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Agaricus blazei
Agaricus blazei
Agaricus blazei
Agaricus blazei

Agaricus blazei

Agaricus blazei

ハラタケ属の一種)

キャップは最初は半球形であり、後に凸面になり、直径は5から18 cm(2.0から7.1インチ)になります。キャップの表面は糸状の繊維で覆われており、成熟すると小さな鱗片(鱗片状)が発達します。キャップの色は白から灰色またはくすんだ赤褐色までさまざまであり、キャップの縁は通常、経年とともに割れます。A. subrufescensの肉は白色で、「青いナッツ」の味があり、アーモンドの香りがします。襟は茎に付いていません(自由であり)、幅が狭くて密に詰まっています。最初は白色ですが、後にピンクがかった色になり、最終的に胞子が成熟すると黒褐色になります。胞子は楕円形で、滑らかで、顕微鏡で見ると暗い紫褐色であり、寸法は6〜7.5×4〜5µmです。柄は6から15 cm(2.4から5.9インチ)×1から1.5 cm(0.4から0.6インチ)の厚さであり、基部で球状になっています。最初は実質的であり、経年とともに中空になります。コットン状(フロクロース)から基部に向かってさらにうろこ状になります。環帯は豊富で二重構造であり、茎に向かって下方に曲がり、上側は滑らかで白っぽく、下側はコットン状の鱗片で覆われています。Agaricus subrufescensは食用であり、やや甘い味とアーモンドの香りがします。これは、ベンザルデヒド、ベンジルアルコール、ベンゾニトリル、およびメチルベンゾエートに由来しています。

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