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Fungo delle nebbie

Clitocybe nebularis

Una specie di Clitocybe, Conosciuto anche come Cardinale, Pevèn, Fungiu i fojjia, Grigiotto, Fogliarolo, Ordinario, Prezioso, Imbuto delle nuvole

Il fungo fungo delle nebbie è tozzo nell’aspetto, a causa del largo cappello che poggia sul gambo robusto. Sebbene venga consumato in diverse zone d’Italia, non è considerato commestibile, perché provoca intossicazioni, soprattutto se non viene cotto a sufficienza. Inoltre, se ne sconsiglia la raccolta perché può essere confuso con l'Entoloma lividum, considerato velenoso.

Diametro del cappello:

5 - 30 cm

Odore:

Fortemente sgradevole o leggermente dolciastro, fungino.

Informazioni generali su Fungo delle nebbie

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Attributi di Fungo delle nebbie

Diametro del cappello

5 - 30 cm

Altezza dello sporocarpo

6 - 15 cm

Cappello

Cappello 4-30 cm di diametro; convesso, a forma di imbuto poco profondo; grigio brunastro; superficie liscia

Forma del cappello

Convesso, Piatto, Depresso

Superfici del Cappello

Fibrillosio-squamoso

Lamelle

Adnato, decorrente; fitto, affollato; biancastro

Attacco branchiale

Decorrente

Gambo

Gambo 4-9 cm lungo, 1.5-3 cm spesso; base ingrossata; biancastro; finemente fibrilloso; diventa brunastro quando contuso

Forme del gambo

A forma di mazza

Superficie del gambo

Fibrilloso

Sezioni trasversali dello stelo

Vuoto o cotonoso

Carne

Spesso; bianco; invariabile quando tagliato

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Bianco a giallo pallido

Odore

Fortemente sgradevole o leggermente dolciastro, fungino.

Colori

Marrone

Grigio

Bianco

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Solitario, Sparso, Gregario

Abitudine

Saprofita

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Peccio, Quercia

Evento

Bosco di conifere, Bosco di latifoglie, Prati, Terreni disturbati

Stato della Specie

Diffuso

Specie in Pericolo

Come identificare Fungo delle nebbie

Corpo fruttifero Cappello Trama

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Fungo delle nebbie

Il fungo delle nebbie è presente nei boschi di latifoglie e conifere. Inoltre, cresce solitamente in gruppi numerosi che si dispongono in forma lineare o circolare (ovvero i “cerchi delle streghe”) su di un substrato di fogliame in decomposizione.

Area di distribuzione di Fungo delle nebbie

Nord America, Europa, America Centrale, Asia settentrionale, Nuova Zelanda

Valori di ricerca di Fungo delle nebbie

La commestibilità è dibattuta; una volta era commestibile ma recentemente alcune persone hanno sperimentato gravi disagi dopo il consumo.

Utilizzi di Fungo delle nebbie

Fungo delle nebbie è un fungo con commestibilità discutibile, spesso trovato durante l'autunno. Sebbene alcuni raccoglitori lo raccolgano, il suo consumo richiede cautela a causa dei potenziali disturbi gastrointestinali. La sua popolarità è limitata da questi rischi, e non è ampiamente considerato una scelta alimentare pregiata. I consumatori dovrebbero essere consapevoli delle preoccupazioni sulla sicurezza e sono consigliati di cercare la guida di esperti prima di considerare il fungo delle nebbie per uso culinario.

Classificazione scientifica di Fungo delle nebbie

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Fungo delle nebbie è tossico?

Sebbene il fungo delle nebbie fosse una volta considerato commestibile, ora si sa che può causare problemi gastrici moderati, a volte allarmanti, in alcune persone, che possono non iniziare fino a 4 ore dopo il consumo. Caratterizzato da un odore sgradevole e spesso detto di avere un sapore molto cattivo, consigliamo di evitarlo.

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Agarico clavato

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Fungo delle nebbie

Come distinguere tra Agarico clavato e Fungo delle nebbie?

Fungo delle nebbie: Non ha base bulbosa.

Agarico clavato: Tipicamente ha una base bulbosa.

Entoloma livido

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Fungo delle nebbie

Come distinguere tra Entoloma livido e Fungo delle nebbie?

Fungo delle nebbie: Le lamelle sono largamente attaccate al gambo.

Entoloma livido: Le lamelle sono sinuose con una tacca.

Fungo delle nebbie: Produce una stampa delle spore bianca.

Entoloma livido: Lascia una stampa delle spore rosa-marrone.

Leucopaxillus albissimus

Specie simili

Fungo delle nebbie

Come distinguere tra Leucopaxillus albissimus e Fungo delle nebbie?

Fungo delle nebbie: Ha un odore di anice o fruttato, specialmente quando è giovane.

Leucopaxillus albissimus: Tipicamente privo di un odore distintivo.

Suggerimenti per trovare Fungo delle nebbie

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Qual è il momento migliore per trovare Fungo delle nebbie

Cerca il fungo delle nebbie durante la tarda autunno quando il clima è fresco e umido. Le temperature ideali vanno tra 8-15°C (46-59°F). Controlla dopo periodi di pioggia, poiché favoriscono la crescità di fungo delle nebbie.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Fungo delle nebbie

Preferisce terreno umido, ben drenato e ricco di materia organica.

Quali sono i consigli per trovare Fungo delle nebbie

Cerca sotto alberi di conifere e decidui, particolarmente dove si accumula lettiera forestale.
Cerca schemi a cerchio in praterie o boschi, poiché il fungo delle nebbie è noto per crescere in archi o cerchi.
Controlla nelle siepi e nelle aree boschive meno dense, poiché il fungo delle nebbie può prosperare anche lì.
Ispeziona aree con materiale organico ricco sul pavimento della foresta, poiché queste condizioni sono favorevoli per il fungo delle nebbie.
Scansiona gruppi o ammassi di fungo delle nebbie piuttosto che esemplari solitari, poiché tendono a crescere gregarmente.

Come pulire e conservare Fungo delle nebbie

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Come pulire Fungo delle nebbie

Pulisci delicatamente il fungo delle nebbie usando un panno umido; non lavare. Ispeziona attentamente per insetti, sbuccia o gratta il cappello, le lamelle e il gambo dove possibile. Se la sbucciatura è difficile, si può usare un pennello morbido o un raschietto. Maneggia con cura per mantenere l'integrità.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Fungo delle nebbie

Conserva in contenitori ermetici, in luogo fresco, buio e con bassa umidità. Assicurare una ventilazione adeguata.

Essiccazione con disidratatore: Rimuove l'umidità in modo efficiente, mantenendo consistenza e qualità.

Essiccazione al forno: Il calore basso e costante fa circolare l'aria, riducendo efficacemente il contenuto di acqua.

Essiccazione all'aria: Asciuga naturalmente utilizzando il flusso d'aria, adatta per climi a bassa umidità.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Fungo delle nebbie

Sbollentare prima del congelamento: Disattiva gli enzimi, preservando consistenza e colore.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Fungo delle nebbie

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione nell'involucro di plastica, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Scatole di cartone per l'immagazzinamento

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Avvolgi i funghi nella carta per assorbire l'umidità in eccesso e promuovere la circolazione dell'aria.

Conservazione con pellicola di plastica: Conserva in un contenitore e copri leggermente con pellicola di plastica per limitare la perdita di umidità permettendo al contempo un po' di scambio d'aria.

Conservazione in sacchetto di plastica perforato: Usa sacchetti con fori per mantenere sotto controllo l'umidità e prevenire il deterioramento.

Conservazione in scatola di cartone: Conserva i funghi in una scatola di cartone per mantenere livelli di umidità e traspirabilità adeguati.

Domande comuni che le persone pongono

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Dove cresce il fungo delle nebbie ?

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Ampulloclitocybe clavipes

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Infundibulicybe geotropa

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