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Bolete bovino

Suillus bovinus

Una specie di Suillus

Il bolete bovino è un fungo molto comune che cresce all'ombra dei pini a due aghi, spesso di montagna. Il bolete bovino cresce dall'estate all'autunno, ha un odore quasi nullo e un sapore acidulo. Ha un cappello convesso, spesso viscido ed umido, di colore marrone. I pori sono ampi e di colore giallo-olivastro.

Diametro del cappello:

3 - 10 cm

Odore:

Leggermente fruttato, aroma terragno sottile.

Informazioni generali su Bolete bovino

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Attributi di Bolete bovino

Diametro del cappello

3 - 10 cm

Altezza dello sporocarpo

5 - 10 cm

Cappello

Cappello 3-10 cm di diametro; convesso a piatto; grigio-giallo o ocra; margine ondulato

Forma del cappello

Convesso, Piatto, Depresso

Superfici del Cappello

Viscido o leggermente appiccicoso

Gambo

Gambo 4-6 cm lungo, 0.5-1 cm spesso; giallo pallido tendente al sienna

Forme del gambo

A forma di mazza

Superficie del gambo

Liscio

Carne

Spugnoso, gommoso; biancastro, giallastro; diventa rosato quando contuso

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Marrone oliva

Odore

Leggermente fruttato, aroma terragno sottile.

Colori

Marrone

Giallo

Grigio

Rosa

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Disperso, Gregario

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Pino silvestre, Pino, Peccio

Evento

Bosco di conifere

Stato della Specie

Minima Preoccupazione

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Bolete bovino

Il bolete bovino cresce nei boschi di conifere, soprattutto nelle pinete, ad altitudini medio-alte. Inoltre, si adatta a vari tipi di substrati, che possono essere calcarei, acidi e/o sabbiosi.

Area di distribuzione di Bolete bovino

Europa e Asia

Valori di ricerca di Bolete bovino

Pulisci accuratamente il muco superficiale, consuma solo dopo la cottura.

Utilizzi di Bolete bovino

Bolete bovino è riconosciuto per la sua commestibilità, sebbene con le necessarie precauzioni per via della possibile confusione con specie tossiche. I suoi usi pratici sono più prominenti in contesti culinari durante la stagione di fruttificazione autunnale. Essendo un fungo selvatico, ha valore di raccolta tra i cercatori di funghi. Tuttavia, non è molto popolare rispetto ad altri funghi commestibili. I consumatori devono assicurarsi di identificarlo accuratamente e prepararlo correttamente per mitigare i rischi per la salute prima del consumo.

Classificazione scientifica di Bolete bovino

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Bolete bovino è tossico?

Bolete bovino è identificato come un fungo allergenico. L'esposizione può provocare vari sintomi inclusi eruzioni cutanee, gonfiore della bocca, mal di stomaco, prurito e problemi respiratori. L'intensità di questi effetti può variare da lieve a grave, portando potenzialmente all'anafilassi nei casi estremi. È cruciale consultare professionisti sanitari se esposti a bolete bovino poiché le reazioni sono altamente individuali e potrebbero richiedere assistenza medica.

Tipo di avvelenamento

Allergico

Gravità della tossicità

Bassa tossicità

Periodo di incubazione

0.5-24 ore

Sintomi di avvelenamento

Le risposte individuali a un'allergia ai funghi possono variare ampiamente, con reazioni che vanno da lievi a intense, tra cui eruzioni cutanee, prurito, gonfiore della bocca, mal di stomaco e problemi respiratori. Nei casi gravi, può portare all'anafilassi, che richiede immediata assistenza medica.

Commestibilità di Bolete bovino

Il bolete bovino è un fungo molto diffuso in Italia ma piuttosto criticato da un punto di vista gastronomico. Infatti, per quanto venga universalmente riconosciuto come fungo commestibile, non ha un ottimo sapore e viene utilizzato maggiormente come fungo d'accompagnamento in alcuni preparati. Si consiglia sempre di rimuovere la cuticola prima di cuocerlo.

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Qual è il momento migliore per trovare Bolete bovino

Cerca bolete bovino dalla fine dell'estate all'autunno, dopo la pioggia quando il terreno è ancora umido. Le temperature ideali variano dai 10 ai 21°C. Le escursioni mattutine spesso producono gli esemplari più freschi.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Bolete bovino

Terreni ben drenati, sabbiosi o limosi, acidi.

Quali sono i consigli per trovare Bolete bovino

Cerca intorno alla base dei pini, in particolare dei Pini Silvestri, per trovare bolete bovino.
Cerca bolete bovino in aree dove la luce solare può raggiungere il suolo della foresta, come i bordi dei sentieri o le radure della foresta.
Ispeziona aree leggermente ombreggiate piuttosto che il sottobosco denso o le sezioni pesantemente ombreggiate.
Controlla sotto gli aghi di pino e i piccoli cespugli poiché bolete bovino può essere parzialmente nascosto.
Ripeti la ricerca nei luoghi dove bolete bovino è stato trovato prima, poiché tende a comparire negli stessi punti ogni anno.

Come pulire e conservare Bolete bovino

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Come pulire Bolete bovino

Per pulire il bolete bovino, spazzola delicatamente via lo sporco superficiale. Se presente, rimuovi lo strato viscido dal cappello; questo può ridurre il disagio durante la manipolazione. Affettare e poi disidratare può semplificare ulteriori passaggi di pulizia.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Bolete bovino

Conserva in contenitori ermetici, in luogo fresco, buio con bassa umidità e buona ventilazione.

Essiccazione con disidratatore: Riduce efficacemente l'umidità, mantiene la consistenza, ideale per contenuti d'acqua elevati.

Essiccazione in forno: Il calore basso e costante accelera l'essiccazione, adatto per varietà a carne spessa.

Essiccazione all'aria: Processo naturale, buono per climi meno umidi, preserva il colore naturale.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Bolete bovino

Sbollentare prima del congelamento: Sbollenta per tre minuti, raffredda, asciuga, poi congela.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Bolete bovino

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Avvolgimento in tessuto, Conservazione dell'imballaggio originale, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

3 - 7 days

Conservazione in sacchetti di carta: La conservazione in sacchetti di carta traspiranti aiuta a mantenere i livelli di umidità consentendo il flusso d'aria, riducendo il deterioramento.

Avvolgimento in panno: I funghi avvolti in un panno umido possono rimanere idratati senza diventare troppo umidi, prevenendo la decomposizione.

Conservazione nella confezione originale: Se venduti in contenitori specializzati per funghi, mantenerli nella confezione originale può bilanciare l'umidità e l'aerazione.

Conservazione in sacchetti di plastica perforati: Le perforazioni permettono all'eccesso di umidità di uscire, prevenendo la formazione di viscidume e la crescita di batteri.

Domande comuni che le persone pongono

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