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Russule vert-de-gris

Russula aeruginea

Une espèce de Russules

La russule vert-de-gris n’est pas un champignon facile à identifier. En effet, malgré le fait que la couleur vert-grise de son chapeau est assez caractéristique, cette dernière ternit aux premières gouttes de pluie et ce champignon devient alors indiscernable d’autres espèces. La russule vert-de-gris est classée parmi les champignons toxiques.

Diamètre du chapeau
Diamètre du chapeau:

4 - 10 cm

Odeur
Odeur:

Légèrement fongique mais pas distinctif.

Infos générales sur Russule vert-de-gris
Identifiez instantanément les champignons en un clin d'œil
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Caractéristiques de Russule vert-de-gris
Diamètre du chapeau
4 - 10 cm
Hauteur du sporocarpe
4 - 8 cm
Chapeau
Chapeau 5-9 cm de large ; convexe à plat ; vert ; marges striées
Forme du chapeau
Convexe, Plat, Enfoncé
Surfaces du chapeau
Lisse, Velouté, Lignes ou bandes visibles
Branchies
Attachées ; serrées ; crémeuses à jaune pâle, brunâtres
Attachement des lamelles
Attaché
Pied
Pied 4-6 cm de long, 1-2 cm d'épaisseur ; blanchâtre ; lisse ; devenant brunâtre
Formes du pied
Cylindrique
Surfaces du pied
Lisse
Sections transversales des pieds
Creux ou creux cotonneux
Chair
Friable ; blanc ; ne change pas de couleur lorsqu'il est coupé
Anneau
Sans anneau
Empreinte de spores fongiques
Crémeux à jaune pâle
Odeur
Légèrement fongique mais pas distinctif.
Couleurs
Vert
Jaune
Gris
Blanc
Ecchymoses sur la chair
Ne se décolore pas
Type de croissance
Solitaire, Dispersé, Grégaire
Habitude
Mycorhizien
Substrat
Sur le sol
Arbres proches
Peuplier faux-tremble, Épicéa bleu, Épicéa, Sapin
Occurrence
Forêt de conifères, Forêt mixte, Forêts de feuillus
Statut des espèces
Préoccupation mineure
Les espèces Menacées
Non
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Habitat de Russule vert-de-gris
La russule vert-de-gris se rencontre dans les forêts mixtes, généralement peuplées de bouleaux. Elle pousse sur le sol forestier, sous les arbres.
Zone de distribution de Russule vert-de-gris
Amérique du Nord, Europe
Utilisations de Russule vert-de-gris
Russule vert-de-gris est principalement apprécié pour sa comestibilité. Souvent récolté par les amateurs de champignons, russule vert-de-gris est populaire dans les pratiques culinaires, surtout en saison haute. Sa collecte suscite un intérêt significatif en raison de sa nature savoureuse. Bien qu'il soit une espèce comestible commune, les cueilleurs doivent faire preuve de prudence pour identifier correctement russule vert-de-gris en raison de la présence d'espèces similaires qui peuvent être toxiques.
Classification scientifique de Russule vert-de-gris
Toxicité et comestibilité de Russule vert-de-gris
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Russule vert-de-gris est-il toxique ?
La russule vert-de-gris est un champignon qu'il vaut mieux laisser en forêt. De nombreuses espèces de Russules sont toxiques, et ce risque de toxicité est également fortement soupçonné pour la russule vert-de-gris. Profitez-en plutôt derrière l'objectif d'un appareil photo !
Type d'empoisonnement
Allergique
Gravité de la toxicité
Faible toxicité
Période d'incubation
0,5-24 heures
Symptômes d'empoisonnement
Les réponses individuelles à une allergie aux champignons peuvent varier considérablement, les réactions allant de légères à intenses, incluant des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement dans la bouche, des maux d'estomac et des problèmes respiratoires. Dans les cas graves, cela peut mener à une anaphylaxie, nécessitant une attention médicale immédiate.
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Quel est le meilleur moment pour trouver Russule vert-de-gris
Cherchez russule vert-de-gris de la fin de l'été au début de l'automne après la pluie. Les conditions idéales sont des journées chaudes et humides suivant la pluie, ce qui encourage l'apparition de cette espèce.
Quelles sont les conditions idéales du sol pour Russule vert-de-gris
Préfère les sols humides et bien drainés.
Quels sont les conseils pour trouver Russule vert-de-gris
  • Cherchez autour des zones avec des arbres feuillus ou des conifères, car russule vert-de-gris tend à pousser dans ces environnements.
  • Cherchez le long des bords de forêt et des clairières, où ces champignons peuvent être plus abondants.
  • Inspectez les sols bien drainés qui sont humides, une condition idéale pour que russule vert-de-gris prospère.
  • Explorez en groupes ou en lignes car cette espèce peut être trouvée seule ou dispersée.
  • Recherchez russule vert-de-gris dans les régions montagneuses, surtout là où les pins et les sapins sont présents.
Comment nettoyer et conserver Russule vert-de-gris
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Comment nettoyer Russule vert-de-gris
Brossez délicatement toute saleté ou débris du russule vert-de-gris à l'aide d'une brosse ou d'un chiffon doux. Si nécessaire, humectez légèrement le chiffon pour aider au nettoyage sans imbiber le champignon, car une humidité excessive peut endommager la chair.
Conseils sur la conservation par séchage de Russule vert-de-gris
Conservez dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais, sombre et sec, à l'abri de la lumière du soleil et de l'humidité.
Sécher avec un déshydrateur: Efficace pour les espèces à teneur élevée en eau, maintient la qualité, séchage rapide et uniforme.
Sécher au four: Réglage à basse température avec la porte légèrement ouverte pour assurer une élimination progressive de l'humidité.
Sécher à l'air: Convient aux climats arides ; nécessite une bonne circulation d'air pour un séchage uniforme, plus lent que les autres méthodes.
Conseils sur la conservation par congélation de Russule vert-de-gris
Blanchir avant de congeler: Aide à préserver la couleur et la texture, élimine les contaminants.
Conseils sur la conservation par réfrigération de Russule vert-de-gris
Méthodes de réfrigération
Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Récipient avec doublure absorbante, Stockage dans des sacs plastiques perforés
Humidité de réfrigération
90 - 95 %
Durée de réfrigération
3 - 7 days
Stockage en Sac en Papier: Placez les champignons dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre une circulation d'air.
Stockage en Film Plastique: Envelopper dans du plastique perforé maintient l'humidité tout en permettant au gaz éthylène de s'échapper.
Rangement dans un Contenant avec Doublure Absorbante: Séparez les couches de champignons avec une serviette en papier dans un contenant pour absorber l'humidité et éviter la détérioration.
Stockage en Sac en Plastique Perforé: Stockez dans un sac en plastique perforé fermé de manière lâche pour équilibrer l'humidité et l'échange d'air.
Questions fréquentes posées
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