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Vielverfärbender Birkenpilz

Leccinum variicolor

Eine Art der Leccinum, Auch bekannt als Verschiedenfarbiger Raufuß, Verfärbender Raufußröhrling, Gefleckter Birkenpilz, Verschiedenfarbener Raufußröhrling, Bunter Birkenpilz

Ein Vielverfärbender Birkenpilz besitzt die besondere Eigenschaft, dass er seine Farbe ändern kann: Das Fleisch kann unter dem Einfluss von Sauerstoff, Verletzungen oder Kochen hellrosa, blaue oder sogar schwarze Farbtöne annehmen. Der Pilz kommt in Deutschland nur relativ selten vor und sollte deshalb nicht gepflückt werden, wenn man ihm in Sumpfgebieten oder Mooren begegnet.

Durchmesser des Hutes:

4 - 16 cm

Geruch:

Leicht angenehm, nicht besonders einzigartig.

Allgemeine Informationen über Vielverfärbender Birkenpilz

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Eigenschaften von Vielverfärbender Birkenpilz

Durchmesser des Hutes

4 - 16 cm

Höhe des Sporokarps

8 - 16 cm

Hut

Hut 5-15 cm im Durchmesser; breit gewölbt; grau oder dunkelgrau-braun; Oberfläche fein filzig bis glatt

Form des Hutes

Konvex

Kappenoberflächen

Fibrillös-schuppig, Samtig, Sichtbare Linien oder Streifen

Stiel

Stiel 7-15 cm lang, 2-3 cm dick; tonnenförmig; weiß; wird rosa, grünlich-blau beim Schneiden und Brechen

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Schuppig

Stielquerschnitte

Hohl oder watteartig hohl

Fruchtkörper

Weiß; wird rosa beim Schneiden oder Brechen

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Ockerfarbenes Buff

Geruch

Leicht angenehm, nicht besonders einzigartig.

Farben

Braun

Gelb

Grau

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbung zu Blau

Wuchsform

Vereinzelt, gesellig

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Eichen, Pappeln, Kiefern, Fichten

Vorkommen

Laubwald

Arten-Status

Häufig auf dem europäischen Festland.

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Vielverfärbender Birkenpilz

Ein Vielverfärbender Birkenpilz bevorzugt feuchte Mischwälder, Moore und Sumpfgebiete als Lebensraum. Er ist ein Symbiosepilz der Birke, in deren Umkreis er wächst.

Verwendungsmöglichkeiten von Vielverfärbender Birkenpilz

Vielverfärbender Birkenpilz ist ein vielseitiger Pilz, der für seine Essbarkeit geschätzt wird. Er wird von Sammlern gesucht und in verschiedenen kulinarischen Gerichten genossen, wenn er richtig identifiziert und zubereitet wird. Diese Art hat eine saisonale Verfügbarkeit, die mit dem Pilzkalender übereinstimmt, was ihren Sammlerwert erhöht. Obwohl Vielverfärbender Birkenpilz zu den beliebten Speisepilzen zählt, sollten Verbraucher stets auf korrekte Identifikation achten, um Verwechslungen mit ähnlich aussehenden giftigen Arten zu vermeiden, als Sicherheitsvorkehrung.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Vielverfärbender Birkenpilz

Stamm

Ständerpilze

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Dickröhrlingsartige

Familie

Dickröhrlingsverwandte

Gattung

Leccinum

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Wann ist die beste Zeit, um Vielverfärbender Birkenpilz zu finden?

Suchen Sie nach Vielverfärbender Birkenpilz von Spätsommer bis Frühherbst, besonders nach Regenperioden. Günstige Temperaturen reichen tagsüber von 10°C bis 21°C und sinken nachts nicht weit unter 4°C.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Vielverfärbender Birkenpilz

Feuchte, gut durchlässige Böden mit organischen Stoffen.

Tipps zum Finden von Vielverfärbender Birkenpilz

Erkunden Sie feuchte Waldgebiete, in denen Birken verbreitet sind.
Suchen Sie nach gut durchlässigen Böden, die reich an organischem Material sind.
Suchen Sie den Boden um moosige Stellen ab, da Vielverfärbender Birkenpilz häufig in solchen Umgebungen wachsen.
Untersuchen Sie die Basis von Birken, da Vielverfärbender Birkenpilz eine symbiotische Beziehung zu diesen Bäumen haben.
Seien Sie geduldig und beobachten Sie sorgfältig, da Vielverfärbender Birkenpilz manchmal zwischen fallenen Blättern und Ablagerungen getarnt sein können.

So reinigt und konserviert man Vielverfärbender Birkenpilz

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So reinigt man Vielverfärbender Birkenpilz

Um Vielverfärbender Birkenpilz zu reinigen, bürsten Sie vorsichtig Schmutz oder Ablagerungen von Hut und Stiel ab. Verwenden Sie eine weiche Bürste oder ein feuchtes Tuch, achten Sie darauf, ihn nicht zu durchnässen, um seine feste Textur nicht zu beschädigen. Schneiden Sie bei Bedarf den Stielansatz ab. Behandeln Sie den Pilz vorsichtig, um seine Unversehrtheit zu bewahren.

Tipps zur Trockenkonservierung von Vielverfärbender Birkenpilz

Lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort in luftdichten Behältern, um Feuchtigkeit zu minimieren und ein erneutes Befeuchten zu verhindern.

Trocknen im Dörrautomaten: Effektiv bei hohem Wassergehalt, sorgt für gleichmäßiges Trocknen, um Verderb zu verhindern.

Trocknen im Ofen: Auf niedrige Temperatur einstellen, um die Feuchtigkeit langsam zu entziehen, ohne die Pilze zu garen.

Lufttrocknung: Warme, trockene und luftige Bedingungen für allmähliches Trocknen nutzen, am besten für klimatische Bedingungen mit niedriger Luftfeuchtigkeit.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Vielverfärbender Birkenpilz

Blanchieren vor dem Einfrieren: Kurzzeitiges Eintauchen in kochendes Wasser, um die Enzymaktivität zu stoppen.

Tipps zur Kältekonservierung von Vielverfärbender Birkenpilz

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Stoffumhüllung, Behälter mit saugfähiger Auskleidung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

7 - 10 days

Aufbewahrung in Papiertüten: Ermöglicht Atmungsaktivität und verhindert Feuchtigkeitsansammlungen, die zu Verderb führen.

Aufbewahrung in perforierten Plastikbeuteln: Bietet begrenzten Luftstrom, wodurch die Feuchtigkeit gehalten wird und Austrocknung vermieden wird.

Einwickeln in Stoff: Nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und hält eine stabile Umgebung aufrecht, wodurch Verfallsprozesse verzögert werden.

Behälter mit saugfähiger Auskleidung: Das Handtuch nimmt Feuchtigkeit auf und reduziert das Risiko von Schleimbildung oder Schimmelwachstum.

Häufig gestellte Fragen

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