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Grüngefelderter Täubling

Russula virescens

Eine Art der Täublinge, Auch bekannt als Grünschuppiger Täubling, Grünlicher Täubling, Warziger Täubling, Grünfelderiger Ledertäubling, Grüngefeldeter Täubling

Der Grüngefelderter Täubling ist zwar eigentlich weit verbreitet, allerdings ist der Bestand in Deutschland mittlerweile so weit zurückgegangen, dass er auf die Rote Liste der Gefährdeten Arten aufgenommen wurde. Er zeichnet sich durch einen schwachen, fruchtigen Duft aus, der sich mit steigendem Alter zu einem heringsartigen Geruch verändert. Es besteht Verwechslungsgefahr mit dem tödlichen "Grünen Knollenblätterpilz".

Durchmesser des Hutes:

4 - 15 cm

Geruch:

Mild pilzartig, aber nicht markant.

Allgemeine Informationen über Grüngefelderter Täubling

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Eigenschaften von Grüngefelderter Täubling

Durchmesser des Hutes

4 - 15 cm

Höhe des Sporokarps

4 - 10 cm

Hut

Hut 5-15 cm; rund bis gewölbt, später flach werdend; grün bis gelblich-grün; trocken, samtig; Rand nicht bis leicht gerieft

Form des Hutes

Konvex, Flach, Herablaufend

Kappenoberflächen

Samtig, Sichtbare Linien oder Streifen

Lamellen

Anliegend oder fast frei; dicht oder gedrängt; weiß bis cremefarben

Lamellenanheftung

Frei bis angewachsen

Stiel

Stiel 3-9 cm lang, 2-4 cm dick; weiß, färbt sich im Alter bräunlich; spröde, trocken, glatt

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Glatt

Fruchtkörper

Dick; spröde, ziemlich dicht; verändert sich nicht beim Schneiden

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Weiß

Geruch

Mild pilzartig, aber nicht markant.

Farben

Grün

Gelb

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Einzeln, gesellig

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Eichen, Kiefern, Rotbuche

Vorkommen

Laubwald, Nadelwald, Mischwald

Arten-Status

Weit verbreitet östlich der Rocky Mountains

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Grüngefelderter Täubling

Ein Grüngefelderter Täubling wächst hauptsächlich in Laubwäldern. Bevorzugt gedeiht er dort auf Buchen, Eichen und Hainbuchen.

Verbreitungsgebiet von Grüngefelderter Täubling

Nordamerika, Europa, Nordafrika, Zentralamerika, nördliches und südöstliches Asien

Verwendungsmöglichkeiten von Grüngefelderter Täubling

Grüngefelderter Täubling wird wegen seiner Essbarkeit geschätzt und oft in kulinarischen Gerichten verwendet. Er ist bei Sammlern beliebt und hat einen hohen Sammelwert, insbesondere während der Hochsaison. Obwohl Grüngefelderter Täubling häufig konsumiert wird, ist es wichtig, Sammler daran zu erinnern, ihn richtig zu identifizieren und zuzubereiten, um Verwechslungen mit ungenießbaren Arten zu vermeiden. Seine Nutzung geht über die Küche hinaus und kann traditionelle medizinische Praktiken einschließen.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Grüngefelderter Täubling

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Grüngefelderter Täubling

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Essbarkeit von Grüngefelderter Täubling

Der Grüngefelderter Täubling ist ein sehr guter Speisepilz, dessen Saison von Juli bis Oktober geht. Er besitzt einen nussigen Geruch und einen milden Geschmack. Er sollte vor dem Verzehr gut gereinigt werden, dann kann man ihn auch roh essen. Es besteht Verwechslungsgefahr mit anderen essbaren Täublingen aber auch mit dem tödlich giftigen Grünen Knollenblätterpilz.

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Tipps zum Finden von Grüngefelderter Täubling

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Wann ist die beste Zeit, um Grüngefelderter Täubling zu finden?

Suchen Sie nach Grüngefelderter Täubling in Spätsommer bis Frühherbst. Diese Pilze gedeihen nach Regenperioden, wenn der Boden feucht und die Temperaturen mild, aber nicht frostig sind.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Grüngefelderter Täubling

Bevorzugt gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden.

Tipps zum Finden von Grüngefelderter Täubling

Suchen Sie nach Grüngefelderter Täubling in Mischwaldgebieten, mit besonderem Augenmerk auf Standorte unter Buchen.
Halten Sie Ausschau nach Bereichen mit reichem, gut durchlässigem Boden, da Grüngefelderter Täubling dazu neigt, in diesen Bedingungen zu gedeihen.
Untersuchen Sie den Boden in Waldgebieten nach dem charakteristischen rissigen Hutmuster, das für Grüngefelderter Täubling typisch ist.
Achten Sie auf das Vorhandensein von Laubbäumen als Hinweis auf mögliche Wachstumsorte für Grüngefelderter Täubling.

So reinigt und konserviert man Grüngefelderter Täubling

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So reinigt man Grüngefelderter Täubling

Um Grüngefelderter Täubling zu reinigen, entfernen Sie vorsichtig jegliche Verschmutzungen mit einer weichen Bürste. Bei hartnäckigerem Schmutz leicht unter fließendem Wasser abspülen, ohne ihn einzuweichen. Sofort trocken tupfen, um eine Wasseraufnahme zu verhindern und die Integrität zu bewahren.

Tipps zur Trockenkonservierung von Grüngefelderter Täubling

Lagern Sie an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort in luftdichten Behältern, um Feuchtigkeitseintritt zu verhindern.

Dörrgerät Trocknung: Konstante Temperaturregelung unterstützt die Feuchtigkeitsentfernung ohne den Pilz zu kochen.

Ofen Trocknung: Niedrige Wärmeeinstellung und leicht geöffnete Tür sorgen für sanfte Verdunstung von Wasser.

Lufttrocknung: In einem gut belüfteten Bereich, fern von direkter Sonneneinstrahlung, platziert, um die Zirkulation aufrechtzuerhalten.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Grüngefelderter Täubling

Blanchieren vor dem Einfrieren: Blanchieren, um Enzyme zu inaktivieren und Textur und Farbe zu erhalten.

Tipps zur Kältekonservierung von Grüngefelderter Täubling

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Belüftete Behälterlagerung, Stoffumhüllung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Lagerung in Papiertüten: Das lockere Einwickeln in Papiertüten hilft, Feuchtigkeit zu absorbieren und die Pilze trocken zu halten, wodurch Verderb reduziert wird.

Lagerung in perforierten Plastiktüten: Die Verwendung perforierter Plastiktüten hält das Feuchtigkeitsgleichgewicht aufrecht und verhindert Kondensation.

Lagerung in belüfteten Behältern: Das Lagern in einem leicht geöffneten Behälter verhindert Feuchtigkeitsansammlung und bietet Schutz vor Druckstellen.

Stoffumhüllung: Das Einwickeln der Pilze in ein feuchtes, sauberes Handtuch verhindert Austrocknung ohne direkte Feuchtigkeitseinwirkung.

Häufig gestellte Fragen

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