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Polypore des brebis

Albatrellus ovinus

Une espèce de Albatrellus

Le polypore des brebis est un champignon au chapeau large entièrement blanc qui pousse généralement en groupe, faisant ainsi penser à un « troupeau de brebis », d'où son nom commun Polypore des brebis. Au toucher, ce champignon perd sa couleur immaculée et se colore de jaune.

Diamètre du chapeau:

6 - 22 cm

Odeur:

Légèrement fongique mais non distinctif.

Infos générales sur Polypore des brebis

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Caractéristiques de Polypore des brebis

Diamètre du chapeau

6 - 22 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 4-20 cm de diamètre ; forme d'entonnoir irrégulier ; crème, brun grisâtre ; marge fortement enroulée.

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse

Branchies

Décurrent ; blanc à chamois

Pied

Pied 3-10 cm de long, 1-4 cm d'épaisseur ; blanchâtre à crème; lisse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Velouté

Chair

Blanchâtre à crème

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Légèrement fongique mais non distinctif.

Couleurs

Noir

Jaune

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Se décolore pour devenir jaunâtre

Type de croissance

Grégaire, en groupe

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Épinette d'engelmann

Occurrence

Forêt de conifères

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Polypore des brebis

Le polypore des brebis pousse généralement dans des zones montagneuses et en altitude, à proximité des conifères. Il pousse au sol, au pied de ces arbres.

Zone de distribution de Polypore des brebis

Amérique du Nord, Europe continentale, Asie septentrionale

Utilisations de Polypore des brebis

Polypore des brebis est un champignon comestible apprécié, recherché pour ses applications culinaires. Il est populaire dans diverses cuisines, surtout lorsqu'il est récolté pendant sa période de croissance. Les chefs et les amateurs de cuisine apprécient polypore des brebis pour son profil de saveur unique qui améliore les plats. Bien qu'il soit largement consommé, il est essentiel de s'assurer d'une identification et d'une préparation appropriées avant consommation pour éviter tout risque potentiel pour la santé.

Classification scientifique de Polypore des brebis

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Polypore des brebis

Comment faire la différence entre Leucopaxille blanc et Polypore des brebis ?

Polypore des brebis: Possède une surface poreuse au lieu de vraies lamelles.

Leucopaxille blanc: Présente des lamelles vraies et distinctement espacées.

Conseils pour trouver Polypore des brebis

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Quel est le meilleur moment pour trouver Polypore des brebis

Cherchez polypore des brebis de la fin de l'été à la mi-automne lorsque l'air est frais et le sol humide mais non détrempé. Cherchez après des périodes de pluie, suivies de jours de soleil chaud qui favorisent la croissance.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Polypore des brebis

Préfère les sols bien drainés, acides à neutres.

Quels sont les conseils pour trouver Polypore des brebis

Recherchez sous les auvents des conifères tels que les épicéas, les sapins et les pins, où polypore des brebis est plus susceptible d'être trouvé.
Cherchez des groupements de polypore des brebis sur le sol, car ils ont tendance à pousser grégairement.
Inspectez les zones avec un sol bien drainé, en particulier celles qui semblent acides à neutres au toucher.
Concentrez-vous sur la base des conifères, car polypore des brebis pousse souvent en association avec leurs systèmes racinaires.
Faites attention à la végétation et aux débris environnants, en les déplaçant délicatement, car polypore des brebis peut souvent être niché parmi les feuilles et les branches tombées.

Comment nettoyer et conserver Polypore des brebis

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Comment nettoyer Polypore des brebis

Pour nettoyer polypore des brebis, brossez toute saleté avec une brosse douce. Si nécessaire, essuyez délicatement avec un chiffon humide. Évitez de tremper pour maintenir leur structure et éviter le surchargement en eau. Manipulez avec soin pour préserver leur intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Polypore des brebis

Conservez dans un endroit sombre, frais et sec avec des contenants hermétiques pour une meilleure longévité.

Séchage au déshydrateur: Efficace pour éliminer l'humidité de manière uniforme, adapté aux champignons à chair épaisse.

Conseils sur la conservation par congélation de Polypore des brebis

Blanchir avant de congeler: Blanchir pendant 3-5 minutes, refroidir, sécher et congeler.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Polypore des brebis

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Stockage sur des cartons, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

85 - 90 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Stockage en sac en papier: Permet à l'humidité de s'échapper et empêche le ramollissement, adapté aux champignons à faible humidité.

Stockage en sac plastique perforé: Fournit une humidité modérée et une certaine circulation d'air, bon pour les champignons quelque peu humides.

Stockage en boîte en carton: Protège de la lumière et absorbe une partie de l'humidité, adapté aux champignons qui se marquent facilement.

Enveloppement en tissu: Les garde secs et protège les textures délicates, approprié pour les champignons à surfaces tendres.

Questions fréquentes posées

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