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Trompette des morts

Craterellus fallax

Une espèce de Craterelle, Aussi connu sous le nom Fausse corne d'abondance

La trompette des morts peu facilement être reconnue par sa forme en trompette et sa couleur sombre, mais est difficilement trouvée tant son apparence lui permet de se camoufler et de fondre dans le paysage forestier. Ce champignon a longtemps été considéré comme étant une variété américaine de Craterellus cornucopioides mais est aujourd’hui, et depuis 2010, considéré comme une espèce à part entière.

Odeur:

Légèrement agréable, généralement non distinctif.

Infos générales sur Trompette des morts

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Caractéristiques de Trompette des morts

Hauteur du sporocarpe

3 - 9 cm

Chair

Fin; cassant; gris à noirâtre

Empreinte de spores fongiques

Rose pâle orangé

Odeur

Légèrement agréable, généralement non distinctif.

Couleurs

Marron

Noir

Jaune

Gris

Orange

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaires, épars, grégaires

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol, Mousses

Arbres proches

Chêne, Pin

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Répartition large

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Trompette des morts

La trompette des morts vit principalement dans les régions montagneuses, au sein des bois de feuillus. Elle se développe sur les sols moussus, au pied des chênes essentiellement mais également d'autres feuillus

Utilisations de Trompette des morts

Trompette des morts est un champignon comestible très prisé, recherché par les cueilleurs et les chefs gastronomiques. Sa valeur culinaire atteint son apogée à l'automne, lorsqu'il est disponible en saison. Connu pour sa saveur riche, trompette des morts améliore les plats allant des risottos aux sauces. Il jouit d'une popularité modérée parmi les champignons comestibles, en raison de sa sapidité et de son utilisation dans les pratiques culinaires traditionnelles. Les cueilleurs doivent s'assurer de son identification correcte avant de le consommer en raison de l'existence de sosies dont la comestibilité varie.

Classification scientifique de Trompette des morts

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Trompette des morts

Cherchez trompette des morts de la fin de l'été au milieu de l'automne lorsque la température commence à baisser. Cherchez après la pluie, car les conditions humides favorisent leur croissance. Les températures douces sans fluctuations drastiques sont idéales.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Trompette des morts

Sol humide, couvert de mousse, fertile souvent près des arbres feuillus.

Quels sont les conseils pour trouver Trompette des morts

Examinez la base des chênes et d'autres feuillus, car trompette des morts se trouve couramment dans ces environs.
Cherchez dans les zones couvertes de mousse, car ces champignons sont fréquemment trouvés parmi les mousses.
Recherchez trompette des morts en formations dispersées ou en petits groupes plutôt qu'en regroupements denses.
Balayez méthodiquement le sol forestier, en prêtant une attention particulière aux cachettes potentielles sous le feuillage et les branches tombées.

Comment nettoyer et conserver Trompette des morts

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Comment nettoyer Trompette des morts

Pour nettoyer trompette des morts, brossez délicatement les débris sur le champ de cueillette. En raison de leur forme creuse, ils peuvent être rincés sous un filet d'eau doux si nécessaire.

Conseils sur la conservation par séchage de Trompette des morts

Un endroit frais, sec, sombre avec des températures autour de 10-15°C et une faible humidité est idéal.

Séchage au déshydrateur: Meilleur pour un contrôle régulé du flux d'air et de la température, adapté aux champignons à forte teneur en eau.

Séchage à l'air: Utiliser le flux d'air naturel, idéal pour les champignons moins charnus à faible teneur en eau.

Séchage au four: Utiliser une basse température pour les champignons nécessitant un séchage rapide, surveiller pour éviter la surchauffe.

Conseils sur la conservation par congélation de Trompette des morts

Blanchir avant de congeler: Immergez dans l'eau bouillante pendant une courte période, puis refroidissez et séchez pour préserver la texture.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Trompette des morts

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Stockez dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et maintenir la circulation de l'air, réduisant ainsi les risques de détérioration.

Stockage en sac plastique perforé: Utilisez des perforations pour permettre à l'éthylène de s'échapper et à la circulation de l'air, évitant ainsi la décomposition.

Rangement dans un contenant avec doublure absorbante: Tapissez un contenant de papier absorbant pour évacuer l'humidité et garder les champignons secs.

Questions fréquentes posées

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