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主頁 > 玉米黑穗菌

玉米黑穗菌

Photo By H. Krisp

玉米黑穗菌

玉米黑穗菌

玉米黑穗菌

玉米黑穗菌

Ustilago maydis

黑粉菌屬下的一個物種, 也稱為玉米草黑穗病菌

玉米黑穗菌像個灰白色的腫瘤一般長在玉米穗上，一旦有一株玉米被它纏上，整區的玉米都無法逃過一劫，通通都無法食用了。而且它也不能用一般的藥物控制，必須要種植有抗性的玉米或是輪作來抵抗它的攻擊。

氣味:

淡淡的蘑菇味，帶有微弱的果香。

玉米黑穗菌概要資訊

拍張照就能立即辨識蕈類

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玉米黑穗菌的特性

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

質地柔軟且如絨毛般; 藍灰色帶有一些白色

孢子印

棕色

氣味

淡淡的蘑菇味，帶有微弱的果香。

顏色

灰色

白色

藍色

菌肉受傷

不變色

習性

寄生的

附近的樹木

玉米

瀕危物種

否

如何識別玉米黑穗菌

子實體菌肉生境

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

qrcode

玉米黑穗菌的棲息地

玉米黑穗菌主要會入侵並生長於玉米穗上，寄生於玉蜀黍屬和類蜀黍屬物種。

玉米黑穗菌的用途

玉米黑穗菌是一種美食，特別是在墨西哥料理中，它被稱為「huitlacoche」。這種可食用真菌因其泥土和煙熏的味道而備受推崇，經常用來提升湯、玉米餅和玉米糊的風味。它的供應在雨季最為豐富，因為這時候玉米作物最容易受到其感染。儘管它是一種植物病原體，玉米黑穗菌可以安全食用，並因其獨特的味道和烹飪多樣性而受到廚師和美食愛好者的追捧。

玉米黑穗菌的科學分類

門

綱

Ustilaginomycetes

目

科

屬

玉米黑穗菌的毒性和可食用性

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玉米黑穗菌有毒嗎？

該玉米黑穗菌被認為是有毒的，因為有一些關於輕度中毒和過敏反應的報導。其他研究表明，玉米黑穗菌可能會感染危險的真菌毒素，因此更建議避免使用這種真菌。

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尋找玉米黑穗菌的技巧

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尋找玉米黑穗菌最佳時機是什麼時候

在夏末到初秋尋找玉米黑穗菌，經過一段雨季後，這段時間提供了其生長所需的濕度。理想的溫度範圍為70-85°F（21-29°C），並且具有高濕度。

尋找玉米黑穗菌的技巧

檢查玉米植物，尤其是那些明顯有病症的部分，因為玉米黑穗菌通常出現在受感染的部位。
查找玉米穗和莖上的大而腫脹的瘤狀物；這些灰銀色的生長物表明玉米黑穗菌的存在。
小心地走在玉米地的行間，注意不要損壞作物，徹底檢查有無玉米黑穗菌的跡象。
留意玉米植物上的不規則形成，因為這些異常通常是由玉米黑穗菌引起的。

如何清潔並保存玉米黑穗菌

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如何清潔玉米黑穗菌

要清洗玉米黑穗菌，選擇堅實的灰色標本，檢查有無昆蟲孔。輕輕去除任何碎屑或昆蟲。

玉米黑穗菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 簡短燙煮，立即冷卻，拍乾，並在托盤上冷凍。

玉米黑穗菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙巾包裝, 穿孔塑膠袋儲存, 通風容器儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

3 - 5 days

吸水紙包裝: 用濕紙巾包裹以保持濕度並防止乾燥; 當紙巾乾燥時替換。

穿孔塑料袋儲存: 使用帶有小孔的袋子，平衡濕氣和空氣流通，防止變黏和腐爛。

通風容器儲藏: 存放在有內建通風口的容器中，減少凝結並保持適當的氣體交換。

大家也會問的常見問題

拍張蕈類照片就能快速獲得解答

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玉米黑穗菌味道如何？

是什麼導致玉米黑穗菌？

玉米黑穗菌是什麼顏色？

在哪裡找到玉米黑穗菌？