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Habichtspilz

Sarcodon imbricatus

Eine Art der Braunsporstachelinge, Auch bekannt als Habichts-stacheling, Habichtsstoppelpilz, Habichtsschwamm, Schuppiger Stachelschwamm, Habichtpilz

Auf dem Hut des Habichtspilz wachsen Schuppen von grau-weißlicher bis dunkelbrauner Farbe. Dieses Muster erinnert an das Gefieder eines Habichts, daher auch der Pilzname. Dieser Pilz hat einen würzigen Geruch, gilt aber allgemein als ungenießbar. Nur als junger Pilz eignet er sich zum Trocknen und kann als Würzpilz verwendet werden. Er wächst ab dem Sommer in Nadelwäldern und Parks.

Durchmesser des Hutes:

5 - 25 cm

Geruch:

Leicht pilzig, nicht besonders ausgeprägt.

Allgemeine Informationen über Habichtspilz

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Eigenschaften von Habichtspilz

Durchmesser des Hutes

5 - 25 cm

Höhe des Sporokarps

8 - 12 cm

Hut

Hut 5-25 cm im Durchmesser; gewölbt; braun; Oberfläche bedeckt mit groben Schuppen; Rand eingerollt

Form des Hutes

Konvex, Herablaufend

Kappenoberflächen

Fibrillös-schuppig

Stiel

Stiel 4-10 cm lang, 1,5-3,5 cm dick; bräunlich; Oberfläche ziemlich glatt

Stielformen

Kelchförmig

Stieloberflächen

Fibrilliös

Fruchtkörper

Weiß bis cremefarben

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Braun

Geruch

Leicht pilzig, nicht besonders ausgeprägt.

Farben

Braun

Schwarz

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Einzeln, verstreut, gesellig

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Felsengebirgs-Tanne, Engelmann-Fichte, Fichten, Gemeine Fichte, Tannen

Vorkommen

Nadelwald, Mischwald

Arten-Status

Weit verbreitet

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Habichtspilz

Fruchtkörper Hut (Kappe)Fruchtfleisch (Fleisch)

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Lebensraum von Habichtspilz

Zu finden ist der Habichtspilz in Parks, Gärten und Nadelwäldern, insbesondere Buchen- und Fichtenwälder. Er bevorzugt nährstoffarme Böden und wächst unter Nadelbäumen.

Verbreitungsgebiet von Habichtspilz

Nordamerika, Kontinentaleuropa, nördliches Asien

Jagdwert von Habichtspilz

Jung essbar.

Verwendungsmöglichkeiten von Habichtspilz

Habichtspilz ist ein einzigartiger Pilz mit praktischen Anwendungen, hauptsächlich im kulinarischen Bereich. Seine Essbarkeit ist mit Vorsicht zu genießen, da potenziell Magen-Darm-Beschwerden auftreten können. Saisonal geerntet, erfreut sich Habichtspilz mäßiger Beliebtheit bei Sammlern. Der Wert dieses Pilzes liegt in seinem unverwechselbaren Geschmack, der rustikale Gerichte bei richtiger Zubereitung bereichert. Sammler sollten Priorität auf eine genaue Identifizierung legen und lokale Richtlinien konsultieren, um eine sichere Verwendung zu gewährleisten.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Habichtspilz

Stamm

Ständerpilze

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Thelephorales

Familie

Weißsporstachelingsverwandte

Gattung

Braunsporstachelinge

Toxizität und Essbarkeit von Habichtspilz

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Ist Habichtspilz giftig?

Sein unangenehmer und bitterer Geschmack könnte ein Hinweis sein: Der Habichtspilz kann bei manchen Menschen Verdauungsstörungen hervorrufen. Er gilt daher als leicht giftig.

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Wann ist die beste Zeit, um Habichtspilz zu finden?

Suchen Sie im Spätsommer bis Herbst nach Habichtspilz, wenn die Temperatur abkühlt, typischerweise nach Regenperioden. Die besten Chancen bestehen nach konstant feuchten Bedingungen und kühleren Nächten.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Habichtspilz

Sauer, feucht, mit viel organischem Material.

Tipps zum Finden von Habichtspilz

Untersuchen Sie unter Nadelbäumen wie Kiefern und Fichten und achten Sie besonders auf schattige Stellen.
Suchen Sie nach Moospolstern und Bereichen mit vielen Nadeln und verrottetem Holz.
Überprüfen Sie natürliche Senken, in denen sich Feuchtigkeit sammelt, da Habichtspilz feuchte Umgebungen bevorzugt.
Gehen Sie vorsichtig vor, wenn Sie Laub und Schutt zur Seite bewegen, um die markanten Schuppen von Habichtspilz zu entdecken.
Achten Sie auf leichte Erhebungen oder Unregelmäßigkeiten auf dem Waldboden, die auf das Vorhandensein von Habichtspilz hinweisen könnten.

So reinigt und konserviert man Habichtspilz

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So reinigt man Habichtspilz

Um Habichtspilz zu reinigen, bürsten Sie vorsichtig Schmutz von den Schuppen des Hutes ab und überprüfen Sie die zahnartigen Strukturen darunter auf Schmutz mit einer weichen Bürste oder einem Tuch. Vermeiden Sie Einweichen, da Habichtspilz Wasser aufnehmen und seine Struktur beeinträchtigen kann.

Tipps zur Trockenkonservierung von Habichtspilz

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in luftdichten Behältern, um Feuchtigkeit zu verhindern und die Haltbarkeit zu gewährleisten.

Trocknen im Dörrautomaten: Effiziente Feuchtigkeitsentfernung für Pilze mit hohem Wassergehalt, erhält die Qualität.

Trocknen im Ofen: Kontrollierte Temperatur ermöglicht allmähliches Verdunsten der Feuchtigkeit, gut für dickes Fleisch.

Lufttrocknen: Natürlicher Prozess, geeignet für weniger feuchte Klimazonen, erfordert keinen Energieeinsatz.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Habichtspilz

Blanchieren vor dem Einfrieren: Kurzes Eintauchen in heißes Wasser gefolgt von schnellem Abkühlen verbessert die Enzymdeaktivierung.

Tipps zur Kältekonservierung von Habichtspilz

Kühlmethoden

Einwicklung in Papiertüchern, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Belüftete Behälterlagerung, Lagerung in Kartons

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 10 days

Papiertuchverpackung: Wickeln Sie Pilze in Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, und legen Sie sie dann in den Kühlschrank.

Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten: Lagern Sie sie in perforierten Plastiktüten für Luftzirkulation; verhindert Kondensation und Fäulnis.

Aufbewahrung im belüfteten Behälter: Legen Sie sie in einen Glasbehälter mit locker sitzendem Deckel, um die Feuchtigkeit zu moderieren.

Aufbewahrung in Pappkartons: Lagern Sie sie in einem mit Papier ausgekleideten Pappkarton, um Feuchtigkeit zu regulieren und Frische zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

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