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Igel-stachelbart

Hericium erinaceus

Eine Art der Stachelbärte, Auch bekannt als Löwenmähne, Pom-Pom blanc

Der Igel-stachelbart wurde nach seiner ungewöhnlichen Wuchsform benannt. An der Unterseite seiner hellen Fruchtkörper befinden sich bereifte Stacheln, welche an den Anblick eines Igels erinnern. Er kommt nur selten vor und siedelt sich meistens als Wundparasit an Laubbäumen an.

Durchmesser des Hutes:

8 - 16 cm

Geruch:

Leicht pilzartig, aber nicht ausgeprägt.

Allgemeine Informationen über Igel-stachelbart

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Eigenschaften von Igel-stachelbart

Durchmesser des Hutes

8 - 16 cm

Höhe des Sporokarps

5 - 20 cm

Hut

8-16 cm breit; Stacheln weiß, im Alter bräunlich bis gelblich

Stiel

maximal mit einem rudimentären Stiel

Fruchtkörper

Weiß, unverändert beim Schneiden

Sporenabdruck

Weiß

Geruch

Leicht pilzartig, aber nicht ausgeprägt.

Farben

Gelb

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Einzeln, Gesellig

Wachstumsart

Saprophytisch, Parasitär

Substrat

Holz lebender Bäume, Totes Holz

Bei Bäumen

Rotbuche

Vorkommen

Laubwald

Arten-Status

Nicht gefährdet

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Igel-stachelbart

Fruchtkörper Fruchtfleisch (Fleisch)Lebensweise & Lebensraum

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Lebensraum von Igel-stachelbart

Der Igel-stachelbart liebt Feuchtigkeit. Er lebt als Wundparasit auf Laubbäumen, wobei er Eichen, Buchen und Obstbäume bevorzugt.

Verbreitungsgebiet von Igel-stachelbart

Nordamerika, Europa, Nordasien

Verwendungsmöglichkeiten von Igel-stachelbart

Igel-stachelbart ist eine kulinarische Delikatesse, die wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Textur geschätzt wird. Er ist in der gehobenen Küche beliebt und wird oft in Suppen und Saucen verwendet. Medizinisch wird Igel-stachelbart wegen seiner potenziellen neuroprotektiven Eigenschaften geschätzt und in Nahrungsergänzungsmittel eingebaut. Obwohl er ohne große Vorsichtsmaßnahmen essbar ist, sollten Verbraucher sicherstellen, dass sie den Pilz richtig identifizieren, um Verwechslungen mit ähnlichen Arten zu vermeiden.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Igel-stachelbart

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Igel-stachelbart

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Essbarkeit von Igel-stachelbart

Der Igel-stachelbart gilt als essbarer Pilz mit besonderen Eigenschaften: Es wird empfohlen, ihn vor der Zubereitung nicht zu waschen, da er ansonsten das Wasser aufnimmt und aufschwellt. Oft wird er als vegetarischer Ersatz für Schnitzel eingesetzt, da er sich gut anbraten lässt. Es wird berichtet, dass der Igel-stachelbart sogar besonders gesund ist.

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Tipps zum Finden von Igel-stachelbart

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Wann ist die beste Zeit, um Igel-stachelbart zu finden?

Suchen Sie Igel-stachelbart von Spätsommer bis Herbst, wenn sich die gemäßigten Wälder abkühlen. Nach Regenwetter mit Tagestemperaturen um 15-21°C (60-70°F) erhöht sich die Chance, reife Exemplare zu finden.

Tipps zum Finden von Igel-stachelbart

Suchen Sie nach Igel-stachelbart auf Harthölzern wie Eichen und Buchen, besonders dort, wo sichtbare Wunden oder Astnarben vorhanden sind.
Suchen Sie am Fuß lebender Bäume oder auf umgestürztem Holz in Laubwäldern.
Untersuchen Sie gefallene Stämme oder Baumstümpfe, da Igel-stachelbart auf diesen Substraten fruchten kann.
Suchen Sie nach den charakteristischen Stacheln von Igel-stachelbart, die in Büscheln hängen und sich gut gegen die Rinde abheben.

So reinigt und konserviert man Igel-stachelbart

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So reinigt man Igel-stachelbart

Um Igel-stachelbart zu säubern, schütteln Sie ihn vorsichtig, um lose Verschmutzungen zu entfernen, und verwenden Sie eine weiche Bürste für hartnäckigen Schmutz. Vermeiden Sie es, ihn einzuweichen, da dies seine Struktur beeinträchtigen kann. Vorsichtig behandeln, um die empfindlichen Stacheln zu erhalten.

Tipps zur Trockenkonservierung von Igel-stachelbart

In luftdichten Behältern, an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort und mit Trockenmitteln aufbewahren.

Trocknen im Dörrautomat: Sorgt für gründliches Trocknen bei gleichzeitiger Erhaltung der Struktur und Qualität.

Trocknen im Ofen: Einstellungen unter 50°C mit leicht geöffneter Tür, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.

Lufttrocknung: Natürliche Methode, effizient in trockenen, warmen Umgebungen mit guter Luftzirkulation.

Tipps zur Kältekonservierung von Igel-stachelbart

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Lagerung in Plastikfolie, Lagerung in Kartons, Stoffumhüllung, Behälter mit saugfähiger Auskleidung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Lagerung in Papiertüten: Ermöglicht Luftzirkulation, reduziert Feuchtigkeitsansammlung und verhindert Verderb durch Aufnahme überschüssiger Feuchtigkeit.

Lagerung in Plastikfolie: Bietet ausgewogene Feuchtigkeit und Luftaustausch, begrenzt Schimmelwachstum und erhält die Feuchtigkeit.

Lagerung in Pappkartons: Stabile Struktur schützt vor Quetschungen; atmungsaktives Material erhält Trockenheit und Luftzirkulation.

Wickeln in Tuch: Verwendet ein sauberes, trockenes Tuch, um vor Feuchtigkeit zu schützen und gleichzeitig Luftzirkulation zu ermöglichen.

Behälter mit saugfähigem Innenfutter: Papierhandtücher als unterste und oberste Lage absorbieren Feuchtigkeit und halten die Pilze trocken.

Häufig gestellte Fragen

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Wie wächst der Igel-stachelbart ?

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