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アガリクス・ベルナルディイ

Agaricus bernardii

（ハラタケ属の一種）

アガリクス・ベルナルディイは海水のような強い香りを持つ大型の食用キノコです。塩分に耐性があるため、海岸に近い砂丘や草原に自生します。若い時はピンク色で、成長すると焦茶色になります。

かさの直径:

7 - 15 cm

匂い:

強いアニスのような香り。

アガリクス・ベルナルディイの一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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アガリクス・ベルナルディイの特性

かさの直径

7 - 15 cm

子実体の高さ

4 - 10 cm

かさ

傘の直径は 5 - 15 cm; 凸状から平坦; 白色、茶色がかった色; 乾燥して滑らか

傘の形

饅頭形, 平形, 垂生

傘の表面

疣状, 繊維状鱗片

ひだ

柄に付着していない; 密に詰まっている; 最初は灰色がかったピンクから桃色、それが成長すると赤みがかった茶色からチョコレートブラウンへと変わる

ひだのつき方

離生

柄

柄は長さが 10 cm まで、厚さは 2 - 4 cm; 実質的でしっかりとしている

柄の形

円筒形

柄の表面

平滑

肉

厚い; しっかりとしている; 切られると赤みがかったオレンジや赤茶色に染まる

つば（内被膜）

しばしば柄に融合している; 薄くて繊細

つば（内被膜）

つばあり

胞子紋

チョコレートブラウン

匂い

強いアニスのような香り。

色

茶

黃

白

肉の傷

黄色っぽく変色

発生環境

群生

習性

腐生菌類

基質

土

近くの木々

トウヒ属（唐檜属）, ナナカマド属, マツ属

発生

牧草地

ステータス

珍しい

絶滅危惧種

いいえ

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アガリクス・ベルナルディイの生育地

アガリクス・ベルナルディイは草地や海岸の砂地のほか、冬期に凍結防止剤が使用される道路沿いでも見られます。地上に発生します。

アガリクス・ベルナルディイの分布地域

北アメリカ、ヨーロッパ、アジア、ニュージーランド

アガリクス・ベルナルディイの用途

アガリクス・ベルナルディイは風味豊かな料理の逸品で、その旨味で求められています。自然に生息する地域で特に人気があり、成長期にはよく収穫されます。シェフや料理愛好家はアガリクス・ベルナルディイの多用途性を料理で重宝しています。食用ですが、一部のアガリクス種は毒性があるため、正確な識別が重要です。食べる前に必ず専門家に相談して、健康リスクを避けてください。

アガリクス・ベルナルディイの科学的分類

門

担子菌門