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Photo By damontighe

Russula nera

Russula nigricans

Una specie di Russula, Conosciuto anche come Colombina nereggiante

La russula nera è un fungo comune che cresce gregario. Lo caratterizza una carne cospicua, gessosa, molto soda e biancastra che, quando tagliata, diviene prima rossa e poi nera. Se il fungo viene ritrovato dopo esser stato reciso assomiglia ad un fungo carbonizzato.

Diametro del cappello:

5 - 20 cm

Odore:

Leggermente fruttato, generalmente lieve.

Informazioni generali su Russula nera

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Attributi di Russula nera

Diametro del cappello

5 - 20 cm

Altezza dello sporocarpo

4 - 10 cm

Cappello

Cappello 5–20 cm di diametro; convesso, piatto; bianco sporco, marrone, nero; liscio

Forma del cappello

Convesso, Piatto, Depresso

Superfici del Cappello

Liscio

Lamelle

Adnato; bianco a crema, grigio-marrone, nero; grigio a nero quando ammaccato

Attacco branchiale

Attaccato

Gambo

Gambo 5–8 cm di lunghezza e 2–5 cm di larghezza; dritto, solido; bianco, anch'esso annerisce con l'età

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Liscio

Carne

La carne tagliata diventa rossa, poi lentamente grigia fino a diventare nera

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Bianco

Odore

Leggermente fruttato, generalmente lieve.

Colori

Bianco

Lividi sulla carne

Decolorazione rossastra o grigio-nera

Forma di Crescita

Gregario

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Quercia, Pino, Peccio, Faggio

Evento

Bosco di latifoglie, Bosco di conifere, Bosco misto

Stato della Specie

In tutta la Gran Bretagna e l'Irlanda

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Russula nera

La russula nera cresce in gruppi numerosi nei boschi di latifoglie, ai piedi dei faggi, dei cerri e dei castagni, e di conifere a qualsiasi altitudine, sia in pianura che in montagna, tra l'estate e l'autunno. Inoltre, predilige i substrati ben drenati.

Area di distribuzione di Russula nera

Nord America, Europa, Nord Africa, America Centrale, Asia settentrionale

Utilizzi di Russula nera

Russula nera è una specie di fungo commestibile apprezzata per le sue applicazioni culinarie. Spesso ricercato dagli appassionati di funghi, russula nera è particolarmente popolare nelle cucine regionali dove è incorporato in vari piatti. Sebbene goda di una presenza stagionale in alcune località, gli appassionati dovrebbero prestare attenzione a metodi di identificazione e preparazione corretti per garantire la sicurezza. Il suo valore di raccolta deriva dalla commestibilità, rendendo russula nera una scoperta notevole per i cacciatori di funghi.

Classificazione scientifica di Russula nera

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

Tossicità e commestibilità di Russula nera

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Russula nera è tossico?

È stato scoperto che una sottospecie variante del russula nera contiene una tossina che causa rabdomiolisi, una forma di rottura muscolare che può portare a insufficienza renale e morte. Da questa scoperta, il consumo di tutte le forme di russula nera è stato ufficialmente scoraggiato.

Russula nera è tossico per i cani?

Il russula nera contiene tossine che possono causare disagio gastrointestinale ai cani, proprio come avviene per gli esseri umani. I sintomi di avvelenamento includono problemi gastrointestinali. Sebbene non ci siano registrazioni di fatalità, è prudente portare il cane dal veterinario se manifesta questi sintomi dopo aver mangiato questo fungo.

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Aspetti di Lactarius turpis e Russula nera che li fanno confondere?

Russula nera e Lactarius turpis condividono colori scuri simili, habitat e morfologia generale, portando facilmente a errori di identificazione.

Come distinguere tra Lactarius turpis e Russula nera?

Russula nera: Non emette lattice quando le lamelle sono danneggiate.

Lactarius turpis: Emette lattice bianco.

Suggerimenti per trovare Russula nera

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Qual è il momento migliore per trovare Russula nera

Cerca russula nera da fine estate a inizio autunno, quando l'aria è fresca e dopo periodi di pioggia. Il momento ideale è quando le temperature diurne variano tra 15-24°C e le notti non sono gelide.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Russula nera

Terreni acidi e ben drenati.

Quali sono i consigli per trovare Russula nera

Controlla i suoli delle foreste in aree con un mix di alberi coniferi e latifoglie.
Cerca russula nera in gruppi allentati piuttosto che individualmente.
Esamina gli spazi aperti nei boschi, come le radure, per la crescita di russula nera.
Concentrati su punti ben drenati poiché russula nera preferisce terreni acidi.
Esplora i parchi e i cimiteri con alberi maturi che potrebbero supportare russula nera.

Come pulire e conservare Russula nera

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Come pulire Russula nera

Spazzola delicatamente lo sporco con un pennello morbido, facendo attenzione a mantenere l'integrità fisica di russula nera. Se necessario, inumidisci leggermente un panno e pulisci russula nera. Non immergere in acqua poiché russula nera potrebbe assorbire acqua e diventare viscido.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Russula nera

Conserva in un luogo fresco, buio e asciutto con contenitori ermetici per evitare l'assorbimento di umidità.

Essiccazione con disidratatore: Garantisce un'essiccazione uniforme e costante, adatta per funghi con alto contenuto di acqua.

Essiccazione al forno: Imposta a bassa temperatura, con la porta leggermente aperta, permette un'essiccazione delicata.

Essiccazione all'aria: Ideale in climi aridi, usare una zona ben ventilata lontano dalla luce diretta del sole.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Russula nera

Sbollentare prima del congelamento: Inattiva gli enzimi, mantenendo la qualità.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Russula nera

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Permette la circolazione dell'aria, riducendo l'accumulo di umidità; ideale per funghi sodi, previene la viscidità.

Conservazione in sacchetto di plastica perforato: Piccoli fori nei sacchetti permettono la fuoriuscita del gas etilene, mantenendo la freschezza e prevenendo il deterioramento.

Domande comuni che le persone pongono

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Perché si chiama russula nera ?

Dove cresce il russula nera ?

Quando appare il russula nera ?

Quanto è grande il russula nera ?

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