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Dermatose des russules

Hypomyces lactifluorum

Une espèce de Hypomyces

La dermatose des russules est appelée ainsi car elle a la capacité de parasiter certains autres champignons dont les russules. Le champignon parasité se recouvre d’une croute orange à rouge rappelant certaines maladies de la peau (dermatoses). Ce champignon dégage une odeur de crabe ou de homard d’où son nom commun en anglais « Lobster mushroom » signifiant champignon homard.

Odeur:

Saveur semblable à celle des fruits de mer

Infos générales sur Dermatose des russules

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Caractéristiques de Dermatose des russules

Hauteur du sporocarpe

2 - 3.5 cm

Chapeau

Orange; dur; avec de minuscules boutons

Pied

Peu ou pas de pied

Chair

Assez dense, blanc ou légèrement orangé

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Saveur semblable à celle des fruits de mer

Couleurs

Orange

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Gregaire, Épars

Habitude

Parasitaire

Substrat

Sur les champignons

Occurrence

Forêt de conifères, Forêts de feuillus, Forêt mixte

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Dermatose des russules

Organe de fructification

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Habitat de Dermatose des russules

L'dermatose des russules se trouve dans les forêts mixtes d'Amérique du Nord. Il pousse généralement sur d'autres champignons, principalement la Russula brevipes et les champignons de type Piperatus et Vellereus.

Zone de distribution de Dermatose des russules

Amérique du Nord, Amérique Centrale

Utilisations de Dermatose des russules

Dermatose des russules est un délice culinaire particulièrement recherché par les amateurs de cueillette de champignons. Apprécié pour son goût unique, dermatose des russules rehausse la saveur de divers plats. Sa disponibilité atteint son pic de la fin de l'été à l'automne, en faisant une gâterie saisonnière. Populaire parmi les chefs et gastronomes, dermatose des russules a une valeur de collecte significative. Bien qu'il soit largement considéré comme comestible, les passionnés doivent toujours s'assurer de l'identification correcte avant la consommation pour éviter toute confusion avec des espèces non comestibles.

Classification scientifique de Dermatose des russules

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Dermatose des russules

Recherchez dermatose des russules de la fin de l'été à la mi-automne lorsque le temps est humide. De préférence après des périodes de pluie, lorsque les températures sont comprises entre 10°C et 21°C. Les explorations matinales donnent souvent les meilleures récoltes.

Quels sont les conseils pour trouver Dermatose des russules

Cherchez dans les forêts de conifères, en vous concentrant sur les zones avec une forte présence de champignons du genre Russula.
Inspectez autour des débris d'arbres conifères tombés où son hôte peut pousser.
Recherchez des signes de champignons Russula, car dermatose des russules parasite ces hôtes.
Scannez pour repérer la coloration distinctive de dermatose des russules, qui peut parfois être vue de loin.
Vérifiez soigneusement sous les feuilles et la litière forestière qui peuvent cacher à la fois les Russula et dermatose des russules.

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Comment nettoyer Dermatose des russules

La méthode de nettoyage pour dermatose des russules consiste à brosser doucement toute saleté ou débris de la surface du champignon. Une fois nettoyé, coupez les parties décolorées ou molles pour ne conserver que les sections fermes et colorées vives. N'oubliez pas de vérifier la fermeté et la couleur blanche interne de dermatose des russules lorsqu'il est coupé pour confirmer sa qualité.

Conseils sur la conservation par séchage de Dermatose des russules

Stocker dans des conteneurs hermétiques, dans des conditions fraîches, sombres et à faible humidité.

Séchage au déshydrateur: La température contrôlée facilite l'élimination de l'humidité sans cuisson.

Conseils sur la conservation par congélation de Dermatose des russules

Blanchir avant de congeler: Inhibe les enzymes, préserve la texture et la couleur.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Dermatose des russules

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage de conteneurs ventilés, Stockage dans des sacs plastiques perforés

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Utilisez un sac en papier pour permettre l'absorption de l'humidité et la circulation de l'air, évitant ainsi l'excès d'humidité qui mène à la détérioration.

Stockage en conteneur ventilé: Stockez en couches peu profondes dans un Tupperware, avec des serviettes en papier entre les couches pour absorber l'excès d'humidité.

Stockage en sac plastique perforé: Utilisez des sacs plastiques perforés pour maintenir une humidité élevée tout en assurant la ventilation pour éviter la condensation.

Questions fréquentes posées

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