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Imbutino

Clitocybe gibba

Una specie di Clitocybe

Il fungo imbutino è molto diffuso nei boschi di tutta Europa. Il cappello ha una forma a imbuto ed è spesso caratterizzato da un piccolo rigonfiamento al centro, una specie di gobba, insomma, che è infatti all’origine del suo nome latino. Questa specie ha un odore quasi impercettibile, vagamente simile a quello del fieno appena tagliato, e un sapore delicato.

Diametro del cappello:

3 - 9 cm

Odore:

Leggero odore di mandorla, ricorda il fieno fresco.

Informazioni generali su Imbutino

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Attributi di Imbutino

Diametro del cappello

3 - 9 cm

Altezza dello sporocarpo

3 - 7 cm

Cappello

Cappello 3-9 cm di diametro; convesso, piatto, a forma di imbuto; marrone chiaro; liscio

Forma del cappello

Convesso, Depresso

Superfici del Cappello

Liscio

Lamelle

Decorrenti; fitti; bianchi

Attacco branchiale

Decorrente

Gambo

Gambo 2-8 cm lungo, 1 cm spesso; cilindrico, clavato, fibrilloso, pieno poi fistoloso; bianco; liscio; ricoperto da una lanugine biancastra

Forme del gambo

A forma di mazza

Superficie del gambo

Liscio

Carne

Poco spesso; morbido, elastico, fibrilloso; bianco

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Bianco

Odore

Leggero odore di mandorla, ricorda il fieno fresco.

Colori

Marrone

Bianco

Rosa

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Sparso, Gregario

Abitudine

Saprofita

Substrato

Sul suolo, Letto di foglie o aghi

Alberi vicini

Pino, Quercia

Evento

Bosco di latifoglie, Brughiere

Stato della Specie

Comune

Specie in Pericolo

Come identificare Imbutino

Corpo fruttifero Cappello Lamelle

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Imbutino

Il fungo imbutino è una specie di tipo gregario molto diffusa nei boschi, soprattutto se di conifere. Infatti, cresce preferibilmente tra gli aghi ai piedi degli alberi e predilige gli ambienti naturali con abbondanza di humus.

Valori di ricerca di Imbutino

La commestibilità è controversa. Sebbene la maggior parte delle guide lo consideri commestibile, l'autore ritiene che possieda una lieve tossicità.

Utilizzi di Imbutino

Imbutino è un fungo di discutibile commestibilità. I suoi usi pratici sono limitati a causa dei potenziali rischi per la salute e dovrebbe essere affrontato con cautela. Non è molto popolare per il consumo e la sua disponibilità non si traduce in un alto valore di raccolta. Gli appassionati devono garantire una corretta identificazione e considerare i rischi per la sicurezza prima di contemplarne l'uso in pratiche culinarie.

Classificazione scientifica di Imbutino

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

Tossicità e commestibilità di Imbutino

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Imbutino è tossico?

Sebbene la tossicità specifica del imbutino non sia completamente studiata, secondo molte autorità è meglio evitarla. È stato riferito che molti membri del genere Clitocybe contengono tossine pericolose o potenzialmente letali che causano violenti disturbi gastrici, vertigini, letargia, diminuzione della pressione sanguigna, coma o persino morte a causa di insufficienza respiratoria.

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Agarico fragrante

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Imbutino

Come distinguere tra Agarico fragrante e Imbutino?

Imbutino: Il cappello è più a forma di imbuto.

Agarico fragrante: Il cappello è meno pronunciato, apparendo più piatto.

Agarico clavato

Specie simili

Imbutino

Come distinguere tra Agarico clavato e Imbutino?

Imbutino: Il gambo è generalmente dritto e uniformemente spesso.

Agarico clavato: Presenta un gambo distintamente gonfio o a forma di clava.

Imbutino: Il cappello ha tipicamente una tinta chiara o pastello.

Agarico clavato: Il cappello mostra una tonalità più scura, tendente al marrone.

Suggerimenti per trovare Imbutino

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Qual è il momento migliore per trovare Imbutino

Cercare imbutino dalla fine dell'estate all'autunno quando il tempo è umido e mite. I giorni piovosi seguiti da notti fresche creano condizioni ideali per la crescita di questa specie.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Imbutino

Preferisce suoli umidi, ben drenati e ricchi di nutrienti.

Quali sono i consigli per trovare Imbutino

Esaminare aree con accumuli densi di foglie sotto le siepi e nei boschi.
Esplorare il terreno di boschi a foglia larga e brughiere.
Controllare la presenza di imbutino in periodi di alta umidità o dopo piogge.
Concentrarsi nella ricerca attorno a detriti organici come rami caduti e foglie decomposte.
Muovere con attenzione la lettiera di foglie poiché imbutino cresce spesso nascosto sotto di essa.

Come pulire e conservare Imbutino

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Come pulire Imbutino

Per pulire imbutino, spazzolare delicatamente via ogni sporco. Se necessario, inumidire un panno e pulire leggermente la superficie. Evitare di immergere poiché potrebbe danneggiare la loro struttura delicata.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Imbutino

Conservare in contenitori ermetici, in un luogo buio, fresco e asciutto con bassa umidità e senza luce diretta.

Essiccazione con disidratatore: Rimozione efficiente dell'umidità, conservazione della consistenza, adatto a funghi con alto contenuto d'acqua

Essiccazione al forno: Calore basso costante, con ventola per un'essiccazione uniforme, più rapido dell'essiccazione all'aria.

Essiccazione all'aria: Tecnica naturale e delicata, ideale per specie meno spesse o delicate, richiede buona circolazione d'aria.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Imbutino

Sbollentare prima del congelamento: Breve trattamento termico per disattivare gli enzimi, preservare consistenza e colore.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Imbutino

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Avvolgimento in tessuto, Stoccaggio in contenitori ventilati

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchi di carta: Conservare i funghi in sacchi di carta per assorbire l'umidità in eccesso e permettere la circolazione d'aria.

Avvolgimento in panno: Avvolgere i funghi in un panno leggermente umido prima di refrigerarli per mantenere l'umidità senza eccessiva bagnatura.

Conservazione in contenitori ventilati: Conservare i funghi nella loro confezione originale; praticare fori di ventilazione se il contenitore è di plastica.

Domande comuni che le persone pongono

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