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Lactaire hépatique

Lactarius hepaticus

Une espèce de Lactaire

Le lactaire hépatique est un champignon au chapeau large et lisse, de couleur rousse, qui se pare de reflets olive avec l'âge. Lorsqu'on le coupe, un lait blanc s'en écoule et vire vite vers le jaune. Sa chair amère en fait un champignon non comestible.

Diamètre du chapeau:

3 - 9 cm

Odeur:

Légèrement champignon mais non distinctif.

Infos générales sur Lactaire hépatique

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Caractéristiques de Lactaire hépatique

Diamètre du chapeau

3 - 9 cm

Hauteur du sporocarpe

4 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 3-9 cm de diamètre; convexe à plat; brun-rouge, brun; surface lisse

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Lisse

Branchies

Attachée, décurrente; serrée; blancâtre à rosée ou très beige pâle; ne change pas lorsqu'elle est contusionnée

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 4-9 cm de long, 1 cm d'épaisseur; égal; brun-rouge, brun; surface lisse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Fines; pâles; ne change pas lorsqu'elle est tranchée

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Crème

Odeur

Légèrement champignon mais non distinctif.

Couleurs

Marron

Rouge

Ecchymoses sur la chair

Se décolore pour devenir jaunâtre

La chair exsude un liquide en cas de lésion

Oui

Type de croissance

Dispersé, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Épicéa, Chêne, Pin, Pin sylvestre

Occurrence

Forêt de conifères

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Lactaire hépatique

Ce champignon est répandu surtout dans les bois de conifères, car il est assez lié aux pins. Le lactaire hépatique pousse dans les sols sablonneux.

Valeurs pour la cueillette de Lactaire hépatique

La comestibilité est controversée. Alors que certains guides le considèrent comestible, d'autres pensent que ce champignon poivré est non comestible.

Utilisations de Lactaire hépatique

Lactaire hépatique est reconnu comme un champignon à la comestibilité douteuse. Ses utilisations pratiques sont limitées en raison des risques potentiels lorsqu'il est consommé. Bien que certains puissent le considérer pour des expérimentations culinaires, la prudence est de mise en raison de ses effets incertains sur la santé. Il n'est pas populaire parmi les cueilleurs et manque de valeur commerciale significative. Les collecteurs devraient être conscients des préoccupations de sécurité associées au lactaire hépatique et privilégier les espèces comestibles bien établies à la place.

Classification scientifique de Lactaire hépatique

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Lactaire hépatique est-il toxique ?

Le lactaire hépatique se trouve généralement dans les habitats forestiers sous certaines conditions et saisons. Ses toxines peuvent provoquer une variété d'effets néfastes sur la santé humaine, principalement des troubles gastro-intestinaux, pouvant évoluer vers des conditions graves, notamment des problèmes de vision et de mouvement, ainsi que des dommages potentiels aux organes. Ses caractéristiques distinctes aident à le distinguer des espèces non toxiques, bien qu'il soit recommandé de ne jamais le consommer en aucun cas.

Type de toxines

Terpénoïde

Type d'empoisonnement

Gastro-intestinal

Gravité de la toxicité

Toxicité modérée

Période d'incubation

0,5-4 heures

Symptômes d'empoisonnement

Les symptômes courants incluent des troubles gastro-intestinaux, caractérisés par des nausées, des vomissements, des crampes et de la diarrhée.

Dans les cas plus graves, l'intoxication peut entraîner des problèmes dépassant le système digestif, tels que des troubles de la vision, des troubles du mouvement comme les tremblements ou l'ataxie, et des dommages potentiels aux organes vitaux comme le foie et les reins.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Lactaire hépatique

Pour trouver lactaire hépatique, recherchez de la fin de l'été au début de l'automne. Conditions optimales incluent un temps frais et humide après la pluie. Les températures devraient idéalement varier entre 10°C et 18°C.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Lactaire hépatique

Sols acides, bien drainés, sablonneux ou limoneux.

Quels sont les conseils pour trouver Lactaire hépatique

Explorez les forêts de conifères, en recherchant spécifiquement autour de la base des pins où lactaire hépatique a plus de chances d'être trouvé.
Recherchez lactaire hépatique dans les zones avec un sol bien drainé; évitez les endroits trop humides ou marécageux.
Inspectez le sol pour trouver des petits groupes plutôt que des spécimens individuels, car lactaire hépatique a tendance à pousser en grappes dispersées.
Soyez doux en déplaçant les débris ou le feuillage dans les habitats potentiels de lactaire hépatique pour éviter d'endommager les champignons.

Comment nettoyer et conserver Lactaire hépatique

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Comment nettoyer Lactaire hépatique

Pour nettoyer lactaire hépatique, brossez délicatement tout débris à l'aide d'une brosse douce. Si nécessaire, rincez brièvement sous l'eau courante, mais ne les faites pas tremper car cela peut endommager leur structure délicate.

Conseils sur la conservation par séchage de Lactaire hépatique

Conservez dans un endroit frais, sombre avec une faible humidité et des contenants hermétiques pour une conservation optimale.

Séchage au déshydrateur: Contrôle constant de la température, élimination efficace de l'humidité, idéal pour les contenus à forte teneur en eau.

Conseils sur la conservation par congélation de Lactaire hépatique

Blanchir avant de congeler: Préserve la texture et la couleur, réduit l'action enzymatique qui cause la détérioration.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Lactaire hépatique

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Emballage en tissu, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Stockage dans l'emballage d'origine

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans un sac en papier: Stockez-les dans des sacs en papier pour permettre la circulation de l'air, ce qui aide à réduire l'accumulation d'humidité pouvant accélérer la détérioration.

Emballage en tissu: Enveloppez-les dans un tissu légèrement humide pour maintenir l'humidité tout en permettant l'échange d'air.

Stockage dans un sac plastique perforé: Utilisez des sacs plastiques perforés pour équilibrer le contrôle de l'humidité et la circulation de l'air autour des champignons.

Stockage dans l'emballage d'origine: Conservez-les dans leur contenant original doublé de serviettes en papier, si achetés dans le commerce, pour absorber l'excès d'humidité.

Questions fréquentes posées

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