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Pleurote tesselé

Hypsizygus tessulatus

Une espèce de Hypsizygus

Pleurote tesselé est un champignon comestible largement cultivé dans les régions tempérées. Il est très similaire au pleurote de l'orme (Hypsizygus ulmarius), mais pleurote tesselé pousse en grappes tandis que le pleurote de l'orme pousse généralement seul. On pense qu'il est appelé champignon de hêtre parce qu'il pousse principalement sur les hêtres à l'état sauvage.

Diamètre du chapeau:

4 - 8 cm

Odeur:

Subtilement terreux, pas facilement identifiable.

Infos générales sur Pleurote tesselé

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Caractéristiques de Pleurote tesselé

Diamètre du chapeau

4 - 8 cm

Hauteur du sporocarpe

4 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 4–8 cm; convexe; blanchâtre à fauve ou brun très pâle; sec, glabre ; avec une marge légèrement enroulée

Forme du chapeau

Convexe

Surfaces du chapeau

Lisse

Branchies

Adné; serré, lames courtes fréquentes; blanchâtre; ne se meurtrissant pas

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 3–8 cm de long, 1–2 cm de large; égal ou légèrement en forme de massue; blanchâtre à brun très pâle; sec, glabre ou très finement soyeux

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Lisse

Chair

Ferme; blanc; inchangé lorsqu'il est tranché

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc à buff

Odeur

Subtilement terreux, pas facilement identifiable.

Couleurs

Marron

Jaune

Bronze

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Agrégeé, Grégaire

Habitude

Saprophyte

Substrat

Bois morts

Arbres proches

Érable negundo, Érable à sucre, Peuplier, Sorbier des oiseaux

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt mixte

Statut des espèces

Largement distribué dans l'est et le nord de l'Amérique du Nord

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Pleurote tesselé

Pleurote tesselé émergent souvent en grappes sur du bois vivant ou mort d'arbres feuillus, préférant spécifiquement les hêtres et les chênes.

Utilisations de Pleurote tesselé

Pleurote tesselé est un champignon comestible populaire, prisé pour sa texture délicate et sa saveur douce. Il est couramment utilisé dans les plats culinaires, en particulier dans la cuisine asiatique. Disponible toute l'année, pleurote tesselé est cultivé pour sa polyvalence et sa valeur nutritionnelle. Bien qu'il soit sûr à consommer, les consommateurs doivent s'assurer de son identification correcte avant de le consommer pour éviter toute confusion avec des espèces toxiques d'apparence similaire.

Classification scientifique de Pleurote tesselé

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Pleurote tesselé

Le meilleur moment pour trouver pleurote tesselé est à la fin de l'automne et au début de l'hiver, car il prospère dans des températures plus fraîches. Recherchez après une période de pluie lorsque le temps n'est pas encore de gel.

Quels sont les conseils pour trouver Pleurote tesselé

Cherchez près des feuillus comme les hêtres et les chênes des grappes de pleurote tesselé.
Inspectez les zones avec des branches tombées ou du bois mort, car pleurote tesselé peut pousser sur la matière organique en décomposition.
Recherchez pleurote tesselé à la base ou sur les blessures des arbres vivants, où le bois est exposé.
Déblayez doucement la litière de feuilles ou les débris, qui pourraient cacher des pleurote tesselé émergents.
Notez la consistance du substrat autour des potentielles pousses de pleurote tesselé, car il préfère les surfaces dures et boisées.

Comment nettoyer et conserver Pleurote tesselé

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Comment nettoyer Pleurote tesselé

Pour nettoyer pleurote tesselé, retirez délicatement tout résidu de substrat à la main. Si nécessaire, rincez brièvement ou essuyez la surface avec un chiffon humide, en prenant soin de préserver leur texture et d'éviter l'absorption d'eau, car pleurote tesselé absorbe facilement l'humidité.

Conseils sur la conservation par séchage de Pleurote tesselé

Conserver dans des contenants hermétiques; endroit frais, sombre, et sec; maintenir une faible humidité; assurer une bonne circulation de l'air.

Séchage au déshydrateur: Favorise un séchage uniforme, réduit le risque de détérioration, efficace pour les contenus à forte teneur en humidité.

Séchage au four: Une chaleur basse et constante peut réduire efficacement la teneur en eau, adapté pour un séchage contrôlé.

Séchage à l'air: Méthode naturelle, pas besoin d'énergie, processus plus lent, meilleur dans des environnements à faible humidité.

Conseils sur la conservation par congélation de Pleurote tesselé

Blanchir avant de congeler: Blanchir pendant 2-3 minutes, puis plonger dans de l'eau glacée, égoutter, et congeler.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Pleurote tesselé

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Stockage sur des cartons, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Stockage en sac en papier: Les sacs en papier perforés permettent à l'excès d'humidité de s'échapper, empêchant les champignons de devenir visqueux.

Stockage sous film plastique: Envelopper les champignons lâchement dans du plastique avec des trous les garde secs, mais permet une certaine respiration.

Stockage en boîte en carton: Le stockage dans une boîte en carton doublée de serviettes en papier absorbe l'humidité et prévient la pourriture.

Enveloppement dans un tissu: Encaser les champignons dans un tissu propre légèrement humide maintient l'hydratation et la fraîcheur.

Questions fréquentes posées

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