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Schafporling

Albatrellus ovinus

Eine Art der Schafporlinge, Auch bekannt als Echter Schafporling, Schafsporling, Gemeiner Schafeuter-Porling

Die Bundesartenschutzverordnung bestimmt, dass der Schafporling in Deutschland aufgrund seiner Seltenheit nicht gepflückt oder gesammelt werden darf. Einige Quellen lassen jedoch verlauten, dass der Pilz teils massenweise gesichtet wurde und fordern, dass die aktuellen Gesetze überdacht werden. Für den Verzehr ist er sowieso nicht geeignet, auch wenn sein angenehm pilziger Geruch andere Schlüsse zulassen könnte.

Durchmesser des Hutes:

6 - 22 cm

Geruch:

Leicht pilzartig, aber nicht ausgeprägt.

Allgemeine Informationen über Schafporling

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Eigenschaften von Schafporling

Durchmesser des Hutes

6 - 22 cm

Höhe des Sporokarps

3 - 10 cm

Hut

Hut 4-20 cm breit; unregelmäßige Trichterform; cremefarben bis graubraun; Rand stark eingerollt

Form des Hutes

Konvex, Flach, Herablaufend

Kappenoberflächen

Glatt

Lamellen

Herablaufend; weiß bis beigefarben

Stiel

Stiel 3-10 cm lang, 1-4 cm dick; weißlich bis cremefarben; glatt

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Samtig

Fruchtkörper

Weißlich bis cremefarben

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Weiß

Geruch

Leicht pilzartig, aber nicht ausgeprägt.

Farben

Schwarz

Gelb

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbung zu Gelblich

Wuchsform

Gesellig, in Gruppen

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Engelmann-Fichte

Vorkommen

Nadelwald

Arten-Status

Weit verbreitet

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Schafporling

Der Schafporling wächst in Nadelwäldern und in Mischwäldern, meist in der Nähe von Fichten. Er wächst vorzugsweise unter Nadelbäumen auf moosbedecktem Boden.

Verbreitungsgebiet von Schafporling

Nordamerika, Kontinentaleuropa, Nordasien

Verwendungsmöglichkeiten von Schafporling

Schafporling ist ein geschätzter Speisepilz, der wegen seiner kulinarischen Anwendungen gesucht wird. Er ist in verschiedenen Küchen beliebt, besonders wenn er während der Wachstumsperiode gesammelt wird. Köche und Feinschmecker schätzen Schafporling wegen seines einzigartigen Geschmacksprofils, das Gerichte bereichert. Obwohl er weit verbreitet konsumiert wird, ist es wichtig, eine richtige Bestimmung und Zubereitung sicherzustellen, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Schafporling

Stamm

Ständerpilze

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Täublingsartige

Familie

Schafporlingsverwandte

Gattung

Schafporlinge

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Cremeweißer Krempentrichterling

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Wie unterscheidet man zwischen Cremeweißer Krempentrichterling und Schafporling ?

Schafporling: Hat eine Porenfläche anstelle von echten Lamellen.

Cremeweißer Krempentrichterling: Besitzt deutlich beabstandete, echte Lamellen.

Tipps zum Finden von Schafporling

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Wann ist die beste Zeit, um Schafporling zu finden?

Suchen Sie nach Schafporling vom Spätsommer bis zum Herbst, wenn die Luft frisch ist und der Boden feucht, aber nicht durchnässt ist. Suchen Sie nach Regenperioden, gefolgt von Tagen mit warmem Sonnenschein, die das Wachstum fördern.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Schafporling

Bevorzugt gut durchlässige, saure bis neutrale Böden.

Tipps zum Finden von Schafporling

Suchen Sie unter den Baumkronen von Nadelbäumen wie Fichten, Tannen und Kiefern, wo Schafporling eher zu finden ist.
Suchen Sie nach Gruppen von Schafporling am Boden, da sie tendenziell gesellig wachsen.
Untersuchen Sie Gebiete mit gut durchlässigem Boden, besonders solche, die sich beim Anfassen sauer bis neutral anfühlen.
Konzentrieren Sie sich auf die Basis der Nadelbäume, da Schafporling oft in Verbindung mit deren Wurzelsystemen wächst.
Achten Sie auf andere Vegetation und Abfälle, schieben Sie diese vorsichtig beiseite, da Schafporling oft zwischen gefallenen Blättern und Ästen versteckt ist.

So reinigt und konserviert man Schafporling

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So reinigt man Schafporling

Um Schafporling zu reinigen, bürsten Sie lose Erde mit einer weichen Bürste ab. Wisch bei Bedarf vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab. Vermeiden Sie Einweichen, um ihre Struktur zu erhalten und Wasseraufnahme zu verhindern. Handhaben Sie sie vorsichtig, um ihre Integrität zu bewahren.

Tipps zur Trockenkonservierung von Schafporling

Lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen, trockenen Ort in luftdichten Behältern für die beste Haltbarkeit.

Trocknung im Dörrautomaten: Effizient beim gleichmäßigen Entfernen von Feuchtigkeit, geeignet für dickfleischige Pilze.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Schafporling

Blanchieren vor dem Einfrieren: 3-5 Minuten blanchieren, abkühlen, trocknen und einfrieren.

Tipps zur Kältekonservierung von Schafporling

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Lagerung in Kartons, Stoffumhüllung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

85 - 90 %

Kühldauer

7 - 10 days

Aufbewahrung in Papiertüten: Lässt Feuchtigkeit entweichen und verhindert Feuchtigkeit, geeignet für Pilze mit geringem Feuchtigkeitsgehalt.

Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten: Bietet moderate Luftfeuchtigkeit und etwas Luftzirkulation, gut für etwas feuchte Pilze.

Aufbewahrung in Kartons: Schützt vor Licht und absorbiert etwas Feuchtigkeit, geeignet für Pilze, die leicht verletzbar sind.

Verpackung in Stofftüchern: Hält sie trocken und schützt empfindliche Strukturen, geeignet für Pilze mit zarten Oberflächen.

Häufig gestellte Fragen

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Albatrellus confluens

Rötender Schafporling

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