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Agaricus subrutilescens

Une espèce de Agaric

Le agaricus subrutilescens est un champignon comestible et tire son nom de sa couleur bordeaux. Il faut, cependant, faire attention à ne pas le confondre avec l'Agaricus hondensis, toxique, mais qui se différencie par son chapeau de couleur brune et écaillée.

Diamètre du chapeau:

5 - 15 cm

Odeur:

Légèrement champignon mais pas distinctif.

Infos générales sur Agaricus subrutilescens

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Caractéristiques de Agaricus subrutilescens

Diamètre du chapeau

5 - 15 cm

Hauteur du sporocarpe

6 - 20 cm

Chapeau

Chapeau de 5–15 cm de diamètre; sec

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Branchies

Lamelles serrées; blanches, rosées, brun foncé

Attachement des lamelles

Libre

Pied

Tige de 4-20 cm de long, 1–3 cm d'épaisseur; blanche

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Avec écailles

Chair

Jusqu'à 1-1.5 cm d'épaisseur; ferme; blanc, ne se tache pas lorsqu'il est meurtri

Anneau

En forme de jupe

Anneau

Avec anneau

Empreinte de spores fongiques

Marron

Odeur

Légèrement champignon mais pas distinctif.

Couleurs

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, dispersé

Habitude

Saprophyte

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Épicéa

Occurrence

Forêt mixte

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Agaricus subrutilescens

L'agaricus subrutilescens se trouve dans les forêts mixtes en Amérique du Nord et au Japon. Il pousse à même le sol, particulièrement à proximité de Séquoias, Pins et Aulnes.

Utilisations de Agaricus subrutilescens

Agaricus subrutilescens est un délice culinaire, apprécié pour sa saveur riche. Il est recherché par les amateurs de champignons, surtout pendant sa saison de pointe. Bien qu'il ne soit pas le plus populaire, il a de la valeur parmi les cueilleurs locaux. En tant qu'espèce comestible, agaricus subrutilescens peut être utilisé dans divers plats mais doit être consommé cuit pour éviter les risques potentiels associés à la consommation crue. Assurez-vous toujours d'une identification correcte avant de vous régaler, car la sécurité est primordiale.

Classification scientifique de Agaricus subrutilescens

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Agaricus subrutilescens

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Comestibilité de Agaricus subrutilescens

Malgré le fait que ce champignon est considéré par certains comme un excellent comestible et classé même parmi les plus exquis, comme d’autre champignons du genre Agaricus, l'agaricus subrutilescens est responsable de troubles gastriques chez certaines personnes et est donc considéré par ces derniers comme non comestible.

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Agaricus feutré

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Agaricus subrutilescens

Comment faire la différence entre Agaricus feutré et Agaricus subrutilescens ?

Agaricus subrutilescens: Émet un arôme doux.

Agaricus feutré: Dégage une légère odeur phénolique.

Agaric à chapeau plat

Espèces similaires

Agaricus subrutilescens

Comment faire la différence entre Agaric à chapeau plat et Agaricus subrutilescens ?

Agaricus subrutilescens: La chair ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée ou meurtrie.

Agaric à chapeau plat: La chair devient jaune lorsqu'elle est coupée ou meurtrie.

Agaricus subrutilescens: A une odeur agréable d'amande.

Agaric à chapeau plat: Émet une forte odeur d'encre ou de produits chimiques.

Agaric à chapeau plat

Espèces similaires

Agaricus subrutilescens

Comment faire la différence entre Agaric à chapeau plat et Agaricus subrutilescens ?

Agaricus subrutilescens: La chair ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée ou meurtrie.

Agaric à chapeau plat: La chair jaunit distinctement lorsqu'elle est coupée ou meurtrie.

Agaricus subrutilescens: A une odeur agréable d'anis ou d'amande.

Agaric à chapeau plat: Émet une odeur phénolique ou chimique.

Conseils pour trouver Agaricus subrutilescens

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Quel est le meilleur moment pour trouver Agaricus subrutilescens

Chercher le agaricus subrutilescens après plusieurs jours de temps chaud et humide, généralement après la pluie de la fin de l'été à l'automne. Les températures idéales vont de 60°F à 75°F (15°C à 24°C) pendant la journée.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Agaricus subrutilescens

Sol riche, humide et bien drainé.

Quels sont les conseils pour trouver Agaricus subrutilescens

Chercher dans des forêts mixtes de bois dur et de conifères, en se concentrant sur les zones avec des débris organiques.
Chercher le agaricus subrutilescens là où le sol est humide mais non détrempé.
Vérifier autour de la base des arbres, car ils peuvent pousser près des lignes de bois.
Planifier l'exploration après la pluie lorsque le sol est plus susceptible d'être humide.
Dégager doucement la couche supérieure des débris forestiers pour découvrir des spécimens de agaricus subrutilescens cachés.

Comment nettoyer et conserver Agaricus subrutilescens

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Comment nettoyer Agaricus subrutilescens

Pour nettoyer le agaricus subrutilescens, lavez-le doucement sous une douche froide. Ne le faites pas tremper.

Conseils sur la conservation par séchage de Agaricus subrutilescens

Conserver dans un endroit frais, sombre et sec avec une faible humidité et une bonne ventilation.

Séchage au déshydrateur: Fournit une chaleur et une ventilation constantes, efficace pour les champignons à haute teneur en humidité.

Séchage au four: Réglez à basse température, adéquat pour les structures délicates, avec la porte légèrement ouverte.

Séchage à l'air: Utilise la ventilation naturelle, convient aux espèces à faible teneur en humidité.

Conseils sur la conservation par congélation de Agaricus subrutilescens

Blanchir avant de congeler: Inhibe les enzymes, préserve la texture et la qualité.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Agaricus subrutilescens

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage sur des cartons, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu, Stockage de conteneurs ventilés

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Permet la respirabilité, réduisant l'accumulation d'humidité et la détérioration.

Stockage en boîte en carton: Le carton absorbe l'excès d'humidité, minimisant la décomposition.

Stockage en sac en plastique perforé: De petits trous dans le sac permettent la circulation de l'air tout en maintenant une humidité élevée.

Emballage en tissu: Le tissu permet de laisser passer l'air et absorbe l'humidité, prolongeant ainsi la durée de conservation.

Stockage dans un récipient ventilé: L'exposition à l'air empêche l'accumulation d'humidité autour des champignons.

Questions fréquentes posées

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Un agaricus subrutilescens comestible?

Où pousse le agaricus subrutilescens ?

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Quelle est la taille du agaricus subrutilescens ?

Comment agaricus subrutilescens grandit-il?

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