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草菇

Volvariella volvacea

小包脚菇屬下的一個物種

草菇是一種非常受歡迎的蘑菇，在東亞和東南亞經常種植在稻草上。它營養豐富，是世界上第三大食用蘑菇，但主要以罐裝形式提供。它是許多亞洲美食的重要組成部分，尤其是泰國菜。

傘蓋直徑:

5 - 13 cm

氣味:

溫和、泥土味，不強烈。

草菇概要資訊

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草菇的特性

傘蓋直徑

5 - 13 cm

子實體高度

10 - 18 cm

菌蓋

菇頂5-12 cm 寬；圓錐形到廣闊的凸形或鐘形；灰棕色、灰色、黑色

傘蓋形狀

凸形, 鐘形

傘蓋表面

光滑, 纖維鱗片狀

菌褶

傘褶自由；密集擠擠；從白色到粉紅色再到棕粉色

菌褶類型

離生

菌柄

菇柄6-12 cm 長，1-1.5 cm 厚；等徑，逐漸尖細；白色、棕色、黑色

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

菌肉

白色；切開後不變色

菌托

菌托2-6 cm 高；袋狀；棕灰色到幾乎黑色，白色

菌環

無環

孢子印

棕粉色

氣味

溫和、泥土味，不強烈。

顏色

棕色

黑色

灰色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

成群

習性

腐生性

基質

木屑等

出现地

受干擾之地

物種狀態

廣泛分布

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

草菇的棲息地

草菇生長在富含分解有機物的環境中，如木屑、溫室、花園和堆肥中。通常成群生長。

草菇的分佈區域

Volvariella volvacea 是一種可食用的香菇，遍布東亞和東南亞，被廣泛使用於亞洲菜餚中。

草菇的用途

草菇是受歡迎的食用香菇，特別受到亞洲菜餚偏愛，因其細膩的口感和溫和的味道。因生長快且適應溫暖氣候而廣泛栽培，通常在雨季的市場上可見。作為可食用物種，草菇因其富含蛋白質和維生素而受到重視。常用於炒菜、湯和素食菜肴中。雖然可食用，但消費者在食用前應確保正確識別，以免與有毒相似物混淆。

草菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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尋找草菇的技巧

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尋找草菇最佳時機是什麼時候

在雨後的溫暖和潮濕時期尋找草菇，最好在春末到夏初。理想溫度為穩定在 77°F (25°C) 到 86°F (30°C) 之間。

尋找草菇的技巧

在有大量有機廢料或堆肥的區域搜索，因為草菇經常出現在這些環境中。
調查溫室設施和栽培的花園，重點放在植物物質正在分解的地方。
尋找成群的蘑菇，因為草菇有成群生長的傾向。
搜索菇柄基部有明顯的袋狀結構，即菌托，這是草菇的特徵之一。
輕輕翻找木屑和堆肥堆，但不要干擾自然棲息地，這樣可以促進草菇的未來生長。

如何清潔並保存草菇

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如何清潔草菇

用軟刷輕輕刷掉草菇上的碎屑。快速在流水下沖洗去除殘留的污垢。不要浸泡，因為這可能改變其結構。

草菇乾燥保存技巧

存放在涼爽、黑暗、低濕度且通風良好的地方，以防止吸濕。

脫水乾燥: 適用於高含水量的香菇，提供可控條件以實現均勻乾燥。

草菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 失活酶，保持質地和品質。

草菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 布料包裹, 保鮮抽屜儲存

冷藏濕度

85 - 95 %

冷藏時間

2 - 3 days

紙袋儲存: 增強空氣流通以防止濕氣。限制水分積累，同時保持透氣。

穿孔塑料袋儲存: 塑料袋上的小孔允許最少的水分滯留和充分的空氣流通。

布包裝: 用稍濕的乾淨毛巾包裹在冰箱中，以保持潮濕而不直接接觸水分。

保鲜盒存储: 放入原包裝容器中，放置在保鮮層中以維持穩定環境。

大家也會問的常見問題

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