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Photo By Amanda Schabdach

Truffe noire

Tuber melanosporum

Une espèce de Tuber, Aussi connu sous le nom Truffe du Périgord

Truffe noire est considéré comme un délice culinaire et est par conséquent l'un des champignons les plus chers au monde. Ils peuvent atteindre un prix de plusieurs milliers de dollars le kilogramme. Ce natif européen est très prisé et a traditionnellement été localisé dans la nature avec l'aide de chiens et de porcs spécialement dressés. En 2010, les scientifiques ont publié le génome complet du truffe noire .

Odeur:

Riche, terreux avec des notes de chocolat et de baies.

Infos générales sur Truffe noire

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Caractéristiques de Truffe noire

Hauteur du sporocarpe

2 - 10 cm

Chapeau

Gris foncé à noir

Chair

Noir violacé

Empreinte de spores fongiques

Marron

Odeur

Riche, terreux avec des notes de chocolat et de baies.

Couleurs

Marron

Noir

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne, Tilleuls, Pin

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Les champignons les plus chers

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Truffe noire

Truffe noire prospère dans des sols bien drainés, souvent trouvés sous certains arbres feuillus comme les chênes et les noisetiers, préférant les zones calcaires avec un pH légèrement alcalin.

Zone de distribution de Truffe noire

Europe continentale. Cultivé en Amérique du Nord, en Afrique australe, en Australie, en Nouvelle-Zélande

Classification scientifique de Truffe noire

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quelles sont les conditions idéales du sol pour Truffe noire

Bien drainé, calcaire, pH légèrement alcalin.

Quels sont les conseils pour trouver Truffe noire

Cherchez des zones avec des arbres feuillus bien établis, en particulier les chênes et les noisetiers, comme sites potentiels de truffe noire.
Identifiez les zones dont le sol semble meuble et bien aéré, un indicateur probable pour truffe noire.
La recherche ciblée doit se faire près de la base des arbres hôtes, où truffe noire forme typiquement des relations symbiotiques.
Utilisez des animaux dressés comme des chiens spécialement formés pour détecter l'odeur de truffe noire.
Apprenez les schémas de croissance de base pour différencier les habitats probables de truffe noire des autres environnements.

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Questions fréquentes posées

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