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Pholiote de peuplier

Cyclocybe aegerita

Une espèce de Cyclocybe, Aussi connu sous le nom Peupline

De la famille des bolbitiacées, le pholiote de peuplier dispose d’un pied fibreux. Cette espèce se développe sur les hauteurs d’arbres morts, sur les souches. Le pholiote de peuplier est surtout consommé dans le sud de la France, il a une saveur noisette et amère. Il fait d'ailleurs l’objet d’une culture artisanale en Europe, notamment en Grèce.

Diamètre du chapeau:

3 - 10 cm

Odeur:

Agréablement champignon.

Infos générales sur Pholiote de peuplier

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Caractéristiques de Pholiote de peuplier

Diamètre du chapeau

3 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 3-10 cm de diamètre ; convexe, presque plat ; blanchâtre, gris-brunâtre

Branchies

Adnées, légèrement décurrentes ; crème, brun-gris à brun moyen

Pied

Pied 5-10 cm de long, 1-1,5 cm d'épaisseur ; blanc crème virant au brun

Chair

Ferme ; dur et fibreux ; blanc à crème ; couleurs inchangées

Empreinte de spores fongiques

Marron

Odeur

Agréablement champignon.

Couleurs

Marron

Jaune

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Vivant en groupe, Groupés

Habitude

Saprophyte

Substrat

Sur le bois

Statut des espèces

Commun dans les zones cultivées

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Pholiote de peuplier

Le pholiote de peuplier se développe principalement dans les forêts. Il s’agit d’une espèce qui pousse sur les arbres tels que les peupliers, les d'ormes ou les saules.

Utilisations de Pholiote de peuplier

Le pholiote de peuplier est un champignon comestible apprécié, populaire dans les traditions culinaires pour sa saveur de noisette et sa texture ferme. Il est souvent utilisé dans des plats gastronomiques, surtout pendant sa saison de croissance optimale. Le pholiote de peuplier présente un potentiel significatif en tant que source alimentaire en raison de sa haute teneur en protéines. Bien qu'il soit recherché par les cueilleurs et les chefs, les consommateurs doivent toujours s'assurer de l'identifier correctement avant de le consommer pour éviter de le confondre avec des sosies toxiques.

Classification scientifique de Pholiote de peuplier

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Pholiote de peuplier

Cherchez le pholiote de peuplier de la fin de l'automne au début de l'hiver. Ils prospèrent dans des températures clémentes après la pluie, lorsque l'air est humide mais pas gelé, souvent autour de 10°C (50°F). Cherchez après des périodes de temps humide suivies de journées douces et ensoleillées.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Pholiote de peuplier

Riche en matière organique provenant du bois en décomposition.

Quels sont les conseils pour trouver Pholiote de peuplier

Cherchez des zones avec un mélange d'arbres feuillus vivants et tombés, car celles-ci offrent l'habitat préféré de pholiote de peuplier.
Inspectez le sol autour des bases des arbres feuillus, spécifiquement là où vous pouvez voir des débris ligneux et des branches tombées.
Priorisez la recherche dans des lieux aux conditions légèrement humides, en évitant les zones trop mouillées ou inondées.
Concentrez vos recherches dans les zones boisées accessibles comme les parcs ou les forêts où il y a une présence de matière organique en décomposition.
Observez les groupes de champignons car le pholiote de peuplier a tendance à pousser en groupes plutôt qu'isolé.

Comment nettoyer et conserver Pholiote de peuplier

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Comment nettoyer Pholiote de peuplier

Rincez délicatement le pholiote de peuplier dans un grand bol d'eau, en les remuant légèrement pour déloger la saleté. Retirez rapidement et séchez avec un chiffon pour maintenir leur intégrité, en évitant de les tremper pour prévenir l'engorgement d'eau.

Conseils sur la conservation par séchage de Pholiote de peuplier

Conservez dans des contenants hermétiques à des températures fraîches, à faible humidité et à l'abri de la lumière pour une longévité optimale.

Séchage à l'aide d'un déshydrateur: Fournit une chaleur et un flux d'air constants, éliminant efficacement l'humidité.

Séchage au four: Température modérée avec la porte légèrement ouverte permet une évaporation graduelle de l'humidité.

Séchage à l'air: Processus naturel, lent ; mieux dans un endroit sec, chaud et bien ventilé.

Conseils sur la conservation par congélation de Pholiote de peuplier

Blanchir avant de congeler: Traitement thermique rapide pour inactiver les enzymes, suivi d'un refroidissement et d'une congélation rapides.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Pholiote de peuplier

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Stockage de conteneurs ventilés, Stockage dans l'emballage d'origine

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 10 days

Conservation dans un sac en papier: Utilisez un sac en papier pour permettre une légère circulation d'air, ce qui peut aider à prévenir l'accumulation d'humidité qui conduit à la détérioration.

Conservation avec un film plastique: Emballez les champignons individuellement dans du plastique pour les séparer des autres produits, évitant ainsi l'accumulation d'humidité.

Conservation dans un contenant ventilé: Stockez dans un contenant perforé tapissé de serviettes en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre la ventilation.

Conservation dans l'emballage d'origine: Si les champignons sont dans un contenant respirant, les garder dans l'emballage d'origine est souvent adapté.

Questions fréquentes posées

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