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Champignon à chapeau

Meripilus sumstinei

Une espèce de Meripilus

D'aspect inhabituel, le champignon à chapeau est composé de nombreux chapeaux minces et ondulés qui se superposent en étages, l'ensemble pouvant atteindre 50 cm. Sa chair rosit puis noircit rapidement au contact de l'air, lorsqu'on la coupe ou qu'elle se casse. On rencontre ce champignon sur les troncs et à la base des arbres, en particulier des chênes.

Diamètre du chapeau:

5 - 20 cm

Odeur:

Odeur douce, généralement agréable.

Infos générales sur Champignon à chapeau

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Caractéristiques de Champignon à chapeau

Diamètre du chapeau

5 - 20 cm

Hauteur du sporocarpe

25 - 30 cm

Chapeau

Chapeaux 5-20 cm de large ; en forme d'éventail ; blanchâtres, brunâtres ; s'assombrissant avec des ecchymoses et vieillissant en noir

Forme du chapeau

Plat

Surfaces du chapeau

Velouté, Lignes ou bandes visibles

Pied

Dur ; blanchâtre, brun à noirâtre

Chair

Ferme, quelque peu fibreux ; blanc

Anneau

Dessus ; grisâtre-brunâtre

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Odeur douce, généralement agréable.

Couleurs

Marron

Noir

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en gris ou en noir

Type de croissance

En grappes

Habitude

Saprophyte, Parasitaire

Substrat

Bois d'arbres vivants, Bois morts

Arbres proches

Épicéa

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Champignon à chapeau

Champignon à chapeau pousse dans les forêts mixtes, mais peut apparaître dans les zones urbaines où ses arbres hôtes préférés sont présents. C'est un champignon parasite qui développe son corps fruitier sur du bois mort ou vivant, poussant souvent en grandes grappes près de la base d'un arbre, autour des souches ou près des racines enterrées.

Valeurs pour la cueillette de Champignon à chapeau

Il est comestible lorsqu'il est jeune et doit être soigneusement cuit. Il peut causer des inconforts gastro-intestinaux chez certaines personnes.

Utilisations de Champignon à chapeau

Champignon à chapeau est un champignon comestible, bien qu'il doive être consommé avec prudence. Il est recherché pour ses applications culinaires potentielles, mais son comestible peut varier, nécessitant une identification et une préparation appropriées. Champignon à chapeau peut ne pas être très populaire ou disponible toute l'année. Si vous envisagez de consommer champignon à chapeau , il est nécessaire de connaître les risques et de vous assurer qu'il est sans danger pour éviter les éventuels dangers pour la santé.

Classification scientifique de Champignon à chapeau

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Champignon à chapeau

La meilleure période pour trouver champignon à chapeau est de la fin de l'été à l'automne. Cherchez après des précipitations constantes et des températures douces, généralement lorsqu'il fait autour de 15°C (60°F) pendant la journée et ne descend pas en-dessous de 4°C (40°F) la nuit.

Quels sont les conseils pour trouver Champignon à chapeau

Cherchez à la base des feuillus vivants ou tombés, surtout autour des chênes.
Recherchez de grandes grappes de rosettes car champignon à chapeau a tendance à pousser en groupes visibles.
Revenez aux endroits connus précédemment car champignon à chapeau réapparaît souvent aux mêmes endroits chaque année.
Explorez les zones avec des grappes de feuillus, car champignon à chapeau peut apparaître près de plusieurs arbres hôtes.

Comment nettoyer et conserver Champignon à chapeau

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Comment nettoyer Champignon à chapeau

Pour nettoyer champignon à chapeau , brossez délicatement toute saleté avec une brosse douce. Si nécessaire, rincez légèrement sous l'eau courante, mais ne le trempez pas. Manipulez avec soin pour préserver son intégrité.

Conseils sur la conservation par congélation de Champignon à chapeau

Blanchir avant de congeler: Immersion brève dans l'eau bouillante pour préserver la texture et la qualité.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Champignon à chapeau

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Conservation dans un sac en papier: Permet la circulation de l'air, réduit l'humidité et empêche la détérioration. Idéal pour un stockage à court terme.

Conservation dans un sac en plastique perforé: Des petits trous dans le sac permettent une légère circulation d'air tout en retenant une certaine humidité, équilibrant la sécheresse et l'humidité.

Contenant avec doublure absorbante: Absorbe l'excès d'humidité et garde les champignons secs, empêchant leur décomposition rapide.

Questions fréquentes posées

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Où trouve-t-on le champignon à chapeau ?