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Coprin noir d'encre

Coprinopsis atramentaria

Une espèce de Coprinopsis

Si vous avez un jour envie de goûter à un coprin noir d'encre, prenez garde à ne pas boire de l’alcool dans les 72 heures suivant votre dégustation ! En effet, ce champignon contient une substance bloquant la métabolisation de l’alcool et entrainant alors des symptômes d’intolérance à ce type de boisson. On notera aussi que, lorsqu’il vieillit, ce champignon se liquéfie en une substance noire comme de l’encre, à l'origine de son nom.

Diamètre du chapeau:

3 - 10 cm

Odeur:

Légèrement champignonneux mais pas distinctif.

Infos générales sur Coprin noir d'encre

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Caractéristiques de Coprin noir d'encre

Diamètre du chapeau

3 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

10 - 20 cm

Chapeau

Chapeau 3-10 cm de large; conique; gris pâle, brunâtre; surface lisse, avec des écailles

Forme du chapeau

En forme de cloche

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux, Lignes ou bandes visibles

Branchies

Attaché, libre; serré, encombré; blanchâtre à rosé, noir

Attachement des lamelles

Libre

Pied

Pied 8-15 cm long, 0.6-1.2 cm épais; blanc; surface lisse ou finement poilue; fibreux

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse à légèrement fibreux

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Minces; tendres; blancs à gris pâle

Anneau

Avec anneau

Empreinte de spores fongiques

Noir

Odeur

Légèrement champignonneux mais pas distinctif.

Couleurs

Marron

Gris

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, grégaire

Habitude

Saprophyte

Substrat

Sur le sol, Bois morts

Arbres proches

Peuplier, Saule

Occurrence

Forêts de feuillus, Prés, Forêt mixte

Statut des espèces

Largement distribués

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Coprin noir d'encre

Organe de fructification Chapeau Chair

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Habitat de Coprin noir d'encre

Le coprin noir d'encre est un champignon que l’on rencontre le plus souvent dans les bois de feuillus dégagés et les parcs, et même parfois en bord de route et de forêt. Il se développe au pied de vieilles souches ou sur du bois en décomposition.

Zone de distribution de Coprin noir d'encre

Amérique du Nord, Europe, Afrique, Amérique centrale et du Sud, Asie, Australie, Nouvelle-Zélande

Valeurs pour la cueillette de Coprin noir d'encre

Evitez de consommer de l'alcool car cela pourrait induire une tolérance à l'alcool.

Utilisations de Coprin noir d'encre

Coprin noir d'encre est un champignon avec une valeur culinaire pratique lorsqu'il est consommé de manière responsable. Il est recherché par les cueilleurs, surtout à son apogée saisonnière. Bien qu'il puisse être intégré à divers plats, la prudence est primordiale car coprin noir d'encre peut provoquer des réactions indésirables lorsqu'il est combiné à de l'alcool. Sa collecte et sa consommation sont notables parmi les champignons comestibles mais nécessitent toujours une préparation minutieuse et une conscience des risques potentiels pour assurer la sécurité.

Classification scientifique de Coprin noir d'encre

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Coprin noir d'encre

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Coprin noir d'encre est-il toxique ?

Le coprin noir d'encre est connu pour provoquer des empoisonnements mais uniquement lorsqu'il est consommé avec de l'alcool. Il contient un composé semblable au disulfiram, appelé coprine, qui réagit avec l'alcool présent dans le corps et provoque de graves maux de tête, une confusion, une accélération du pouls, une baisse de la tension artérielle, des nausées, des sueurs et des vomissements. Ces symptômes peuvent apparaître même si l'alcool est consommé jusqu'à trois jours avant ou trois jours après la consommation de ce champignon.

Type de toxines

Coprine

Type d'empoisonnement

Gastro-intestinal

Gravité de la toxicité

Toxicité conditionnelle (avec l'alcool)

Période d'incubation

0,5-4 heures

Symptômes d'empoisonnement

Les individus peuvent éprouver une gamme de symptômes : Inhibition de la dégradation de l'éthanol, tremblements, crampes, sensibilité accrue, rougeurs de la peau, chute de la pression artérielle, bouffées de chaleur, palpitations, sueurs, nausées, maux de tête, étourdissements, vomissements, malaise général, problèmes de vision, panique, anxiété, difficulté à respirer, perte de coordination et, rarement, coma.

Comestibilité de Coprin noir d'encre

Coprin noir d'encre est un champignon comestible avec une chair fine et un goût doux. Cependant, soyez prudent en consommant ce champignon avec de l'alcool. Bien que non toxique en soi, coprin noir d'encre est extrêmement dangereux lorsqu'il est consommé avec de l'alcool. L'empoisonnement peut se produire même si l'alcool est consommé trois jours après avoir mangé le champignon.

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Coprin de romagnesi

Espèces similaires

Coprin noir d'encre

Comment faire la différence entre Coprin de romagnesi et Coprin noir d'encre ?

Coprin noir d'encre: Le chapeau est lisse ou légèrement strié, gris-brun.

Coprin de romagnesi: Présente un chapeau distinctement écailleux, gris-blanc.

Panéole à gaine

Espèces similaires

Coprin noir d'encre

Comment faire la différence entre Panéole à gaine et Coprin noir d'encre ?

Coprin noir d'encre: Fibres soyeuses, stries radiales.

Panéole à gaine: Lisse, non strié.

Coprin noir d'encre: Les lamelles noircissent et se liquéfient à maturité.

Panéole à gaine: Les lamelles passent du gris au noirâtre sans se liquéfier.

Coprin noir d'encre pointu

Espèces similaires

Coprin noir d'encre

Comment faire la différence entre Coprin noir d'encre pointu et Coprin noir d'encre ?

Coprin noir d'encre: Présente généralement un chapeau plus bulbeux et moins pointu.

Coprin noir d'encre pointu: Le chapeau est nettement plus allongé et conique.

Conseils pour trouver Coprin noir d'encre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Coprin noir d'encre

Recherchez du coprin noir d'encre de la fin du printemps à l'automne, après des pluies suivies de temps chaud. Ces conditions favorisent la croissance, offrant typiquement les meilleures chances de cueillette.

Quels sont les conseils pour trouver Coprin noir d'encre

Cherchez du coprin noir d'encre dans les zones avec abondance de bois en décomposition, comme les bases de souches.
Inspectez les bordures gazonnées des routes et les parcs qui peuvent contenir du bois enterré.
Cherchez autour des racines d'arbres sénescents et des vieilles souches en milieu urbain.
Explorez la base des arbres dans les parcs et jardins, en vous concentrant sur les zones boisées.
Vérifiez les côtés des sentiers dans les forêts mixtes pour d'éventuels fructifications.

Comment nettoyer et conserver Coprin noir d'encre

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Comment nettoyer Coprin noir d'encre

Pour nettoyer coprin noir d'encre, brossez doucement toute saleté ou débris avec une brosse douce. Si nécessaire, rincez brièvement à l'eau froide, mais évitez de les tremper car cela peut les rendre trop saturés et désintégrés. Manipulez avec soin pour maintenir leur intégrité.

Conseils sur la conservation par congélation de Coprin noir d'encre

Blanchir avant de congeler: Chauffez brièvement pour inactiver les enzymes, puis refroidissez rapidement avant la congélation.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Coprin noir d'encre

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

85 - 90 %

Durée de réfrigération

3 - 5 days

Stockage en Sac en Papier: Conservez les champignons dans des sacs en papier pour permettre la circulation de l'air et l'absorption de l'humidité, réduisant ainsi la détérioration.

Stockage sous Film Plastique: Disposez les champignons entre des serviettes en papier et couvrez-les avec un film plastique perforé pour maintenir la fraîcheur tout en évitant l'accumulation d'humidité.

Contenant avec Doublure Absorbante: Tapissez un contenant de serviettes en papier pour absorber l'excès d'humidité, en plaçant les champignons en une seule couche si possible.

Questions fréquentes posées

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