるための最適な組み合わせです。

アガリクスの理想的な土の条件は何ですか？

肥沃で湿潤で排水のよい土壌を好みます。

アガリクスを見つけるコツは何かありますか？

落ち葉や松の葉などの地上被覆物のあるエリアでアガリクスを見つけます、しばしば木の根元の近くにあります。
日陰がよく当たる場所を調査し、間接光が生育を促進する混合または針葉樹の森のキャノピーの下を見ます。
軽微な盛り上がりや土壌の乱れを確認し、アガリクスが生育していることを示すかもしれません。
雨後に潜在的なアガリクスの生息地を訪れ、湿気が実体の出現を促進する可能性があります。
生育が期待される場所の葉屑や破片を慎重に動かし、アガリクスが一部隠れていることがあります。

アガリクスの洗浄と保存方法

キノコの保存の総合ガイド

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アガリクスの洗浄方法

アガリクスをクリーニングするには、水に浸して軽く振動させ、土が下に沈むようにし、その後しっかりと乾かし、キノコの品質を維持するために浸漬させないようにします。

アガリクスの乾燥保存のコツ

品質を保つために、密閉容器に保管し、涼しく、暗く、低湿度の環境に保管します。

乾燥機で乾燥: 環境を制御することで、品質を保ちながら一貫した乾燥が可能。

オーブンでの乾燥: 品質を保ちながら湿気を徐々に減少させるために低温設定にします。

風通しの良い場所での天日干し: 日光の直接を避け、風通しのよい場所で水分の蒸発を促進します。

アガリクスの冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 短時間湯に浸し、冷却および乾燥してから凍結します。

アガリクスの冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, ラップで包んで保存, 吸水性の内張りのある入れ物

冷蔵湿度

90 - 95 %

冷蔵期間

5 - 7 days

紙袋の保管: 湿気を軽減し、‘呼吸’させて乾いた状態を保ちます。

プラスチックラップの保存: 空気の循環を許可しながら一部の水分を保持します。

吸水性ライニングの入った容器: 余分な水分を吸収し、鮮度を保ちます。

他の人も聞くよくある質問

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