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Prataiolo maestoso

Agaricus augustus

Una specie di Agaricus

Il prataiolo maestoso è un fungo che cresce gregario alle pendici di querce, specie se in boschi, bordure o parchi. Il nome scientifico, Agaricus augustus, deriva dal greco e significa “fungo degli Agari”, antico nome del popolo ucraino. La sua carne ha un sapore simile a quello della pasta di mandorle.

Diametro del cappello:

9 - 36 cm

Odore:

Aroma forte, simile alla mandorla amara.

Informazioni generali su Prataiolo maestoso

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Attributi di Prataiolo maestoso

Diametro del cappello

9 - 36 cm

Altezza dello sporocarpo

12 - 22 cm

Cappello

Cappello 10-35 cm di diametro; blocco, cilindrico, convesso, piatto; marrone; mostra giallo quando ammaccato

Forma del cappello

Convesso, Piatto

Superfici del Cappello

Fibrillosio-squamoso

Lamelle

Libero; rosa pallido, marrone-porpora molto scuro

Attacco branchiale

Libero

Gambo

Gambo 10-20 cm lungo, 4 cm spesso; bianco; liscio; squame marroni

Forme del gambo

A forma di mazza

Superficie del gambo

Squamoso

Sezioni trasversali dello stelo

Vuoto o cotonoso

Carne

Bianco; diventa giallo quando ammaccato

Anello

Con anello

Impronta Sporale

Da marrone cioccolato scuro a viola-marrone

Odore

Aroma forte, simile alla mandorla amara.

Colori

Marrone

Giallo

Grigio

Bianco

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Sparso, Gregario

Abitudine

Saprofita

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Peccio, Pino

Evento

Bosco di conifere, Bosco misto

Stato della Specie

Diffuso

Specie in Pericolo

Come identificare Prataiolo maestoso

Corpo fruttifero Cappello Trama

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Prataiolo maestoso

Il prataiolo maestoso cresce nei boschi e nei parchi, in terreni acidi caratterizzati da ricchezza di humus.

Utilizzi di Prataiolo maestoso

Prataiolo maestoso è un fungo commestibile molto ricercato, apprezzato per il suo sapore di nocciola e la sua consistenza soda, rendendolo una scelta gourmet in ambito culinario. Di solito viene raccolto dall'estate alla fine dell'autunno. A causa della sua popolarità, prataiolo maestoso ha un valore di raccolta significativo tra gli appassionati di funghi. Sebbene sia ampiamente consumato, i raccoglitori devono assicurarsi della corretta identificazione, poiché prataiolo maestoso può essere confuso con specie tossiche simili; quindi, è fondamentale fare attenzione quando si raccoglie.

Classificazione scientifica di Prataiolo maestoso

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Prataiolo maestoso

Il prataiolo maestoso è un fungo commestibile che viene utilizzato molto spesso in cucina. Si tratta di una specie dall'ottimo sapore che vanta un odore simile a quello della mandorla che, alle volte, può risultare fin troppo netto e, quindi, nauseabondo. Può essere mangiato sia crudo che cotto e, per via delle sue dimensioni, anche ripieno.

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Agarico della California

Specie simili

Prataiolo maestoso

Come distinguere tra Agarico della California e Prataiolo maestoso?

Prataiolo maestoso: Ha un piacevole odore di mandorla.

Agarico della California: Ha un odore leggermente fenolico oppure di inchiostro.

Prataiolo maestoso: La base del gambo tipicamente non si macchia né cambia colore.

Agarico della California: La base si macchia di giallo quando viene contusa.

Prataiolo maestoso: La superficie del cappello è fibrillosa e di solito rimane tale.

Agarico della California: La superficie del cappello può sviluppare delle scaglie sottili, soprattutto con l'età.

Falso prataiolo

Specie simili

Prataiolo maestoso

Come distinguere tra Falso prataiolo e Prataiolo maestoso?

Prataiolo maestoso: Ha un piacevole odore di mandorla.

Falso prataiolo: Emette un odore fenolico o chimico.

Prataiolo maestoso: La carne rimane bianca quando è contusa.

Falso prataiolo: La carne diventa gialla, soprattutto alla base.

Suggerimenti per trovare Prataiolo maestoso

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Qual è il momento migliore per trovare Prataiolo maestoso

Cerca prataiolo maestoso tra la fine dell'estate e l'autunno quando il tempo inizia a rinfrescarsi. Le condizioni ottimali includono il periodo dopo la pioggia, quando il terreno rimane umido e le temperature variano tra 10°C e 21°C (50°F e 70°F).

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Prataiolo maestoso

Ricco, ben drenato, spesso vicino alla lettiera di conifere.

Quali sono i consigli per trovare Prataiolo maestoso

Cerca prataiolo maestoso in aree con alberi di conifere, poiché spesso si trovano in questi ambienti.
Concentrati sulla ricerca lungo i sentieri, i bordi delle strade e ai margini dei boschi dove prataiolo maestoso può crescere in modo gregario.
Ispeziona prati e giardini in aree residenziali o parchi, poiché prataiolo maestoso può spesso essere trovato in questi paesaggi coltivati.
Fai attenzione ai terreni ben drenati arricchiti di materia organica, tipicamente trovati vicino alla lettiera degli alberi di conifere.

Come pulire e conservare Prataiolo maestoso

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Come pulire Prataiolo maestoso

Per pulire prataiolo maestoso, assicurarsi che siano completamente asciutti al tatto. Utilizzare un pennello morbido per rimuovere delicatamente sporco o detriti, facendo attenzione a non danneggiare la carne. Evitare di immergerli, poiché questo potrebbe portare all'assorbimento di acqua e influire sulla consistenza del fungo.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Prataiolo maestoso

Luogo fresco, buio e asciutto con contenimento ermetico per prevenire la reinfiltrazione di umidità.

Essicazione con essiccatore: Garantisce un'essiccazione uniforme e costante, ideale per contenuto di umidità elevato.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Prataiolo maestoso

Sbollentare prima del congelamento: Immergere brevemente in acqua bollente per inattivare gli enzimi, poi raffreddare e congelare.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Prataiolo maestoso

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Contenitore con rivestimento assorbente

Umidità di refrigerazione

85 - 90 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Conservare in sacchetti di carta per una buona traspirazione, minimizzando l'accumulo di umidità.

Conservazione in sacchetto di plastica perforato: Utilizzare sacchetti di plastica perforati per bilanciare l'umidità e prevenire la condensa.

Contenitore con rivestimento assorbente: Riporre in un contenitore con carta assorbente per mantenere un ambiente asciutto.

Domande comuni che le persone pongono

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