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Auricularia cornea

Eine Art der Ohrlappenpilze

Dieser hartnäckige Pilz namens Auricularia cornea ist oft in Büscheln und nur selten allein anzutreffen. In der Mykologieforschung gab es verschiedene Versuche, den Pilz mit dem multifunktionalen Bionährstoff-Element Selen anzureichern, das auch natürlicherweise in ihm vorkommt. Dadurch konnten die Qualität und das Wachstum der Pilze verbessert werden.

Allgemeine Informationen über Auricularia cornea

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Eigenschaften von Auricularia cornea

Höhe des Sporokarps

2 - 10 cm

Hut

Weißlich bis gräulich; glatt

Stiel

Elastisch, gelatinös

Fruchtkörper

Dünn; gelatinös

Sporenabdruck

Weiß

Farben

Braun

Gelb

Grau

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

In Gruppen, Geballt

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Auf Holz

Bei Bäumen

Holunder, Schwarzer Holunder

Arten-Status

Weit verbreitet

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Auricularia cornea

Der Auricularia cornea kommt in Laubwäldern vor. Er wächst auf verrotteten Holzresten.

Verbreitungsgebiet von Auricularia cornea

Afrika, Südamerika, Südasien (auch China und Japan), Australien, Neuseeland

Verwendungsmöglichkeiten von Auricularia cornea

Auricularia cornea ist ein geschätzter Speisepilz, der in verschiedenen Küchen wegen seiner gelatinösen Textur und seiner Fähigkeit, Aromen zu absorbieren, beliebt ist. Er wird oft in Suppen und Pfannengerichten verwendet, besonders in asiatischen Gerichten. Auricularia cornea ist das ganze Jahr über erhältlich, hat jedoch seinen Höhepunkt im Herbst. Obwohl er weit verbreitet konsumiert wird, sollten diejenigen, die Auricularia cornea sammeln möchten, eine korrekte Identifizierung sicherstellen, um Verwechslungen mit ungenießbaren Arten zu vermeiden.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Auricularia cornea

Stamm

Ständerpilze

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Auriculariales

Familie

Ohrlappenpilzverwandte

Gattung

Ohrlappenpilze

Toxizität und Essbarkeit von Auricularia cornea

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Essbarkeit von Auricularia cornea

Der Auricularia cornea (Auricularia cornea) ist prinzipiell genießbar, sollte aber vor dem Verzehr grundsätzlich durchgekocht werden. Er wird wird in China für Suppen und Pfannengerichte verwendet und wird dort für seine Konsistenz, die Suppen und Pfannengerichten Biss verleihen, geschätzt. Beim Sammeln von Wildpilzen besteht grundsätzlich Verwechslungsgefahr.

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Wann ist die beste Zeit, um Auricularia cornea zu finden?

Suchen Sie Auricularia cornea in feuchten Perioden nach Regenfällen, besonders in wärmeren Jahreszeiten. Temperaturen zwischen 18°C und 24°C bieten normalerweise die besten Chancen für die Suche.

Tipps zum Finden von Auricularia cornea

Untersuchen Sie gefallene Bäume und gesammelte Äste in bewaldeten Gebieten, da Auricularia cornea oft auf verrottendem Hartholz erscheint.
Suchen Sie in Gebieten, die feucht und schattig sind, da diese Bedingungen für das Gedeihen von Auricularia cornea günstig sind.
Achten Sie genau auf die Textur und Form der Pilze und suchen Sie nach der charakteristischen, ohrenartigen, gelatinösen Struktur, die für Auricularia cornea einzigartig ist.
Erkunden Sie sanft abfallende Waldwege und die Nähe von Bachufern, da diese Lebensräume übliche Orte sind, um Auricularia cornea zu finden.
Bleiben Sie geduldig und systematisch bei der Suche; Auricularia cornea kann sich in seine Umgebung einfügen und ist daher etwas schwieriger zu entdecken.

So reinigt und konserviert man Auricularia cornea

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So reinigt man Auricularia cornea

Um Auricularia cornea zu reinigen, beginnen Sie damit, lose Ablagerungen vorsichtig abzubürsten. Falls nötig, leicht mit Wasser abspülen und sofort trocken tupfen, um den Zustand zu erhalten. Vermeiden Sie ein Einweichen, da Auricularia cornea Wasser aufnehmen könnte, was seine Textur beeinträchtigt. Vorsichtig behandeln, um die physische Integrität zu bewahren.

Tipps zur Trockenkonservierung von Auricularia cornea

Lagern Sie in luftdichten Behältern, kühl, dunkel und bei niedriger Luftfeuchtigkeit, fern von direktem Sonnenlicht.

Trocknen im Dörrautomaten: Reguliert Temperatur und Luftstrom für eine effiziente Feuchtigkeitsentfernung

Trocknen im Ofen: Bietet gleichmäßige, niedrige Hitze für gleichmäßiges Trocknen

Lufttrocknung: Nutzt natürlichen Luftstrom und Temperatur, am besten in Gebieten mit niedriger Luftfeuchtigkeit

Tipps zur Gefrierkonservierung von Auricularia cornea

Blanchieren vor dem Einfrieren: Kurzes Eintauchen in kochendes Wasser hilft, Textur und Farbe zu bewahren.

Tipps zur Kältekonservierung von Auricularia cornea

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Belüftete Behälterlagerung, Stoffumhüllung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

85 - 95 %

Kühldauer

7 - 10 days

Lagerung in Papiertüten: Pilze in Papiertüten legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und Luftzirkulation zu ermöglichen; vermeidet Schleimigkeit und Verderb.

Lagerung in belüfteten Behältern: Verwenden Sie Behälter mit Lüftungslöchern; hält das Feuchtigkeitsgleichgewicht, vermeidet Kondensation und ist für empfindliche Texturen geeignet.

Wickeln in Tuch: Pilze in ein feuchtes Tuch wickeln; hält sie feucht ohne Einweichen, bewahrt die Textur und verhindert Austrocknen.

Häufig gestellte Fragen

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