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Kiefernsteinpilz

Boletus pinophilus

Eine Art der Dickröhrlinge, Auch bekannt als Rothütiger Steinpilz, Herrenpilz, Beisserl, Dobernikel

Der Kiefernsteinpilz wohnt gerne in der Nähe von Kiefern, man kann ihn aber auch manchmal neben Fichten finden. Anders als andere Steinpilze, welche gegessen und kultiviert werden, sollten Sie diesem Pilz besser aus dem Weg gehen. Er ist von der Ferne schön zu betrachten, aber hat nichts im Kochtopf verloren. 2008 wurde er in den USA als neue Spezies identifiziert.

Durchmesser des Hutes:

7 - 22 cm

Geruch:

Angenehm, kräftig, erinnert an typische Pilze.

Allgemeine Informationen über Kiefernsteinpilz

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Eigenschaften von Kiefernsteinpilz

Durchmesser des Hutes

7 - 22 cm

Höhe des Sporokarps

8 - 15 cm

Hut

Hut 10-30 cm im ausgewachsenen Zustand; gewölbt bis fast flach; braun, rot

Form des Hutes

Konvex, Flach

Kappenoberflächen

Glatt, Schleimig oder leicht klebrig

Stiel

Stiel 10-18 cm lang; 3-8 cm dick; geschwollen und keulenförmig, gleichmäßig; weiß oder blass bräunlich

Stielformen

Kelchförmig

Stieloberflächen

Mit Retikulum

Fruchtkörper

Fest; weiß; unveränderlich oder rosa werdend beim Aufschneiden

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Olivbraun

Geruch

Angenehm, kräftig, erinnert an typische Pilze.

Farben

Braun

Rot

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Vereinzelt, gesellig

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Kiefern, Fichten, Eichen, Tannen

Vorkommen

Nadelwald

Arten-Status

Nicht gefährdet

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Kiefernsteinpilz

Der Kiefernsteinpilz gedeiht meist bei Kiefern, oft aber auch bei Weißtannen und Fichten. Damit er gut wachsen kann, braucht er einen nährstoffarmen Untergrund, der sauer bis neutral ist.

Verwendungsmöglichkeiten von Kiefernsteinpilz

Kiefernsteinpilz ist ein begehrter Speisepilz, der wegen seines nussigen Geschmacks und seiner festen Textur geschätzt wird. Er gedeiht in Nadelwäldern und ist saisonal erhältlich, was ihn sowohl bei Sammlern als auch bei Gourmetköchen beliebt macht. Aufgrund seines kulinarischen Werts erzielt Kiefernsteinpilz oft hohe Preise auf Märkten. Obwohl er im Allgemeinen sicher zu essen ist, ist eine korrekte Identifikation entscheidend, da er einigen giftigen Arten ähnelt.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Kiefernsteinpilz

Stamm

Ständerpilze

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Dickröhrlingsartige

Familie

Dickröhrlingsverwandte

Gattung

Dickröhrlinge

Ähnliche Arten wie Kiefernsteinpilz

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Wann ist die beste Zeit, um Kiefernsteinpilz zu finden?

Suchen Sie nach Kiefernsteinpilz vom späten Frühling bis zum Herbst in feuchten Phasen nach Regenfällen. Ideale Temperaturen liegen zwischen 15°C und 25°C. Das morgendliche Sammeln nach einer warmen, regnerischen Nacht kann besonders ergiebig sein.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Kiefernsteinpilz

Saurer, gut durchlässiger Boden.

Tipps zum Finden von Kiefernsteinpilz

Suchen Sie rund um die Basis von Kiefern, da Kiefernsteinpilz eine Vorliebe für diese Bereiche hat.
Überprüfen Sie Bereiche mit saurem Boden, wo Nadelbäume vorherrschen.
Entfernen Sie vorsichtig Laub oder Ablagerungen an potenziellen Standorten, um Kiefernsteinpilz freizulegen.
Suchen Sie nach Gebieten, in denen der Boden gut durchlässig, aber nicht zu trocken ist.

So reinigt und konserviert man Kiefernsteinpilz

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So reinigt man Kiefernsteinpilz

Um Kiefernsteinpilz zu reinigen, vorsichtig Schmutz mit einer weichen Bürste oder einem feuchten Tuch abwischen. Nicht in Wasser einweichen, da sie Feuchtigkeit aufnehmen und die Textur beeinträchtigt werden kann.

Tipps zur Trockenkonservierung von Kiefernsteinpilz

An einem kühlen, dunklen, trockenen Ort in luftdichten Behältern aufbewahren, um Feuchtigkeit zu minimieren und Verderb zu verhindern.

Trocknen im Dehydrator: Entfernt Feuchtigkeit effizient, geeignet für Pilze mit hohem Wassergehalt.

Trocknen im Ofen: Hält niedrige Hitze, ermöglicht schrittweises Entfernen von Feuchtigkeit, Tür leicht geöffnet lassen für Luftzirkulation.

Lufttrocknung: Nutzt natürlichen Luftstrom, am besten in warmen, trockenen, gut belüfteten Bereichen ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Kiefernsteinpilz

Blanchieren vor dem Einfrieren: Inaktiviert Enzyme, bewahrt Textur und Farbe.

Tipps zur Kältekonservierung von Kiefernsteinpilz

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Lagerung in Plastikfolie, Lagerung in der Originalverpackung, Stoffumhüllung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

3 - 5 days

Lagerung in Papiertüten: Ermöglicht Luftzirkulation um die Pilze, verhindert Feuchtigkeitsansammlung und damit verbundenen Verderb.

Lagerung in Plastikfolie: Mäßige Feuchtigkeitserhaltung bei gleichzeitigem Luftaustausch, um die Pilze trocken zu halten.

Lagerung in der Originalverpackung: Wenn in einem Behälter mit Löchern verkauft, wird die richtige Feuchtigkeit und Luftzirkulation aufrecht erhalten.

Verpacken in Stoff: Umschließt die Pilze in einem atmungsaktiven Material, das die Feuchtigkeitsgehalte ausgleicht und das Schrumpfen reduziert.

Häufig gestellte Fragen

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