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Mehlräsling

Clitopilus prunulus

Eine Art der Räslinge, Auch bekannt als Großer Mehlräsling, Großer Musseron, Pflaumen-Räsling, Pflaumen-Rässling, Grosser Mehlräsling

Der Mehlräsling wurde nach seinem charakteristischen, stark mehlartigen Geruch benannt. Dieser wird besonders stark, wenn man die Lamellen des Pilzes verschiebt. Dies empfiehlt sich, wenn man ihn eindeutig identifizieren möchte. Eine Besonderheit des Mehlräslings ist es, dass er ein Indikator für Steinpilze ist, da diese ähnliche Bodenverhältnisse benötigen - ein guter Tipp für Sammler.

Durchmesser des Hutes:

3 - 12 cm

Geruch:

Starker mehlartiger Geruch, der an frischen Teig erinnert.

Allgemeine Informationen über Mehlräsling

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Eigenschaften von Mehlräsling

Durchmesser des Hutes

3 - 12 cm

Höhe des Sporokarps

2 - 8 cm

Hut

Hut 3-12 cm breit; konvex bis flach; weißlich gelb bis gelb-orange bis gelb-braun; mit Schuppen; Rand eingerollt

Form des Hutes

Konvex, Flach, Herablaufend

Kappenoberflächen

Fibrillös-schuppig, Schleimig oder leicht klebrig, Samtig

Lamellen

Herablaufend; eng, entfernt; weißlich bis rosa

Lamellenanheftung

Herablaufend

Stiel

Stiel 2-8 cm lang, 1,5 cm dick; weißlich gelb; Oberfläche glatt; wird gelb-braun, wenn verletzt

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Glatt bis leicht faserig

Fruchtkörper

Ziemlich fest; weiß; unverändert beim Schneiden

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Rosa

Geruch

Starker mehlartiger Geruch, der an frischen Teig erinnert.

Farben

Gelb

Grau

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Einzeln, verstreut, gesellig

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Fichten, Eichen

Vorkommen

Laubwald, Nadelwald, Mischwald, Wiesen

Arten-Status

Nicht gefährdet

Gefährdete Spezies

Nein

AI-Pilzexperte für die Hosentasche

Lebensraum von Mehlräsling

Der Mehlräsling bevorzugt den Mischwald. Er wächst in Symbiose mit Bäumen, gern auf nährstoffreichen Böden.

Verbreitungsgebiet von Mehlräsling

Nordamerika,Europa,Nordafrika,Mittelamerika,nördliches Asien

Jagdwert von Mehlräsling

Gefährlich, es gibt stark ähnliche und schwer zu unterscheidende giftige Arten.

Verwendungsmöglichkeiten von Mehlräsling

Mehlräsling ist ein kulinarisch geschätzter Pilz, vor allem in europäischen Küchen. Seine Sammlung erreicht ihren Höhepunkt im Spätsommer bis Herbst. Trotz seiner Essbarkeit erfordert Mehlräsling eine sorgfältige Identifizierung aufgrund seiner Ähnlichkeit mit giftigen Arten; eine Verwechslung kann zu schweren Gesundheitsrisiken führen. Daher ist es wichtig für Sammler und Verbraucher, Vorsicht walten zu lassen und die Identifizierung vor dem Verzehr zu bestätigen.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Mehlräsling

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Mehlräsling

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Essbarkeit von Mehlräsling

Der Mehlräsling gilt als Speisepilz, der sich durch einen starken mehlartigen Geschmack auszeichnet. Er vom Sommer bis in den Herbst hinein auf. Auch wenn er in der Küche als sehr ergiebig beschrieben wird, ist Vorsicht gefragt: Der Mehlräsling ist überaus leicht mit den teilweise stark giftigen weißen 'Trichterlingen' zu verwechseln.

Ähnliche Arten wie Mehlräsling

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Rinnigbereifter Trichterling

Ähnliche Arten

Mehlräsling

Wie unterscheidet man zwischen Rinnigbereifter Trichterling und Mehlräsling ?

Mehlräsling: Hat einen mehlig-farinösen (wie frisch gemahlenes Mehl) Geruch.

Rinnigbereifter Trichterling: Hat keinen ausgeprägten mehligen Geruch, stattdessen einen milden oder keinen bemerkbaren Geruch.

Mehlräsling: Hat hellrosa bis ockerfarbene Lamellen, wenn er reift.

Rinnigbereifter Trichterling: Die Lamellen bleiben während des Wachstums weißlich bis cremefarben.

Mehlräsling: Ergibt einen rosa Sporenabdruck.

Rinnigbereifter Trichterling: Ergibt einen weißen bis cremefarbenen Sporenabdruck.

Cremeweißer Krempentrichterling

Ähnliche Arten

Mehlräsling

Wie unterscheidet man zwischen Cremeweißer Krempentrichterling und Mehlräsling ?

Mehlräsling: Hat einen markanten mehligen Geruch, der an frisches Mehl erinnert.

Cremeweißer Krempentrichterling: Hat keinen ausgeprägten mehligen Geruch, riecht typischerweise erdig.

Mehlräsling: Produziert einen rosa Sporenabdruck.

Cremeweißer Krempentrichterling: Ergibt einen weißen bis cremefarbenen Sporenabdruck.

Bleiweißer Firnistrichterling

Ähnliche Arten

Mehlräsling

Wie unterscheidet man zwischen Bleiweißer Firnistrichterling und Mehlräsling ?

Mehlräsling: Hat einen mehlartigen, mehlähnlichen Geruch.

Bleiweißer Firnistrichterling: Hat keinen ausgeprägten Geruch oder einen leicht fruchtigen Geruch.

Mehlräsling: Lamellen sind herablaufend, laufen den Stiel hinunter.

Bleiweißer Firnistrichterling: Hat ausgebuchtet bis angewachsene Lamellen, nicht herablaufend.

Mehlräsling: Erzeugt einen rosa-grauen Sporenabdruck.

Bleiweißer Firnistrichterling: Hat einen weißen oder cremefarbenen Sporenabdruck.

Tipps zum Finden von Mehlräsling

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Wann ist die beste Zeit, um Mehlräsling zu finden?

Suchen Sie nach Mehlräsling im Spätsommer bis Herbst, nach Regenfällen, wenn die Temperaturen mild sind. Am besten zu finden, wenn die Tagestemperaturen etwa zwischen 15-21°C liegen und die Luft feucht, aber nicht übermäßig nass ist.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Mehlräsling

Bevorzugt reichhaltigen, feuchten, kalkhaltigen Boden.

Tipps zum Finden von Mehlräsling

Unter Laub- und Nadelbäumen nachsehen, besonders in offenen, grasdominierten Bereichen.
Gründlich grasige Lichtungen in Laubwäldern untersuchen, diese könnten ergiebig sein.
Entlang von Straßenrändern und Hecken nach verstreut oder in Gruppen wachsenden Exemplaren suchen.
In Lichtungen von Mischwäldern suchen, besonders dort, wo Nadelstreu oder Laubstreu vorhanden ist.
Auf Bereiche mit reichhaltigem, feuchtem Boden konzentrieren, der auf kalkhaltige Bedingungen hinweisen könnte.

So reinigt und konserviert man Mehlräsling

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So reinigt man Mehlräsling

Um Mehlräsling zu reinigen, verwenden Sie zuerst eine weiche Bürste oder ein Tuch, um sanft Schmutz zu entfernen. Vermeiden Sie es, sie direkt ins Wasser zu tauchen, um eine Aufnahme von Wasser zu verhindern. Falls erforderlich, halten Sie sie kurz unter niedrigen Wasserstrahl, wodurch Schmutz leicht mit einer Bürste entfernt werden kann. Anschließend die Pilze an der Luft trocknen lassen.

Tipps zur Trockenkonservierung von Mehlräsling

In luftdichten Behältern, kühl, dunkel, niedrige Luftfeuchtigkeit, mit Trockenmitteln zur Feuchtigkeitskontrolle lagern.

Dörrgerät Trocknung: Konstante Temperatur und Luftzirkulation, effiziente Feuchtigkeitsentfernung

Ofen Trocknung: Niedrige Hitze, Tür leicht offen halten, effektiv für kurze Zeiträume

Lufttrocknung: Natürlich, langsamer Prozess, geeignet für Gebiete mit niedriger Luftfeuchtigkeit

Tipps zur Gefrierkonservierung von Mehlräsling

Blanchieren vor dem Einfrieren: Kurz erhitzen, um Enzyme zu inaktivieren, bevor sie schnell gekühlt und eingefroren werden.

Tipps zur Kältekonservierung von Mehlräsling

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Behälter mit saugfähiger Auskleidung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

2 - 7 days

Aufbewahrung in Papiertüten: In Papiertüten legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und für Luftzirkulation zu sorgen.

Lagerung in perforierten Plastiktüten: Verwenden Sie perforierte Plastiktüten, um die relative Luftfeuchtigkeit zu erhalten und ein Austrocknen zu verhindern.

Behälter mit absorbierendem Belag: Mit Papiertüchern auslegen, um Feuchtigkeit aufzunehmen und die Frische zu bewahren.

Häufig gestellte Fragen

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Wo wächst der Mehlräsling ?

Wann erscheint der Mehlräsling ?

Wie riecht der Mehlräsling ?

Weitere Pilze, die Mehlräsling ähnlich sind

Kreidiger Mehlpilz

Clitopilus scyphoides

Riesen-rötling

Entoloma sinuatum