Le lactaire roux est un champignon comestible dont l’odeur rappelle celle du sirop d’érable. Ce parfum est plutôt discret quand le champignon est encore frais et en forêt, mais s’intensifiera un fois qu'il est séché. Le lactaire roux est ainsi surtout utilisé pour aromatiser les desserts et les confiseries, mais aussi parfois pour accompagner les viandes fumées.
Diamètre du chapeau:
3 - 10 cm
Odeur:
Légèrement sucré, semblable à l'érable.
Dans cet article
Caractéristiques
Espèces similaires
Conseils pour trouver
Nettoyer et préserver
Questions courantes
Infos générales sur Lactaire roux
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Caractéristiques de Lactaire roux
Diamètre du chapeau
3 - 10 cm
Chapeau
Chapeau 3–10 cm de large; en forme d'entonnoir peu profond; brun rougeâtre à brun orangé; généralement irrégulier ou ridé; marge incurvée vers l'intérieur ou vers le haut
Branchies
Lames serrées; du jaune rosé au rouge foncé ou brun rougeâtre; ne changent pas de couleur lorsqu'elles sont meurtries
Pied
Pied 4–8 cm de long, environ 0.5–1.5 cm d'épaisseur; presque égal ou légèrement élargi vers le bas; brun rougeâtre; sec, lisse
Chair
Ferme; blanc à orangé rosé; ne se tache pas lorsqu'il est coupé
Empreinte de spores fongiques
De crème à jaune
Odeur
Légèrement sucré, semblable à l'érable.
Couleurs
Marron
Rouge
Orange
Ecchymoses sur la chair
Ne se décolore pas
Type de croissance
Dispersé, grégaires
Habitude
Mycorhizien
Substrat
Litière de feuilles ou d'aiguilles, Sur le sol
Arbres proches
Pin, Épicéa
Occurrence
Forêt mixte
Statut des espèces
Préoccupation mineure
Les espèces Menacées
Non
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Habitat de Lactaire roux
Le lactaire roux pousse généralement dans les bois de conifères. Il apprécie les sols acides et on le rencontre souvent sous les pins et les bouleaux.
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Conseils pour trouver Lactaire roux
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Quelles sont les conditions idéales du sol pour Lactaire roux
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Quels sont les conseils pour trouver Lactaire roux
Recherchez des zones avec une abondance de chênes verts, car le lactaire roux pousse souvent à proximité.
Cherchez une épaisse couche de litière, qui est un substrat favorable à la croissance du lactaire roux.
Écartez doucement la litière de feuilles et les autres débris forestiers pour révéler tout lactaire roux caché.
Explorez les regroupements grégaires ou les zones où les champignons semblent pousser en grappes.
Utilisez vos mains pour sentir la texture caractéristique du lactaire roux parmi la litière.
Comment nettoyer et conserver Lactaire roux
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Questions fréquentes posées
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