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ホーム > アガリクス・ビトルキス

アガリクス・ビトルキス

Photo By Grzegorz "Spike" Rendchen

アガリクス・ビトルキス

アガリクス・ビトルキス

アガリクス・ビトルキス

アガリクス・ビトルキス

Agaricus bitorquis

（ハラタケ属の一種）

アガリクス・ビトルキスは空き地や道端などに自生しますが、頑丈な性質を持つためアスファルトの隙間でも成長します。切ると肉が赤く変色する特徴があります。

かさの直径:

4 - 15 cm

匂い:

穏やかなキノコの香りがするが、特に目立った特徴はない。

アガリクス・ビトルキスの一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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アガリクス・ビトルキスの特性

かさの直径

4 - 15 cm

子実体の高さ

5 - 12 cm

かさ

カサ 4 - 11 cm；凸状から平坦；白っぽい；乾燥で無毛；擦っても黄色くならない

傘の形

饅頭形, 平形

傘の表面

平滑, 繊維状鱗片

ひだ

自由型；密または密集；ピンクっぽい茶色

ひだのつき方

離生

柄

茎 2 - 6 cm 長、1 - 3 cm 厚；非常に硬く、基部に向かって細くなる；白っぽいから茶色っぽい；無毛または細かく粗い；傷つかない

柄の形

円筒形

柄の表面

平滑

肉

白；堅固；切った時に変色せず、まれにわずかに赤みを帯びることがある

つば（内被膜）

しっかりした包み；白

つば（内被膜）

つばあり

胞子紋

ダークブラウン

匂い

穏やかなキノコの香りがするが、特に目立った特徴はない。

色

茶

白

肉の傷

ピンク色または赤色に変色

発生環境

単独、散在、群生

習性

腐生菌類

基質

土

近くの木々

コナラ属, マツ属

発生

荒れた土地

ステータス

軽度の懸念

絶滅危惧種

いいえ

アガリクス・ビトルキスの見分け方

子実体傘肉

ポケットの中のAIキノコ専門家

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アガリクス・ビトルキスの生育地

アガリクス・ビトルキスは公園や庭、道端や舗道など主に市街地で見られます。固い土壌に半地中で発生します。道路のアスファルトの割れ目に発生することもあります。

アガリクス・ビトルキスの用途

アガリクス・ビトルキスは堅い食感と旨味で評価される高価値の食用キノコです。料理ではその風味を活かすために広く使われています。アガリクス・ビトルキスは子実体が出る季節に見つかり、個人的な消費や商業用に収穫されます。一般的には安全に食べられますが、すべてのキノコと同様に、有毒種との混同を避けるために正確な識別が重要です。薬効や幻覚作用はありません。

アガリクス・ビトルキスの科学的分類

門

網

ハラタケ綱

目

ハラタケ目

科

ハラタケ科

属

ハラタケ属

アガリクス・ビトルキスの毒性と可食性

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アガリクス・ビトルキスの可食性

アガリクス・ビトルキスは市販されている白いマッシュルームに似た、食べられると報告されるキノコです。本種は日本では一般的に流通していませんが、食感や風味が最も良く、海外では優れた食用キノコとして扱われる高級食材だといわれています。

アガリクス・ビトルキスに類似の種

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アマニタ・オクレアータ

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アガリクス・ビトルキス

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アマニタ・オクレアータとアガリクス・ビトルキスの分別方法は何ですか？

アガリクス・ビトルキス: ひだはピンク色から始まり、チョコレートブラウンに変わる。

アマニタ・オクレアータ: ひだは白色で、そのまま変わらない。

アガリクス・ビトルキス: 基部にツボがない。

アマニタ・オクレアータ: 白い袋状のツボがある。

アガリクス・カリフォルニクス

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アガリクス・ビトルキス

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アガリクス・カリフォルニクスとアガリクス・ビトルキスの分別方法は何ですか？

アガリクス・ビトルキス: 変色がほとんどないか、全くありません。

アガリクス・カリフォルニクス: 打撲すると黄色い変色が見られます。

アガリクス・ビトルキス: 匂いは特徴的でないか、少しナッツのような香りです。

アガリクス・カリフォルニクス: フェノール系の臭いか、不快な化学臭がします。

アガリクス・ビトルキスを見つけるコツ

キノコを理解するための究極のガイド

キノコ狩りの心得を調べる：タイミング、最適な土の条件、その他のコツ！

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アガリクス・ビトルキスを見つけるのに最適な時期はいつですか？

晩春から秋にかけて温暖な気温のときにアガリクス・ビトルキスを探します。理想的な条件は降雨後で、特に地面がまだ湿っているが水浸しでないときです。

アガリクス・ビトルキスの理想的な土の条件は何ですか？

重くて乾燥し、しばしば乱された土壌を好む。

アガリクス・ビトルキスを見つけるコツは何かありますか？

歩道、道路脇、公園などの土が固く頻繁に乱される場所を探します。
空き地や庭の裸土、縁石や溝の近くでアガリクス・ビトルキスを探します。
コンクリートの亀裂や舗装スラブの隙間から出ているアガリクス・ビトルキスを確認します。
木の下や肥沃な土壌で、単独または群生しているアガリクス・ビトルキスを探します。
地下からアガリクス・ビトルキスが押し上げてくる可能性がある小さな盛り上がりや土の乱れに注意を払います。

アガリクス・ビトルキスの洗浄と保存方法

キノコの保存の総合ガイド

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アガリクス・ビトルキスの洗浄方法

アガリクス・ビトルキスを掃除するには、やさしくブラシで汚れやゴミを払い落としてください。必要であれば、冷水で軽くすすいでくださいが、水に漬けるのは避けてください。水分を吸収してしまいます。すぐに乾かして食感を保ちます。

アガリクス・ビトルキスの乾燥保存のコツ

低湿度で通気性が良い暗く涼しい場所に保存し、水分の再吸収を防ぎます。

乾燥機で乾燥: 制御された温度で効率的に水分を除去し、腐敗を防ぎ、食感を保ちます。

オーブンでの乾燥: オーブンを低温に設定し、ドアを少し開けて乾燥機の制御された環境を模倣します。

風通しの良い場所での天日干し: 直射日光を避けた換気の良い場所で広げて乾かします。湿度が低い地域に適しています。

アガリクス・ビトルキスの冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 酵素を不活性化し、食感と品質を保ちます。

アガリクス・ビトルキスの冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, 布で包む, 元のパッケージで保存

冷蔵湿度

90 - 95 %

冷蔵期間

5 - 7 days

紙袋の保管: キノコを紙袋に入れて余分な水分を吸収し、空気の循環を促します。

布で包む: 清潔で乾いた布でキノコを包み、湿気から守りながら通気性を確保します。

元のパッケージでの保管: 繊細なキノコのために特別に設計された元の包装を使用してその状態を維持します。

他の人も聞くよくある質問

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アガリクス・ビトルキスはどのようなにおいがしますか？

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