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Porcino pepato

Chalciporus piperatus

Una specie di Chalciporus

Il porcino pepato è un fungo molto presente nei boschi misti, principalmente vicino alle betulle o agli eucalipti. Il nome latino (Chalciporus piperatus) deriva da chalceus (del rame) e porus (poro) e si riferisce al colore ramato dei pori. Il termine pĭpĕrātus significa pepato, in virtù del fortissimo sapore di pepe.

Diametro del cappello:

2 - 8 cm

Odore:

Leggero sapore di fungo ma non distintivo.

Informazioni generali su Porcino pepato

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Attributi di Porcino pepato

Diametro del cappello

2 - 8 cm

Altezza dello sporocarpo

3 - 7 cm

Cappello

Cappello 2-7 cm; convesso; marrone; liscio

Forma del cappello

Convesso, Piatto

Superfici del Cappello

Liscio, Viscido o leggermente appiccicoso

Gambo

Gambo 2-5 cm lungo, 1-2 cm spesso; uniforme; colorato come il cappello, ma con una base gialla vivace; liscio, secco, solido, glabro

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Liscio

Carne

Giallo a rosato nel cappello, giallo brillante nel gambo; non cambia colore all'esposizione

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Rosato-marrone a cannella

Odore

Leggero sapore di fungo ma non distintivo.

Colori

Marrone

Rosso

Bronzo

Rosa

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Solitaria, sparpagliata, gregaria

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Pino, Quercia, Peccio, Abete

Evento

Bosco di conifere, Bosco di latifoglie, Bosco misto

Stato della Specie

Abbastanza ampiamente distribuito

Specie in Pericolo

Come identificare Porcino pepato

Corpo fruttifero Cappello Trama

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Porcino pepato

Il porcino pepato cresce principalmente sul suolo, singolarmente o a gruppi. Inoltre, predilige i terreni sabbiosi e lo si può trovare in prossimità o su residui legnosi, nello specifico di quercia o di betulla.

Area di distribuzione di Porcino pepato

Nord America, Europa, Africa, America Centrale e Meridionale, Asia settentrionale, Australia, Nuova Zelanda

Valori di ricerca di Porcino pepato

Dopo una cottura accurata, può essere consumato, ma ha un forte sapore pepato.

Utilizzi di Porcino pepato

Porcino pepato è riconosciuto come un fungo commestibile con le dovute precauzioni. Il suo valore culinario è moderato e non è ampiamente popolare a causa del suo sapore pepato. È solitamente disponibile dalla fine dell'estate all'autunno. I raccoglitori devono essere cauti, poiché può causare disturbi gastrointestinali se non adeguatamente preparato o consumato in grandi quantità. Di conseguenza, porcino pepato dovrebbe essere mangiato con parsimonia e potenzialmente evitato da chi ha stomaci sensibili.

Classificazione scientifica di Porcino pepato

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Porcino pepato

Come distinguere tra Involuto e Porcino pepato?

Porcino pepato: Ha pori di un giallo brillante fino a arancione.

Involuto: Nonostante il cappello simile, ha lamelle anziché pori, che sono di un marrone ocra adnato.

Suggerimenti per trovare Porcino pepato

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Qual è il momento migliore per trovare Porcino pepato

Cerca porcino pepato dalla fine dell'estate all'autunno, specialmente dopo periodi di pioggia. Le temperature ideali sono giornate miti o calde.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Porcino pepato

Preferisce terreni umidi e ben drenati.

Quali sono i consigli per trovare Porcino pepato

Cerca porcino pepato in zone con una mescolanza di alberi di conifere e latifoglie, prestando particolare attenzione alla base delle conifere.
Cerca in aree ben drenate e umide dove le condizioni ambientali favorirebbero un'umidità occasionale come le nebbie naturali o le zone irrigate.
Esamina alberi solitari così come gruppi, poiché porcino pepato può crescere sia da solo sia in gruppo.
Controlla sotto le foglie e i detriti caduti attorno agli alberi sospetti poiché porcino pepato potrebbe essere nascosto.

Come pulire e conservare Porcino pepato

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Come pulire Porcino pepato

Spazzola delicatamente via eventuali detriti da porcino pepato con un pennello morbido. Se ci sono buchi causati da parassiti, rimuovi con cura le parti colpite senza disturbare il resto. Evita di immergerlo nell'acqua poiché può alterarne la consistenza.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Porcino pepato

Conserva in contenitori ermetici in condizioni fresche, buie e secche per prevenire il riassorbimento dell'umidità.

Essiccazione con il disidratatore: Il metodo più efficiente per una rapida rimozione uniforme dell'umidità, adatto per funghi con alto contenuto d'acqua.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Porcino pepato

Sbollentare prima del congelamento: Scalda per alcuni minuti per disattivare gli enzimi, poi raffredda e congela.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Porcino pepato

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Avvolgimento in tessuto, Stoccaggio in contenitori ventilati

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Conserva in un sacchetto di carta per permettere la traspirazione, evitando l'accumulo di umidità.

Avvolgimento in panno: Avvolgi in un panno pulito e umido per mantenere l'umidità senza eccesso d'acqua.

Conservazione in contenitore ventilato: Usa un contenitore ventilato per controllare l'umidità mantenendo il flusso d'aria.

Domande comuni che le persone pongono

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