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Russule dorée

Russula aurea

Une espèce de Russules

Le chapeau mesure 4–9 cm (1,5–3,5 in) de large et est de couleur rouge sang ou orange-rouge avec des bords crénelés. Collant lorsqu'il est humide, il est initialement convexe, puis devient plat ou déprimé ; il peut être pelé à moitié. Les lamelles largement espacées sont ocre avec des bords jaunes, et atténuées ou libres. Le stipe mesure jusqu'à 3–8 cm (1–3 in) de long et 1–2,5 cm (0,39–0,98 in) de large, cylindrique et blanc ou crème à jaune doré. La chair cassante est jaune et le goût doux. L'empreinte des spores est ocre, les spores verruqueuses sont ovales ou rondes et mesurent 7,5–9 × 6–8 μm.

Diamètre du chapeau:

4 - 10 cm

Odeur:

Doux, pas particulièrement distinct.

Infos générales sur Russule dorée

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Caractéristiques de Russule dorée

Diamètre du chapeau

4 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

4 - 9 cm

Chapeau

Chapeau 4-9 cm; hémisphérique à convexe à plat; rouge cuivre brillant à rouge rouille; surface lisse

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse

Branchies

Atténuées, libres; largement espacées; jaune pâle à ocre foncé

Attachement des lamelles

Libre à attaché

Pied

Pied 3-8 cm de long, 1-1,5 cm d'épaisseur; cylindrique; blanc ou crème à jaune doré; surface lisse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Cassante; jaune

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Ocre profond

Odeur

Doux, pas particulièrement distinct.

Couleurs

Marron

Jaune

Rouge

Blanc

Orange

Crème

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Épicéa, Pin, Chêne, Hêtre commun

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Peu commun

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Russule dorée

Russule dorée préfère les environnements avec des forêts de feuillus matures, les trouvant particulièrement parmi les arbres à feuilles caduques et dans les zones avec beaucoup de litière de feuilles.

Zone de distribution de Russule dorée

Europe, Afrique du Nord, Asie du Nord

Utilisations de Russule dorée

Russule dorée est un champignon comestible très recherché, apprécié pour sa polyvalence culinaire. Il est couramment récolté pendant sa saison de croissance et utilisé dans divers plats pour sa saveur. Bien que russule dorée soit populaire parmi les cueilleurs, il est crucial d'identifier correctement cette espèce en raison de la présence de sosies potentiellement toxiques. Par conséquent, la consommation devrait toujours suivre l'identification par un expert pour garantir la sécurité.

Classification scientifique de Russule dorée

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Russule crème

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Russule dorée

Comment faire la différence entre Russule crème et Russule dorée ?

Russule dorée: Les lamelles sont de couleur jaune pâle.

Russule crème: Les lamelles sont généralement de couleur blanche ou crème.

Russula flavida

Espèces similaires

Russule dorée

Comment faire la différence entre Russula flavida et Russule dorée ?

Russule dorée: Le pied est souvent de couleur blanche ou crème.

Russula flavida: Le pied est généralement jaunâtre.

Conseils pour trouver Russule dorée

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Quel est le meilleur moment pour trouver Russule dorée

Cherchez russule dorée pendant les journées chaudes et humides de la fin de l'été au début de l'automne. Les conditions idéales se produisent après la pluie lorsque le sol est humide, mais non détrempé.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Russule dorée

Humide, bien drainé, riche en matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Russule dorée

Cherchez dans les zones avec beaucoup de litière de feuilles sous les arbres feuillus.
Recherchez russule dorée dans les zones humides où le sol est bien drainé et riche.
Explorez autour des souches et du bois en décomposition où la matière organique est abondante.
Inspectez les endroits avec moins d'herbe et plus de sol exposé, offrant des conditions idéales pour russule dorée.
Visitez régulièrement les habitats appropriés car russule dorée peut apparaître par vagues sous des conditions favorables.

Comment nettoyer et conserver Russule dorée

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Comment nettoyer Russule dorée

Utilisez un couteau à champignon pour couper russule dorée au-dessus du sol, les gardant propres et protégeant le mycélium. Évitez de tirer russule dorée du sol pour éviter le transfert de saleté. Pour un nettoyage doux, brossez doucement toute la terre avec une brosse douce. Si nécessaire, rincez brièvement sous de l'eau fraîche à faible débit.

Conseils sur la conservation par séchage de Russule dorée

Conservez dans un endroit frais, sombre et à faible humidité, dans un contenant hermétique.

Séchage au déshydrateur: Assure une température contrôlée et un flux d'air constant pour un séchage uniforme.

Conseils sur la conservation par congélation de Russule dorée

Blanchir avant de congeler: Inhibe les enzymes, maintient la texture.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Russule dorée

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Emballage en tissu, Stockage dans l'emballage d'origine, Stockage dans des emballages souples

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Conservation en sac en papier: Le contenant poreux permet à l'humidité de s'échapper, empêchant ainsi la détérioration. Conservez dans le compartiment principal du réfrigérateur.

Emballage en tissu: Un tissu sec peut absorber l'excès d'humidité tout en permettant la circulation de l'air. Placez-le doucement dans le bac à légumes.

Conservation dans l'emballage d'origine: Conservez dans son contenant respirant d'origine si acheté dans le commerce, idéal pour une conservation à court terme.

Conservation en emballage lâche: Permet la circulation de l'air autour des champignons, réduisant ainsi le risque d'accumulation d'humidité et de détérioration.

Questions fréquentes posées

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