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Photo By Brain Johnson

Bolet à pied jaune

Leccinellum crocipodium

Une espèce de Leccinellum, Aussi connu sous le nom Bolet craquelet

Le bolet à pied jaune est un champignon assez répandu qui se reconnaît à son chapeau brun velouté et son pied très charnu, relativement imposant. Lorsqu'elle est coupée, sa chair blanche vire au rose puis au noirâtre. Le bolet à pied jaune ne possède aucun intérêt culinaire.

Diamètre du chapeau:

3 - 12 cm

Odeur:

Légèrement champignon, mais sans caractère distinctif.

Infos générales sur Bolet à pied jaune

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Caractéristiques de Bolet à pied jaune

Diamètre du chapeau

3 - 12 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 13 cm

Chapeau

Chapeau 15 cm de diamètre ; arrondi ; beige à brun jaunâtre ; légèrement ridé

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Velouté

Pied

Pied 15 cm de long, 4 cm d'épaisseur ; jaune vif ; ridé et taché

Formes du pied

En forme de massue

Chair

Dur ; crème ; devient rose puis noir violacé lorsqu'il est coupé

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Brun olive

Odeur

Légèrement champignon, mais sans caractère distinctif.

Couleurs

Marron

Jaune

Rouge

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en gris ou en noir

Type de croissance

Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne, Chêne pédonculé

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Infréquent

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Habitat de Bolet à pied jaune

Le bolet à pied jaune pousse communément dans les forêts de feuillus. Il affectionne les endroits chauds et pousse à même le sol.

Utilisations de Bolet à pied jaune

Bolet à pied jaune est un champignon apprécié pour sa comestibilité, souvent récolté et apprécié dans les pratiques culinaires. Il est recherché pendant sa saison de fructification, ajoutant une saveur unique à divers plats. Bien que bolet à pied jaune soit populaire parmi les cueilleurs, il est essentiel de l'identifier correctement en raison du risque de confusion avec des espèces toxiques. Une préparation soignée est recommandée avant consommation.

Classification scientifique de Bolet à pied jaune

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Bolet à pied jaune

Cherchez bolet à pied jaune de la fin de l'été au début de l'automne lorsque le temps commence à se rafraîchir. Les conditions idéales se produisent après des périodes de pluie suivies de journées chaudes et ensoleillées.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Bolet à pied jaune

Limon crayeux compacté, non acide.

Quels sont les conseils pour trouver Bolet à pied jaune

Recherchez sous les chênes, de préférence là où le sol semble compacté.
Surveillez les alentours des charmes, car ceux-ci sont également des hôtes fréquents pour bolet à pied jaune.
Vérifiez la présence d'un sol non acide, qui est souvent un sol limoneux, indiquant un habitat approprié pour bolet à pied jaune.
Déplacez délicatement les feuilles mortes et les débris sous ces arbres, car bolet à pied jaune pourrait être caché.
Utilisez une petite brosse douce pour découvrir bolet à pied jaune sans endommager sa structure délicate.

Comment nettoyer et conserver Bolet à pied jaune

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Comment nettoyer Bolet à pied jaune

Pour nettoyer bolet à pied jaune, essuyez-le délicatement avec un chiffon légèrement humide pour enlever la saleté. Ne le pelez pas, mais coupez l'éponge des fruits mûrs pour enlever les larves et les spores indigestes, qui peuvent devenir visqueuses lorsqu'elles sont chauffées.

Conseils sur la conservation par séchage de Bolet à pied jaune

Conservez dans des conteneurs hermétiques, dans un environnement frais, faible humidité, à l'abri de la lumière.

Sécher au déshydrateur: Efficace pour enlever l'humidité, préserver la texture et la couleur, idéal pour les champignons charnus.

Sécher au four: La température contrôlée élimine l'humidité, accélère le processus de séchage, adapté aux variétés plus épaisses.

Sécher à l'air: Méthode naturelle, plus lente, nécessite un espace bien aéré, mieux en faible humidité.

Conseils sur la conservation par congélation de Bolet à pied jaune

Blanchir avant de congeler: Exposition rapide à la chaleur, refroidir rapidement, puis congeler pour maintenir la fermeté.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Bolet à pied jaune

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Emballage en tissu, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Conservation dans un sac en papier: Placer les champignons dans des sacs en papier pour permettre une circulation de l'air, prévenir l'accumulation d'humidité et limiter la dégradation.

Enveloppement dans un chiffon: Enveloppez individuellement les champignons dans un chiffon propre et humide, absorbant l'excès d'eau tout en maintenant la fraîcheur.

Conteneur avec doublure absorbante: Conservez dans des conteneurs hermétiques tapissés de papier absorbant pour absorber l'humidité et garder les champignons secs.

Questions fréquentes posées

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